凉拌菠菜根
菠菜含有非常丰富的各族维生素，铁含量也是十分丰富的 ， 有利于人体的健康，同时它含大量的植物粗纤维，可以促进肠道蠕动，防止便秘 。蔬菜在越天然的吃法下营养物质保存的越全面，所以这道凉拌菠菜根没有经过复杂的加工，保留了它本身的营养成分，并且吃起来还十分清脆爽口哦 。
【凉拌菠菜根】凉拌菠菜根的做法教程：
1.将菠菜根摘干净，除去杂质，用清水浸泡3分钟 。炸花生米拍碎 。香菜洗净切段 。
2.烧开一锅水，放入菠菜根煮约1分钟，捞出沥净水分 。
3.把菠菜根放入拌菜盆中，加入花生碎、香菜 ， 再放入蒜末、盐、生抽、米醋，搅拌均匀，淋入少许香油即可 。
成品图：
凉拌菠菜根的美味小窍门：
1.菠菜根最好在抽薹开花之前食用，不但不觉老韧 ， 反而感到爽脆 。
2.大家可以根据自己的口味添加别的一些辅菜，比如粉丝等等 。
凉拌菠菜根的做法就介绍完了，在夏季炎热的天气下 ， 回家吃上这么一道清脆爽口的菜肴，别提多美哉了 。做法也很简单呢，喜欢的朋友可以试着做一下 。