今天这个荠菜包子的馅是一种野菜，具有很高的药用价值 。荠菜包子的馅心鲜美无比，风味独特 ， 有营养不良调理、补虚养身调理、高血压调理、高脂血症调理等功效 。荠菜包子是一道江南地区广泛流行的汉族小吃 。
荠菜包子的做法图解:
1、面揉好后放到温暖处发酵 。2、荠菜清洗干净 。
3、用水焯烫一下荠菜 ， 焯好后立即放入冷水中 。
4、焯好的荠菜挤掉水份切碎 。
5-9、肉馅中放入所有调料，顺时针搅拌均匀 。
10、放入荠菜搅拌均匀 。
11、发好的面拿出排气，分成小份 。
12、擀成包子皮 。
13、包成包子放入锅中二次发酵大概20分钟左右 。
14、水开后蒸15分钟，闷5分钟打开锅盖，熬个小米粥 ， 拌个小酱菜开吃 。
成品图：
荠菜包子的做法小技巧：
1、面发酵的要好.2、碱面要放的正合适 。
3、薄皮大馅好吃 。
4、焯好的荠菜立即放入冷水中，可以使荠菜颜色更绿更漂亮 。
5、我荠菜和肉馅1:1比例放的，可以适当调整比例 。
6、包好的包子一定在放入锅中二次醒发，蒸好的包子一定要闷5分钟在打开盖子，这样包子才会表面光滑 。
荠菜包子的营养价值：
1、荠菜的营养价值很高 ， 荠菜含蛋白质相对较高，钙含量较高 。【荠菜包子】2、所含粗纤维、胡萝卜素和维生素B族、C等也多为人体所需的营养物质 ， 所以俗语说“三月三，荠菜当灵丹” 。今天用的荠菜是焯好的在冰柜里储存的 。