香脆炒黄瓜
黄瓜多汁且味道清香可口，炒制的话如果不掌握技巧就很容易炒出太多的水 ， 鲜香之味就大打折扣了 。那么黄瓜怎么炒才会口感爽脆且味道丰富呢？来看介绍的这道香脆炒黄瓜具体如何做的吧，
【香脆炒黄瓜】香脆炒黄瓜的做法教程：
1. 黄瓜洗净切成片，然后把黄瓜片撒上适量的盐和糖腌制，最好是能渍2个小时左右 。
2. 待黄瓜片流出很多水的时候 ， 用手将水分挤干，黄瓜片备用 。
3. 锅内放适量的油，待油烧至5成热时 ， 放入干辣椒碎爆香 。
4. 当闻到浓烈的椒香味的时候，倒入挤干水分的黄瓜片旺火快速翻炒几下 ， 撒一点盐调味，继续翻炒几下入味即可 。
成品图：
做法的小技巧：
1.用盐和糖将黄瓜中的水分逼出来，这样会使瓜片脆爽可口，咬上去更有口感 。
2.因为之前已经用盐腌制过 ， 所以最后炒的时候少放一点盐调味就可以了 。
3.如果喜欢吃花椒的同学，爆香辣椒油前可以先炼一下花椒油，味道会更丰富 。或者加些花椒油也不错 。
一道清爽嫩绿的香脆炒黄瓜就做好了，光闻着清香又辣辣的味道就令人胃口顿开了，吃起来爽脆鲜香，非常的好吃哦 。学会的话，马上动手来一道吧 。整道菜炒过程还不到三分钟，这可是上班族们最爱的快手菜了 。