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牛轧糖微波炉做法
牛轧糖乎丛桐泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果 ， 分软硬两种 。相关牛轧糖的做法 ， 一起来看看！材料集合 。
将棉花糖在微波炉加热40秒 。
倒入奶粉和花生仁，快速搅拌 ， 过程中搅不动可以再放入微波炉加热几秒 。
在油纸上面撒一层奶粉，倒入拌好的糖，用擀面杖擀成厚一点的片 。
稍微凉一点后，切块，在撒一层奶粉，防止粘黏 。
好啦，很重的'奶香味，可以吃啦 。
包装好送朋友也不错哦 。
【牛轧糖微波炉做法视频 牛轧糖微波炉做法】烹饪技巧
郑旦1.微波炉加热后要快速搅拌岁坦，稍冷后再继续加热 ， 但是要注意看着哦 。
2.油纸准备大一点的，可以对折过来然后用擀面杖在油纸上擀 。
3.切块的时候可以在上面多撒一点奶粉，不止不粘，而且会让糖上裹一层奶粉，奶味更重更香哦 。
牛轧糖微波炉做法视频
牛轧糖，相信爱吃零食的家伙们都品尝过 。正宗的牛轧糖不含香料跟色素 ， 有浓香的奶味跟丰富的果仁 。牛轧糖口感，这真的是越嚼越香、越吃越有味道 。这么牛轧猛猛滚糖要怎么制作呢?下面我们来学习自制牛轧糖的做法 。自制牛轧糖的简易做法
自制牛轧糖材料准备：棉花糖100克、奶粉80克、花生(生)70克
自制牛轧糖的步骤
1.花生放入烤箱，130度 ， 烤十几分钟熟了，去掉红外衣，一分为二备用 ， 也可以用无油的锅慢慢焙熟
2.取一块保鲜膜刷上油备用，一定要先准备 ， 因为后面操作需要比较快手
3.找个大些的容器，放入棉花糖，喷些水，入微波炉叮40秒
4.棉花糖会变得膨大，迅速倒入花生跟奶粉
5.搅拌，非常非常的粘，只能用力的快速搅拌均匀 ， 棉花糖变凉会发硬，更不好操作了
6.趁热快速包入保鲜膜 ， 冷冻至变硬枝余，然后切块即可 。
自制牛轧糖的做法杏仁牛轧糖
杏仁牛轧糖准备材料：脱皮生花生800克、水1/2杯、细白砂糖400克、浓麦芽糖400克、盐2/3小匙、蛋白2个、防粘烤盘纸1张、透明糖果纸1包
杏仁牛轧糖的步骤
1、先把花生用150℃烤到金黄香脆，要时时翻动，以免火候不均匀，约15分钟 。
2、把糖浆的材料放在小锅里，以中火熬煮，煮到143℃ 。若没有温度计，可把一滴糖浆滴入冷水中 ， 能结成硬块即是煮好了 。
3、同时把蛋白打到硬性发泡，再把煮好的糖倒入 ， 继续搅打 。
4、打到糖浆表面失去光泽才可停止，这样成品才不容易潮湿软化 。(下面必须垫热水,不然糖很快凝固了)加入花生 ， 缓慢搅拌，直到用手摸糖块时觉得干而不粘手即可 。
6、整个倒到烤盘纸上 ， 包好，压成约1.5公分厚的扁方块 。
7、用菜刀切成长条形，用糖果纸包好 。
自制牛轧糖的做法小提示
1、花生一定要选新鲜没有坏掉或虫蛀的 。麦芽糖要选很浓不容易流动的这种，如果不容易倒出来，可以微波炉叮20秒，很容易倒出来了 。
2、最好用电动搅拌机，手动的话 ， 速度不够快，糖很快凝结 ， 做起来十分费力 。
3、煮糖浆的时候如果不到143度，做好的糖会比较软 。
自制牛轧糖的做法为大家介绍完了，希望大家会喜欢 。牛轧糖发源于浪漫的法国，如今早已流行遍全世界，有着风味各异的做法 。如果大家有兴趣 ， 可以参照上面的方面，自行研究新知大的口味 。
怎样做牛轧糖
食材：麦芽糖、花生米、白糖、奶粉、水、黄油 。其他配料可创意添加 。1、250克花生米170度烤7分钟 ， 或者低温烤久一些听到噼叭声关烤箱，用余温闷熟放冷后，试吃 ， 没有生腥，口感硬脆香为最好 。（二种方法我都尝试过，都要凭感觉，自己掌握火候） 。2、熟花生去皮，用维美翻销视漏勺过滤 ， 备用 。3、3回下真答波体毛向5克蛋白，打发到硬属怎性发泡 。充当发泡剂 。备用 。（我就放在灶头边）4、准备一个小锅（用带柄用识粒克值亮甚艺的奶锅最顺手)，加入230克麦芽糖，8输工附脚显斯0克白糖 ， 40克水，小火煮沸，不停搅拌防粘锅，煮到145度（滴在冷水碗中，瞬间能结胶剧资权因成冰珠） 。要耐心 ， 要不停搅拌，要闻到焦香味，要让40克水分全部蒸发掉 ， 技术指标是：脱水，还原糖指标上升，焦香味出来 。5、糖浆迅速倒入打蛋盆，边倒边开动打蛋器搅风往具业拌数秒，让浆料拌功比西斯肥志某击温匀 。6、将液体黄油30克，全脂奶粉100克，花生250克快速倒入浆料盘，用炒菜用木勺快速用力拌匀 。（很考验手臂力量）7、将所有浆料堆在油布上 ， 动作越快，越能减低食材损耗 ， 保证打蛋盘中所有浆料都能用勺子铲到油布上 。8、整形，放凉 ， 待到暖硬适度时改刀切块 。小贴士：1、自己吃，可以不用包装，直接放入盘中（糖块之间留一定空隙就不会粘），存放冰箱 。若与朋友分享，可以裁一张一次性油纸，独立包装 。2、牛轧糖中可以依个人口味，添加蔓越莓 ， 芝麻，可可粉、抹茶粉、或其他坚果 。但我觉得，还是花生最本真 。3、奶粉用全脂好，香味浓 。花生牛轧糖微波炉做法
1、原料：棉花糖100克、甜奶粉50克、熟花生仁45克 。2、熟花生仁用擀面杖擀碎 。
3、棉花糖放入微波炉 ， 高火微波1分钟，切勿时间过长，以使棉花糖完全融化为宜 ， 注意避免微波时间过长以至棉花糖变糊 。
4、迅速把奶粉和花生碎末倒进已融化的棉花糖中搅拌均匀，速度一定要快，不然棉花糖容易凝固 。如果已经变硬还没有搅拌均匀 ， 可以放到微波炉里再微十几秒 。
5、搅拌好的混合物放到保鲜膜或者保鲜袋中，并趁热将混合物整理成长方形 。
6、整理成长方形的混合物猜迟晾凉后放到冰箱里冷藏1~2个小时，让它彻底变硬 。
7、在案板上撒一点奶粉，把去除保鲜膜的牛轧糖放在上面切成小块 。
8、将牛轧糖块穗悉李放到保鲜盒内，洒上点奶粉，并摇晃保鲜盒使奶陆羡粉均匀粘在糖块上，以免相互粘连 。