鲍鱼汁焖猪手是一道用最简单的食材做出有星级酒店的档次的美味佳肴 。虽然有鲍鱼汁来打头，但用料其实都很经济实惠，是一般的家常用料 。鲍鱼汁是焖制鲍鱼后的汁酱 ， 香浓醇厚，有独特的海味甘香，平凡中突显高贵 。
猪手含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，是女性朋友们天然的美容护肤品 。而且猪手能预治进行性肌营养不良症 ， 使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效 。还能促进青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度 。所以常吃猪手能使全家人更健康 。
鲍汁与猪手的搭配正是海产鲜味和肉类醇香的结合，鲜香浓郁的味道顿时占满味蕾，令人口齿生香 ， 无限回味 。这么具有营养与保养价值，做法又十分简单的的鲍鱼汁焖猪手如何做更好吃呢？一起来看教程吧 。
鲍鱼汁焖猪手的做法图文教程：
1、准备材料：黄豆浸泡片刻，猪手斩件(图1) 。
2、冷水和猪手一起下锅，烧开(图2) 。
3、煮沸后加入少许白醋，煮3-5分钟(图3)，倒出用冷水冲洗，去掉血沫 ， 沥干水分待用 。
4、炒锅爆香姜片和蒜子(图4) 。
5、下猪手块翻炒片刻(图5) 。
【鲍鱼汁焖猪手】
6、炒至猪手转色后，加入黄豆和冬菇翻炒均匀(图6) 。
7、加入南乳和南乳汁，拌匀(图7) 。
8、加入料酒和少许砂糖，并加入鲍鱼汁，拌匀(图8) 。
9、猪手，黄豆和冬菇吸收了酱料(图9) 。
10、把所有材料倒入电饭煲，加入没过所有材料的清水，按下开关，让电饭煲完成焖制的过程 。不喜欢用电饭煲的亲们，可以加入没过所有材料的清水 ， 用中小火焖至绵软可口 。
成品图：
鲍鱼汁焖猪手的做法小技巧：
1、制作工具除了电饭锅，也可用炖锅，也可以选择高压锅，最压力锅等等 。
2、黄豆最好提前泡一下，焖的时候更容易烂，可以让猪手充分的吸收其香味 。
3、猪手一定要焯下水，去掉浮沫 ， 否则影响菜色和口感 。
猪手的营养价值与作用：
1、一般来说猪手就是指猪的前蹄子，猪蹄是指猪的后蹄子 。中医认为猪手性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药” 。
2、猪手中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老 。
3、猪手有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度 。
4、猪手含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效 。
做好的鲍鱼汁焖猪手吃起来一点也不肥腻，吸收了鲍鱼汁的猪手入口的感觉只有香滑 ， 入味程度好，轻咬一口，齿颊留香 。美食除了美味更离不开健康，猪手含有丰富的胶原蛋白和钙、磷、铁等维生素及一定量的微量元素 ， 与鲍鱼汁结合可说是天作之合，色香诱人 。想让自己有一道十分拿得出手的好菜吗？快来学习这道简单实惠的鲍鱼汁焖猪手吧 。