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凉拌黄豆芽黄瓜的做法大全家常做法大全
海米拌黄瓜简介绿白相映，色泽美观 ， 香辣、脆、鲜 ， 兼有海味 。
材料
主料：黄瓜250克，
辅料：虾米15克，
调料：酱油10克 ， 醋10克，白皮大蒜5克 ， 姜5克，香油5克，盐3克
做法
1.将大蒜、姜分别去皮洗净，大蒜捣烂泥蒜泥 ， 姜切成纤宴末 ， 备用；
2.黄瓜洗干净，直刀切成铜钱片，或拍酥切碎成3厘米的长段，拌入盐入味；
3.用温开水将海米泡软；
4.海米调在黄瓜里 ， 把酱油、醋（陈醋）、蒜泥、姜末、香油调入，拌匀，盛盘上桌 。
小诀窍
健康提示：
本菜是用黄瓜加海米制作 ， 不仅具有美容、减肥、通便之功，同时具有高蛋白质、高钙、碘等营养成分，适合各种人群的需要，早中晚餐上桌均宜 。
虾米的烹饪与食疗
虾米的烹饪指导与食疗作用
虾米，即干虾仁，又名海米、金钩、开洋 。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品 。虾米是著名的海味品，有较高的营养价值据测定每一百克虾米含蛋白质58.1克 ， 脂肪2.1克，糖类4.6克，钙577毫克，磷614毫克 ， 铁13.1毫克 ， 还有多种维生素毁烂银等 。
虾米最有营养价值的成分其实是虾皮和虾仁上红颜色的成分，名称叫虾青素，是迄今为止发现的最强的抗氧化剂 ， 虾皮中的含量是800PPM左右，但如果红色成分已经褪色，说明虾青素已经被氧化了 。
烹饪指导
注：虾米烹饪前须清洗，一般第一遍泡出的水不要使用 。
1、虾米做汤、做菜肴的配料均可；历让
2、泡发海米前先用清水冲洗一下，然后放入温水中浸泡至软即可；
3、泡海米的水，营养丰富可用于烹制菜肴 。
食疗作用
虾米味甘、咸、性温；
具有补肾壮阳、理气开胃之功效 。
一、食材：
主料：绿豆芽适量黄瓜适量胡萝卜适量
辅料：盐适量香则圆弊油适量辣椒油适量生抽适量米醋适量熟白芝麻适量
二、步骤：
1.胡萝卜去皮切成丝 ， 黄瓜切成丝 ， 绿豆芽摘去头尾部洗净备用
腔渣2.用锅把水烧开，放入绿豆芽和胡萝卜丝焯水一分钟捞起冲凉水，淋干水分备用
3.把绿豆芽、胡萝卜孙族丝与黄瓜丝拌一起 ， 放入盐、香油、生抽、米醋、辣椒油搅拌均匀 ， 装盘后撒白芝麻即可 。
三、成果展示：
凉拌豆芽
原料搏培：
绿豆芽1斤、葱半根、盐、酱油、醋、糖、 。
文字制作过程：
1.绿豆芽洗净控干，木耳基漏唯开水焯熟晾凉，葱切细丝，干辣椒切段备用 。
2.锅内做水 ， 水开搜念后关火 ， 快速将水倒入豆芽盆中 。
3.用筷子拔匀，让豆芽均匀受热即可 。
4.烫好的豆芽过凉水后控干后加入糖，醋，盐调味 。
凉拌黄瓜
第一步，把黄瓜洗干净（呵呵，我知道是废话，不过，教人教到家嘛？?。?
第二步，把黄瓜大致切分为五、六厘米长（不需要切得很彻底 ， 最好把两端切除，一般那儿很苦）
第三步，拿一块干净的布包住黄瓜（这样拍黄瓜的时候，不会瓜汁四溅了）
第四步 ， 用刀的侧面即刀身从黄瓜一端拍到另一端，直到拍碎了
第五步，把黄瓜碎块从布里取出，盛盘
第六步，调味（最好事先就调好醋，蒜沫等，再浇在黄瓜上
豆芽用热水泡一下，黄瓜切成小块，在放入少许盐味，大约是15分启前孝钟后把黄瓜洗净，在和豆芽用调料凉拌.以后不要问这么悔孝弱智的话?。。。。∏母澹 。?
