菠菜的叶酸含量非常丰富 ， 是缺铁性贫血的理想食物，还具有通便的作用.绿豆芽具有清热解毒、止渴消暑的作用，非常适合夏季食用，绿豆芽还是肥胖人的最佳食品之一 ， 易饱、不胖 。将菠菜和绿豆芽两种素菜搭配在一起 ， 对于向往素食的朋友可是很好的选择哦 。
豆芽炒菠菜的做法教程：
1、黄豆芽择洗干净后控干水分备用 。
2、菠菜择洗干净后放入沸水中快速焯一下去除部分草酸 。
3、红椒洗净切丝 ， 姜蒜切丝 。
【豆芽炒菠菜】4、炒锅上火，倒入食用油烧热，下姜蒜炒香后放入黄豆芽和红椒炒熟，放入菠菜翻炒翻炒 。
5、调入适量盐和鸡精翻炒均匀即可 。
成品图:
豆芽炒菠菜的做法小提示：
1，炒菜要用热锅、急火、快炒，这样可以最大限度地保存食物的营养素 。
2，怕菠菜变色可先焯水 焯水过程要短加点食用小苏打可令菠菜更青绿 。
3，炒菜时不宜加入过多的水，烹煮时加水加热，蔬菜中的维生素会流失 。
关于豆芽炒菠菜的做法讲解以及怎么做味道更好的小技巧就介绍完了，超极简单的一道健康绿色美食 。为了让家人吃的更健康 ， 还等什么呢？快来试试吧 。