历年来，饮食安全问题都是一件刺痛人心的事情，最近新型流感的发生，让人们对天上飞的、地上跑的都心存戒备，现在就只有水里游的和素菜才能让人吃着更放心些了 。那今天就来介绍一道简单易做的酱爆鱿鱼吧，虽说是简单，但却用了焯水、爆炒两步高温来杀菌，另外又加了有杀菌功效的洋葱来调味，是道绝对放心安全的美味哦 。怎么把这道酱爆鱿鱼做的香味浓郁又鲜嫩可口呢？来看下面的教程吧 。
【酱爆鱿鱼】酱爆鱿鱼的做法：
1.将鱿鱼剥去外皮的黑膜，鱿鱼须和身体部分切开，剪开腹部，去除内脏和软骨，反复清洗干净后控干水份 。
2.鱿鱼须切段 ， 在鱿鱼腹部的内面斜着打菱形格子花刀，再切成小块 。
3.将洋葱切丝，青椒切丝，葱姜切末，将甜面酱、蚝油、豆豉辣酱和水放入碗中，搅拌均匀成碗汁 。
4.锅中加入水，煮沸后放入鱿鱼焯烫10秒钟，立即捞出，控干水份 。
5.炒锅加热，倒入35ml油 ， 温热后将鱿鱼倒入煸炒15秒左右断生后盛出 。
6.炒锅再烧热，加入35ml油，下入葱姜末大火煸炒出香味，倒入酱汁炒半分钟，下入鱿鱼和青椒洋葱丝，煸炒约一分钟 ， 淋入香油即可关火 。
成品图：
酱爆鱿鱼的做法小技巧：
1、如果想省时省力的话 ， 可以让摊贩帮忙将鱿鱼处理干净，会省事不少哦 。
2、鱿鱼、虾、墨斗鱼等海鲜，肉质比较鲜嫩适宜于炒食，容易熟，注意烹煮的时间不要太长，否则口感就会硬，不够脆嫩 。虽然鱿鱼经过三次加热，但是时间都很短，一定要注意掌握这点哦 。
酱爆鱿鱼的做法及烹饪的技巧就全部介绍到这里了，美味的关键就在于控制时间和火候了 。相信只要大家多做几次就会熟能生巧做出自己最爱的味道了 。如此酱香浓郁的健康佳肴，还用等吗？赶快动手试做吧 。