豆芽用热水泡一下，黄瓜切成小块，在放入少许盐味，大约是15分钟后把黄瓜洗净，在和豆芽用调料凉拌 。
凉拌豆芽和黄瓜的做法
材料绿豆芽：1把;黄瓜：1根;胡萝卜：1根;
食盐：1小勺;香油：数滴;辣椒油：适量;生抽：1小勺;米渗兄醋：1小勺;白芝麻：1把;
凉拌豆芽黄瓜菜的做法
1、胡萝卜去皮切成丝，黄伍喊雹瓜切成丝，绿豆芽摘去头尾部洗净备用
2、用锅把水烧开 ， 放入绿豆芽和胡萝卜丝焯水一分钟捞起冲凉水，淋干水分备用；把绿豆芽、胡萝卜丝与黄瓜丝拌一起，放入盐、香油、生抽、米醋、辣椒油搅拌均匀，装盘后撒腔帆白芝麻即可
绿豆芽和海带丝开水抄一下，凉水过凉，然后将黄瓜丝三样放一起加自己喜欢的调味品
用辣椒，酱油，葱花，加点姜
黄瓜豆芽韭菜怎样凉拌
大香1斤，丁香0.2斤，小香1.2斤，桂丁0.2斤，花椒1.7斤，桂皮0.3斤，草果1斤，香叶0.5斤，苦豆0.3斤 ， 良姜0.3斤，砂仁0.5斤，白蔻0.2斤 ， 肉蔻0.2斤 。介绍一种家庭中拌凉皮的方法：
1）食材切明李颤好的凉皮；
2）韭菜 ， 菠菜，黄豆芽，黄瓜，鸡蛋等拌凉皮的配菜 。(可以根据自己的喜好准备)
3）凉拌汁：把葱姜蒜末、香菜根末加盐，白糖，鸡精，生抽，料酒 ， 陈醋一起搅拌好，里面陈醋要搁多一些 。激败
4）油泼辣子：辣椒粉加芝麻用热油嗞一下，然后加些香油搅拌均匀 。
5）凉拌配菜：菠菜和韭菜洗净切段，开水中焯一下，鸡蛋打散热油摊一蛋饼，放凉切成丝状，黄瓜洗净切丝，黄豆芽摘去老根洗净清炒一下 。
6）面筋的处理：洗面剩下的面筋，上锅蒸15分钟左右 ， 就变成了类似蜂窝的样子，膨胀开来 ， 还很多的孔 。出锅放凉也切丝 。
7）把配菜及面筋丝和切好的凉皮搁一块 ， 撒上些葱花，香菜叶子，淋上凉拌汁，最后淋上油泼辣子，拌匀一盘陕西凉皮就做好咯 。
8）注：外面卖的凉皮如何出味：主要就是配料的味道，蒜扰知汁的制作、芝麻酱的稀释、香辣油的制作配方 。
香料水的制作和特制醋的制作 。
盐、鸡精、醋、生抽少一点就可以、蒜沫，这些是调料 ， 还要喜欢的话可以加上点黄瓜丝、绿豆芽、面筋之类的
凉拌豆芽怎么做好吃
凉拌豆芽非常爽口，营养丰富，家常菜的做法最好 。我用一个豆芽冷拌两种不同的口味，喜欢的可以试试 。一、凉拌爽口豆芽
材料:豆芽200g、红椒半个、香菜2根、辣椒油2勺、香醋1勺、糖1勺、酱油1勺、鸡精少许、盐适量、香油适量 。
练习:
将豆芽去皮，洗净，放入沸水中焯一下 ， 用切丝的彩椒焯1分钟，捞出袭基早凉水，沥干水分 。
准备一个盆，放入焯水的豆芽和彩椒 ， 香菜洗净，切成4-5cm的块，放入盆中，加入盐、鸡精、醋、白糖、拍雀生抽、辣椒油、香油 ， 拌匀即可食用 。
