今天要向大家介绍的滑炒藕片是道江南风味的藕片做法，菜色多彩漂亮，味道清淡吃着酸甜可口，在给人视觉和味觉双重享受的同时，更惹人爱的是令人贴心的营养和快捷省时 。不仅是不爱油烟的主妇们最爱的小菜，而且是上班族们的理想佳肴呢 。下面就向大家介绍怎么做滑炒藕片最好吃 。
滑炒藕片的做法教程：
1、荷兰豆洗净，抽撕掉尖头蒂把及老筋备用;青、红椒洗净去蒂去籽切条丝状备用;蒜瓣去皮切末备用;
2、莲藕去皮横切成片状 ， 清水浸泡备用;
3、锅内坐水煮开，滚水中加入精盐、滴几滴植物油，将藕片放入锅中氽烫10秒钟 ， 快速捞出浸入凉水冷却;
4、同样的方法 ， 将荷兰豆氽烫至断生，捞出浸入凉水中快速冷却;
【滑炒藕片】5、将浸凉后的藕片及荷兰豆捞起控干水分备用;
6、炒锅烧热，注入适量食用油 ， 下花椒粒中小火煸香，将花椒粒捞出扔掉，转大火下蒜末;
7、锅里加入少许白糖、精盐，蒜末金黄焦香时 ， 将控水后的藕片及荷兰豆倒入锅中急火快炒10秒钟;
8、中途添加小半瓶盖白醋，起锅前撒入青红椒丝翻炒两下盛盘即可 。
成品图：
滑炒藕片的做法就介绍到此，是不是特别的简单呢？藕片和荷兰豆焯水十秒 ， 然后再快炒十秒入味，香甜脆嫩的一道营养美味就搞定了 ， 典型的江南水乡清新淡雅的特色哦 。学会的朋友们，赶快动手去做吧 。