家常蒜蓉粉丝蒸扇贝
这是一道很经典的海鲜菜，也很受欢迎 。在餐馆买的非常火，今天我就教大家在家里这道菜 。这道菜属于辣味的，不能吃辣椒的吃货们不要放啊 。在做之前也可以把扇贝泡在姜水里去腥味 。
家常蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法:
1、准备好食材 。粉丝用冷水泡软 。2、3、把葱、姜、蒜、辣椒切碎 。
4、把扇贝肉清洗泥沙 ， 壳用刷子洗干净 。
5、锅烧热入葱、姜、蒜、辣椒小火煸香 。
6、放盐、生抽、白糖、加入半碗水，大火收到还有2勺的汤汁 。
7、再把粉丝用热水烫软，放在扇贝里 。
8、放上扇贝肉 。
【家常蒜蓉粉丝蒸扇贝】
9、均匀地浇上汤汁 。
10、锅中放水，加入姜片去腥 。
11、水开后放上扇贝 。
12、盖上盖子蒸5分钟就可以了，怕不熟的蒸10分钟，不过口感有点老 。
成品图:
做好蒜蓉粉丝蒸扇贝的小秘诀:
1.扇贝买回的时候卖家已经将扇贝一分为二 ， 把里面不能食用的部分撕掉了，自己回家处理就方便多了 ， 只需要里外再次刷洗一下就可以了 。2.蒜蓉一定要先用油炒熟，这样吃在嘴里没有辛辣感，只在蒜香味 。
3.另外鲜贝很好熟的，时间不要蒸长了，否则肉质就老了 。