胡辣汤的历史可以说是比较悠久的了，早在明朝的时候 ， 皇帝最喜欢的开胃消食的御汤就是一道叫做逍遥胡辣汤的美味，据说是有延年益寿的功效 。后来经过长时间的流传，胡辣汤也被各地用地方特色加以改良，种类和做法也越来越多，但不管怎么变，都脱离不了胡辣这个美味的核心 。在这里介绍的这道肉丸胡辣汤，应该算是西安的地方风味 ， 相比河南的做法要简单家常很多 。下面就让我们来看这道营养美味的肉丸胡辣汤如何做出来的吧 。
肉丸胡辣汤的做法教程：
1、将牛肉切成小块，放入搅拌器中 ， 也可以用刀剁成泥状;
2、将葱姜切碎放入碗中 ， 再放2大勺温水，用手挤压葱姜做成葱姜水，然后将葱姜水滗出放入搅拌器中中 。
3、再放入十三香、料酒 、酱油、盐将肉块搅拌成肉泥，如果是用刀剁完后也要放入盆中放入调料搅拌摔打上劲 。
4、将肉泥倒入盆中 ， 放入淀粉搅匀，然后再将搅好的肉泥全部做成和大颗的花生粒一样大的小丸子，备用 。
【肉丸胡辣汤】5、将洗净的土豆、胡萝卜、豆角都切成和小丸子大小的块 ， 圆白菜撕成小块 。
6、将骨头汤放入锅中，放入盐、放入小丸子煮熟捞出;
7、将煮丸子的汤中放入花椒粉、胡椒粉、少许熟油，蔬菜按照易熟程度先放入豆角和土豆煮到快熟时再放入胡萝卜煮到基本熟了 ， 再放入圆白菜煮半分钟 。
8、最后放入煮好的丸子，尝好味，将淀粉用水调开，倒入锅中，一定要边倒边搅拌锅里的蔬菜和丸子，汤汁变成糊糊状就可以了 。吃的时候浇点辣椒油拌匀就可以吃了 。
成品图：
肉丸胡辣汤的做法小技巧：
1、这里用的是牛肉也可以换成猪肉、羊肉等其它的肉，根据个人爱好就OK 。
2、圆白菜还可以换成别的时令蔬菜，前提不要放一煮就烂糊的蔬菜 。
3、如果没有现成的牛骨头汤的话，可以用别的高汤或者浓汤宝代替都行 。
肉丸胡辣汤的家常做法就详细的讲解到这里了，相信大家很容易就学会的了 。胡辣汤的美味除了浓郁的香味和舌尖上麻辣的感觉吸引人之外，吃在嘴里糊糊的口感也是令人感觉比较特别的 。这样没有油腻，只有香味的胡辣汤吃着当然是非常的开胃益肠道了 。喜欢这道简单家常的肉丸胡辣汤吗？那朋友们就赶快动起手来吧 。