鸭丁杂烩是用卤好的浓香鸭边腿和鹌鹑蛋搭配豆干、豆角和甜椒做成的美味家常菜 。有荤有素，做法简单快捷且无油烟，是不喜欢麻烦又想保证营养的煮妇们的理想菜肴 。接下来就教大家怎么做鸭丁杂烩最好吃的方法 。
鸭丁杂烩的做法教程：
1、将鹌鹑蛋煮熟去壳;红甜椒去蒂去籽切丁块状备用;豆角段洗净控水后待用 。
2、参见菜谱中浓香鸭边腿的做法将鸭边腿烧卤好 。在鸭边腿起锅前20分钟放入鹌鹑蛋一同烧卤入味 。(强烈建议一次多卤些鸭腿放着 ， 以后再做就省时多了 。)
3、将鸭边腿及鹌鹑蛋卤制透味后起锅，摊凉备用 。然后把锅内烧卤浓汁过滤掉渣质后盛出备用 。
4、将摊凉后的鸭边腿切成2-3CM见方的丁块状 。
5、炒锅烧热注油，将蒜瓣、红甜椒下锅煸香，然后将豆角段下入锅中煸至水分收干表皮起皱 。
6、将五香干子下入锅中翻炒均匀，喷入料酒，酱油，下精盐炒匀 。
7、将鸭丁及鹌鹑蛋下入锅中 ， 与锅中材料翻炒至出香，添加烧卤浓汁炒匀即可出锅装盘 。
成品图：
【鸭丁杂烩】鸭丁杂烩的做法就是这些了，有鸭荤有豆制品，有蛋又有鲜素菜，配菜丰盛，营养和口感都非常的丰富了 。最主要的是不用花太多时间，就能做出好吃又下饭的美味鸭肉餐了 。不仅是懒人和煮妇们喜欢的美味，当然也是上班族们的钟爱了 。如果你也喜欢上了 ， 那就赶快动手吧 。