经验直达
桔子果酱做法视频
食材明细橘子果肉600克
麦芽糖（白砂糖也可以）280克左右
麦芽糖（白砂糖也可以）280克左右
甜味口味
烧工艺
一小时耗腊蠢时
简单难度
橘子果酱的做法步骤
1、1、将桔子去皮去衣及白膜(老妈帮我弄好的就没过程图了）；
2、2、麦芽糖就大概估摸着倒的，量是倒的前后重量相减的数值，比较甜（多少看各自喜好了）；
3、3、将两者入清镇锅直接大火煮开后，调小火慢熬（因为剥好的果肉已经冰箱里放置了一个晚上，有些出水了，所以没放水熬起来也比较快，比较干的话需要加水哦）；
4、4、熬制颜色较深轮正陪并且粘稠后即可；
5、5、取密封罐用开水消毒，放入待凉后入冰箱冷藏；
6、6、如果一下子吃不完这么多冷冻起来放置时间可以久些，我就留了一瓶，其他送诺宝的好朋友们了 。
使用的厨具：煮锅
桔子数梁果酱的做法
1.桔子去皮饥悄后，将瓣外面的皮也去掉 。放入一烂毕渣个容器中
2.倒入细砂糖放一个晚上
3.放了一个晚上的桔子倒入平底锅中
4.加入麦芽糖和柠檬汁慢慢煮至收汁
桔子果酱做法视频教程
【桔子果酱做法视频教程 桔子果酱做法视频】怎么熬橘子酱如何熬桔子酱怎么熬橘子酱如何熬桔子酱，每年冬天橘子都很多，大家可以试着用橘子做果酱，做好以后的橘子酱更好吃，而且能搭配面包等多种食品一起吃，能让人们品尝到橘子的不同滋味，那么橘子应该怎样熬制橘子世乱酱呢？
怎么熬橘子酱如何熬桔子酱1
1、准备材料
自己在家中熬橘子酱时，一定要选择新鲜，而且是自然成熟的橘子来熬着，而且在熬橘肢握子酱以前要准备适量的冰糖和柠檬汁 ， 还要准备少量的糖浆 。具体用料比例是新鲜橘子1千克，冰糖200克柠檬汁50克糖浆十五克 。
2、把得到的橘子果肉分成两份
用水果刀把橘子果肉划一刀，把里面的种子取出来一半，橘子果肉放在料理机中搅成果泥一半，用水果刀切成小丁 。
3、取出橘子皮的1/4
让它的白色部分朝上，然后再用水果刀把它的白色部分轻轻刮掉，余下的'橘子皮洗净以后放在锅中加清水煮，煮开以后煮5分钟，然后把水分去掉，煮好以后的橘子皮取出降温，再放到料理机中 ， 把它搅成泥状 。
4、腌制
橘子果肉的梨和橘子果皮的牛放在一起调匀 ， 加入冰糖调匀腌制半小时，然后入锅慢慢熬 ， 煮开后放入准备好的糖浆和柠檬汁，再把切好的桔子果肉丁放到里面一起熬，熬到锅中的桔子果肉成为粘稠的酱状以后关火，降温以后取出装瓶，这时好吃的橘子酱就已经做好可以食用了 。
怎么熬橘子酱如何熬桔子酱2
1、本身在家中熬橘子酱时
肯定要选择奇怪，并且是天然成熟的橘子来熬着 ， 并且在熬橘子酱曩昔要筹备适量的冰糖以及柠檬汁，还要筹备少许的糖浆 。详细用料比例是奇怪橘子1公斤，冰糖200克柠檬汁50克糖浆十五克 。
2、筹备好的橘子并剥下外层的果皮
把得到的橘子果肉分成两份，用水果刀把橘子果肉划一刀，把内里的种子掏出来一半，橘子果肉放在摒挡机中搅结果泥一半，用水果刀切成小丁 。
3、取下的橘子皮
掏出橘子皮 ， 让它的搜饥档白色部门朝上，然后再用水果刀把它的白色部门轻轻刮掉，余下的橘子皮洗净之后放在锅中加净水煮，煮好之后的橘子皮掏出降温，再放到摒挡机中，把它搅成泥状 。
4、橘子果肉的梨以及橘子果皮的牛放在一块儿调匀