第二，冷脆豆芽
材料:豆芽200g、芹菜1根、蒜末1勺、盐适量、小米椒1个、米醋2勺、酱油1勺、糖1勺、鸡精半勺、锋档熟油1勺 。
练习:
豆芽洗净 ， 芹菜去叶，洗净，切成段 ， 放入水锅中焯一下 ， 捞出凉水，沥干水分 。
大蒜切碎，小米椒圈起来 。
准备一个小碗，将蒜粉、小米椒、盐、鸡精、糖全部放入碗中 ， 倒入醋和酱油，放少许凉开水搅拌均匀，浇在焯水的豆芽和芹菜上，倒入适量熟油拌匀，装盘即可 。
凉拌绿豆粗袜物芽怎么做？把绿岩液豆芽清洗干净过水捞出，加入葱姜好御蒜末生抽老抽，辣椒油 ， 醋搅拌均匀 。
对于豆芽这种常见的蔬菜，在平时食用的方法是比较多的，可以直接炒葱 ， 也可以做成凉拌豆芽，具体大家可以根据自己的口味去制作美食 。喜欢吃凉拌的朋友可以学习凉拌豆芽的制作方法 ， 只要将豆芽、红辣椒以及大蒜等放在一起来搅拌，然后放进锅里面进行翻炒就可以食用了 。
绿豆芽和什么凉拌好吃：极简凉拌绿豆芽
材料：绿豆芽，红辣椒，大蒜 ， 盐，鸡精 。
做法：1、红辣椒和大蒜，洗净剁碎 。2、锅内下油 ， 7分热，下辣椒、大蒜 ， 小火翻炒7-8下 ， 下盐，起锅，晾凉 。3、豆芽洗净，焯水，晾凉 。4、豆芽沥干水，加入香油，辣椒油，适当添加盐，鸡精即可 。
绿豆芽和什么凉拌好吃：凉拌糖醋绿豆芽
材料：绿豆芽200克，色拉油适量，食盐适量，花椒适量 ， 白糖1勺，陈醋1勺，红尖椒6个 ， 细香葱适量 。
做法：1、辣椒洗净切碎;香葱洗净，切丁;绿豆芽用清水冲洗干净 。2、锅中加适量水，烧开，豆芽倒入开水中 ， 立即关火 。3、将豆芽在开水中搅拌 ， 使其均匀受热，烫豆芽的时间10秒钟即可 。4、豆芽从锅内捞出后，用清水冲洗一遍，使豆芽的口感更加爽脆 ， 将过完凉水的豆芽 ， 沥干水分 。5、放入一勺陈醋，再加入一勺白糖，败乎闹白糖：醋=1:1，再加适量盐进行调味 。察罩6、再倒入切好的葱和辣椒，这时候不要搅拌 。7、锅烧热，加少许油，放入几颗花椒 ， 花椒炸出香味 ， 将热油浇在葱花和辣椒上，再将豆芽与调料搅拌均匀，即可盛盘上桌享用 。
绿豆芽和什么凉拌好吃：顷岩凉拌豆芽黄瓜菜
材料：绿豆芽 ， 黄瓜 ， 胡萝卜，盐，香油，辣椒油 。
做法：1、胡萝卜去皮切成丝 ， 黄瓜切成丝，绿豆芽摘去头尾部洗净备用 。2、用锅把水烧开 ， 放入绿豆芽和胡萝卜丝，焯水一分钟捞起冲凉水 ， 淋干水分备用 。3、把绿豆芽、胡萝卜丝与黄瓜丝拌一起 ， 放入盐、香油、生抽、米醋、辣椒油搅拌均匀，装盘后撒白芝麻即可 。
绿豆芽性凉，口感爽脆，不仅营养丰富还有消暑去火的好处，买1块钱就能炒一盘菜，这么实惠也难怪深受人们的册春败喜爱 。我家也都特别爱吃绿豆芽 ， 如果天气不热的话，放两个干辣椒爆炒绿豆芽是我家最爱吃的做法了 。
