港式柱侯猪手莜麦面
港式柱侯猪手莜麦面的做法非常的简单，口感鲜香 ， 肉味香浓，同时营养也非常的丰富，这样一道香糯美味的猪手搭配与营养丰富的莜麦面，一定让你再三回味欲罢无能?。?
港式柱侯猪手莜麦面的做法：
1、猪手对切后斩成4-6小块，焯水后放入容器中冷却倒入1汤勺白醋***备用 。
2、锅中加入少许植物油烧热爆香葱姜后加入***好猪手与柱侯酱同时翻炒入味，加入适量的水水量没过猪手即可，烧开后加入生抽与耗油调味，转小火烧2小时 。
3、另起锅子将莜麦面煮熟(约3-5分钟)，将面盛入大碗中 ， 加入高汤，并将烧好的猪手加上 ， 撒少许香菜即可 。
成品图：
猪蹄的食用技巧：
1、猪毛多，可用松香 ， 将松香先烧溶趁着热，泼在猪毛上 ， 待松香凉了，揭去 ， 猪毛随着也全脱 。2、洗净猪蹄，用开水煮到皮发胀，然后取出用指钳将毛拔除，省力省时 。
3、制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象，以防口蹄疫传播给食用者，然后把毛拔净或刮干净，剁碎或剁成大段骨，连肉带碎骨一同掺配料入锅 。
4、猪蹄也可做成缠蹄、煮熟切片凉拌 。方法是：将新鲜猪蹄去毛刮净后，剖开并取出内骨，用盐腌渍 。在准备使用时，将其卷成圆棒形，用干净布包裹 ， 再用细长的草绳从头到尾地缠紧，放到锅中煮熟，拆去绳索和包布 ， 即可切成一片片缠蹄肉用于凉拌 。
5、猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费，可以煮面条 ， 味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质 。
【港式柱侯猪手莜麦面】6、作为通乳食疗时应少放盐，不放味精 。