川味红油兔丁是一道做法非常简单的香辣下饭菜 ， 主要就是把兔肉煮熟之后加以调料做出的一道凉菜，这道菜兔肉肉质细嫩，色泽红润，麻辣不燥，豆豉味香浓 。真是一道下饭，佐酒的好菜啊 。具体看下面的做法吧 。
【川味红油兔丁】川味红油兔丁的做法教程：
1.将兔子漂洗干净，然后将其胸向下、背向上平放入冷水锅内，再放入破姜和花椒(去腥味).
2.用大火煮沸后转小火焖煮约15分钟(用筷子插入肉中，无血水即可) 。
3.捞起沥干水 ， 晾冷后，宰成长宽约2厘米的小?。?放入葱段备用 。
4.取一大碗 ， 放入酱油、盐和鲜汤，白糖，花椒面，豆豉酱，辣椒油 ， 熟芝麻调成料汁 。
5.将调好的料汁倒入兔丁和葱段中，拌均匀即可 。
成品图：
川味红油兔丁的家常做法就是这些，如此简单的下饭美味，学会了的话大家在家也能吃到美味的红油兔丁喽，赶快动手做一做吧，让家人们尝尝您的手艺！