这道蒜蓉鱼是自己多年揣摩、不断改良而得到的“看家菜” 。鱼类食品肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，容易消化，是人们喜爱的食物 。尤其适宜老人、幼儿和病人食用 。
蒜蓉鱼的做法:
1.准备好所需原材料 。
2.将鲤鱼清洗干净，里外均匀抹上盐、料酒，腌制30分钟 。
3.将大蒜捣成蒜蓉 。
4.锅内加凉水 ， 调入盐、花椒、八角和姜片，烧至80度左右，放入鱼，煮6-7分钟，捞出装盘 。
5.将蒜蓉均匀抹在鱼上面，淋上生抽 。
6.将植物油烧热，浇在鱼上面，撒上切好的香菜碎即可 。
成品图:
蒜蓉鱼好吃的小诀窍:
1.鱼不要太大，一斤左右的鱼最好，容易入味 。2.为保持鱼肉细嫩 ， 煮鱼的时间不要太长 。
【蒜蓉鱼】3.为了更好的激发出大蒜的香味，浇鱼的油一定要烧热 ， 倒在鱼身上有兹拉兹拉的声音 。