鸟贝也叫鸟蛤，因为长得很像鸟儿的头而得名，是富含高蛋白且肉很嫩的海鲜 。尖椒炒鸟贝的主要用料是新鲜的青尖椒和鸟贝肉，菜色碧绿又嫩白，吃着鲜嫩清爽 ， 而且做法也非常的简单快捷 。鸟贝肉怎么吃才最美味呢？来看下面这道尖椒炒鸟贝的做法教程吧 。
尖椒炒鸟贝的做法教程：
1、鸟贝收拾好洗干净，尖椒切片，蒜切末 。
2、锅里烧开水，把鸟贝下锅快速飞水 ， 大概十秒钟就要捞出来 。(这样比较嫩)
【尖椒炒鸟贝】3、锅里放油，油温热时放几粒花椒煸炒，炒至花椒变棕红色后捞出 。
4、放入蒜末炝锅，接着放辣椒翻炒翻炒一会后放入鸟贝，快速翻炒，放盐，味精，快速出锅(时间长了，鸟贝就很老，咬不动，一定快速 。)
成品图：
尖椒炒鸟贝的家常做法就介绍到此了，因为鸟贝的肉质特别的细嫩，所以炒这道菜一定要旺火快速，不能炒太久哦 。只要大家掌握这个窍门就能做出好吃的鸟贝肉了 。