小白菜炒豆腐的主要用料就是小白菜和豆腐，是一道做法非常简单的家常菜 。也是人们最常吃的营养佳肴，接下来就向大家介绍怎么做这道小白菜炒豆腐更好吃的方法 。
小白菜炒豆腐的做法教程：
1、豆腐洗净切片，可以切得稍微大些，但不能太厚哦;小白菜洗干净控干水，从中间切一刀;葱切葱花 ， 姜切丝 。
2、不粘锅内放适量油，油烧至五成热后，放入豆腐中火煎，把豆腐两面都煎成焦黄后盛出待用 。
3、炒锅内放油，放葱花、姜丝爆香，放小白菜快速爆炒一分钟，再放入煎好的豆腐、适量的盐，继续快速翻炒均匀即可出锅 。
【小白菜炒豆腐】成品图：
做法的小技巧：
1、小白菜一定要控干水再炒，并且炒的时候要用旺火快炒，以免出水太多 。炒的时间太长，口感也会过于软烂 。
2、煎豆腐的时候要注意控制好火候和油温，以免不小心煎糊 。如果你是厨房新手，建议就用中小火慢煎更适合一些 。
小白菜炒豆腐做法就讲解到此，非常简单的一道普通家常菜 。对于厨房新手们来说 ， 这道菜正好可以用来进行练手，学习烹饪技巧和把握火候，只要多试几次就能做出理想的味道和菜色了 。