辣炒蛏子
很多朋友都喜欢吃海鲜，那么爱吃海鲜的朋友，这道辣炒蛏子肯定就是你的不二选择啦，它香辣十足，味道鲜美可口，并且还有解酒醒酒，增强体质，保护肝脏 ， 强身健体，润肠通便的功效呢 。在和朋友聚会时来上这么一道菜，边喝酒边吃蛏子 ， 让人美不胜收啊，神仙也不过如此码 。
辣炒蛏子的做法教程：
1.准备原材料 ， 把材料切好 。
2.蛏子先泡入清水中，加入10克盐，泡半天，冲洗干净后准备焯水 。
3.锅中做宽水，一定要水开后，下入蛏子 ， 大约10秒钟就要捞出，如果锅不是太大，可延长5-10秒钟 。
4.焯水后的蛏子，要手动撕去蛏子的黑边 ， 并挤去蛏子黑色的沙包 。
5.锅中放植物油，爆香葱姜蒜，干辣椒后，倒入蛏子6.接着调入盐5克、蚝油10克、蒸鱼豉油10克、料酒10克炒匀 ， 随后倒入尖椒、韭菜炒匀后，调入湿淀粉炒匀即可 。
成品图：
辣炒蛏子的美味小窍门：
1.二斤蛏子放10克盐，用清水泡半天 ， 绝对管用，吐出脏物，但不能完全吐出沙子，要靠下一步;
【辣炒蛏子】2.开水入锅，倒入蛏子 ， 不管蛏子死活，10秒钟快速捞出，保证软嫩不老;
3.焯水后的蛏子，一定要手动去沙子，挤出沙包 ， 才叫彻底去沙 。
辣炒蛏子的做法就介绍完了，你学会了么？在夏日晚风习习的晚餐时间 ， 和朋友们来上这么一道菜，喝上一杯小酒 ， 真是要有多美就有多美呀 。