不过，今天咱们要来换个绿豆芽吃法，不用炒也能将绿豆芽做的美味，因为放油少热量也低，可以说是一道很健康的家常菜，如果你还没确定吃什么，欢迎来跟我一起试试 。
凉拌绿豆芽
食材准备：绿豆芽300克、黄瓜1根、醋2大勺、蒜头森亏3粒、干辣椒1个、盐1勺
制作方法：
1、先准备好绿豆芽、黄瓜、醋等食材，如果一点点辣都吃不了，也可以不放干辣椒 。
2、先锅中烧开水，煮开后放入绿豆芽焯水至断生即可捞出来，再用凉开水过两遍 。
3、将蒜头拍一拍去皮后，再切碎，干辣椒用剪刀剪碎一些 。
4、将蒜末、辣椒、盐放入碗中，再加入一勺橄榄油和米醋调拌均匀，制作成调料汁 。
5、将黄瓜切成薄片状，也可以削皮后削成滚刀块 。
6、将黄瓜、和绿豆芽都放入一个大碗中颠几下，再倒入调料汁食用的时候搅拌几下即可食用 。
小贴士：
1、绿豆芽一定要焯水后再食用，切不可半生不熟食用，以免引起腹泻 。
2、怕吃辣的可以不用放辣椒 ， 不过这道菜只放了一个辣椒也不算太辣的 。
3、因绿豆芽和黄瓜都是性寒的食材，所以胃寒的人 ， 要少食用这道菜 。
4、如果怕太酸，在调料汁的调兑上，大家也可以试一试加点生抽中和一下口味，再浇点芝麻油州颤提香，味道会更棒 。
1、将豆芽的两头掐掉备用，豆芽的头尾都会有一股子涩味，去掉头尾的豆芽不论是身价还是卖相能上升仿扰罩数倍，但是就是耗时间，这一步目的不仅去除的苦涩味且保留了豆芽的爽脆 。（一般来说绿豆芽掐头去尾后的成品重量在50%）
2、处理好之后加入清水清洗干净，然后捞出控干水份；
3、准备辅料：干辣椒适量清洗干净后用剪刀剪成辣椒丝（不能吃辣的可以不加）、大蒜30克剁碎（建议剁的越细越好，目的在凉拌后能吸附在豆芽上）；
4、调李轮味：碗中加入约1克的白糖、蚝油2克、生抽酱油3克、白醋2克 ， 搅拌均匀备用；
5、开始制作：锅中加入适量清水 ， 大火烧开后加入食用盐5克 ， 再加入适量的植物油,然后将处理好的绿豆芽下锅焯水煮至断生，正常在水重新烧开后5秒左右即可，然后放入凉开水中凉透（保持豆芽的脆度）
6、再次把锅烧热，加入适量的植物油烧到六成热，油淋入辣椒丝的碗中将辣椒爆香 。豆芽凉透之后控干水份 ， 将调好的料汁和辣椒丝一起倒入豆芽中搅拌均匀即可装盘 。
没有去头备闹尾的凉拌绿豆芽
技术总结：
1、去除绿豆芽头尾是为了减少苦涩味 ， 嫌麻烦的可以忽略；
2、豆芽下锅焯水时间不能太长否则不脆；
3、焯水时可以多加一些盐，后面凉拌的时候便可以不加盐；
【凉拌豆芽和黄瓜的做法 凉拌黄豆芽黄瓜的做法大全家常做法大全】4、这道菜成本不高，却极考验各位吃货的耐心 。