豆腐是常见的家常菜，而豆腐的做法也是非常多的 。黄金豆腐是广东省传统的汉族传统名菜，属于粤菜系 。这道菜肴讲究鲜、爽、嫩、滑的口感，所以火候一定要掌握好 。通过下面的详细的图解，手把手教会你这道美味的家常菜 。
黄金豆腐的做法：
1.首先油炸豆腐 。将豆腐切成约2英寸宽的方块(豆腐油炸后会缩?。虼瞬灰械锰?，豆腐外面沾上一层生粉，用中火(约180度)炸至外表金黄，需时3-4分钟，之后取出沥干，备用 。
2.接着准备咸蛋黄酱 。用匙羹的背面将蛋黄压成泥 ， 备用 。
3.在锅中中火加热适量油，加入蒜蓉炒香 。
4.之后加入咸蛋黄同蒜蓉混合炒至幼滑 。
5.约需时3分钟;将炸好的豆腐加入蛋黄糊中，快速翻炒直到豆腐上均匀沾上一层咸蛋黄 。
6.撒上适量葱花 ， 即成 。
【黄金豆腐】
成品图：
黄金豆腐的小诀窍:
1.要是追求非常入味的话 ， 豆腐可以提前下盐水煮一下，这样一来豆腐还会变的结实一点，不会那么容易碎 。不过相比较之下里层的口感就没那么嫩了 。
2.强烈建议用平底煎锅?。易詈没故遣徽彻嘈偷?。