参加冰糖调匀腌制半小时，然后入锅逐步熬 ， 煮开后放入筹备好的糖浆以及柠檬汁，再把切好的桔子果肉丁放到内里一块儿熬，熬到锅中的桔子果肉成为浓厚的酱状之后关火，降温之后掏出装瓶，这时好吃的橘子酱就已经做好可以食用了 。
自制橘子果酱的做法
1食材主要食材：橘子肉700g 。
其他食材：麦芽糖200g 。
2做法步骤
1.摘回来的新鲜橘子把桔子皮去掉，然卖缺后再把大颂核和内皮也去掉，只取果肉 。
2.将果肉和麦芽糖倒入平底锅内 。
3.然后大火煮开，再转小火熬煮，煮至浓稠即可 。
4.小瓶子用开水烫后，晾干，再把果肉装起 ， 待凉后放冰箱保存即可 。
3功效
祛斑美白、防治哮滚配郑喘、支气管炎、预防动脉硬化 。
4成果图
柑橘果酱的常见做法怎么做才好吃柑橘果酱的制作方法和配料
最近后台有小伙伴求果酱的做法，大王曾经在别的平台上发布过，今天在公众号重新分享一下 。我们先从草莓酱入手 ， 介绍一下果酱的具体做法 ， 接着再介绍其他种类果酱的制作所需配料比例 。十多年前看《老友记》的时候，Joy像个小孩子一样，吃光了Monica做的各种果酱 ， 还舔着手指索要更多更多的时候 。
我就开始好奇起来 ， 自己做的果酱，会和超市里卖的有什么不同么？竟然有这么大的力量，让人满足、幸福、欲罢不能？
答案是：真的不一样！真的不一样！真的不一样?。ㄖ匾氖虑樗等椋?如果你不相信，不如动手试试吧 。
果酱是一种保存水果的很好方法，特别是对于那些熟透、不能冷藏不易储存的水果 。果酱品种很多，有传统的草莓酱、苹果酱 ， 还有一些多种水果混合制作的果酱 。各种果酱的制作原理都是大同小异的，现在就来教教大家如何制作果酱 。
果酱想必好多人都很喜欢吃，也是做烘焙使用得比较多的一种材料 。用来抹吐司片、泡水喝都是很美味的 ， 不过每次看到市售的果酱瓶上那些标示的添加剂，越来越注重健康的你是不是稍微的有些担心呢？
那么今天开始就在家自己做吧，自已煮的果酱 。百分百天然，味道更赞，可以根据自己的喜好煮各种果酱 。下面教大家果酱一煮就成功的6大秘诀，针对各种果酱都实用哦！
果酱成功六大秘诀
一、瓶罐消毒
果酱瓶消毒是保存果酱的关键之一 ， 消毒方式有两种：
A烤箱消毒法：将果酱瓶先用清水洗干净，特别注意瓶内边缘和开口螺纹处,把瓶子入进烤箱 ， 用100度烘烤约5分钟消毒即可 。
B沸水消毒法：将果酱瓶放进煮沸的水中，将果酱瓶放进沸水中消毒5分钟取出，将瓶倒立放置晾干，直到水分完全蒸发才可使用 。
二、差异化处理水果
不同水果应该采用不同的清洗与处理步骤，原则上 ， 清洗的方式包括冲洗、刷洗、浸洗、漂洗等，例如苹果冲洗后再去皮、去核，草莓要浸泡、漂洗、沥干再去蒂等 。目的是要去除农药、染剂和脏污 。
而水果的基本处理有去皮、去籽、去核、去白膜等程序，之后再切成所需的水果形状，水果形状会直接影响果酱熬煮的时间和口感 。
三、糖渍冰镇
糖渍冰镇这个步骤的目的是为了让冰糖溶化，利用渗透的原理 ， 让水果细胞中的水分释出，使之软化脱水 ， 并使水果果肉、冰糖、柠檬汁更加融合 。建议最好放进冰箱中冷藏10-12小时，若达不到此要求，至少也需4小时 。
四、熬煮火候
以中大火熬煮较为适当 ， 待煮沸后，再视果酱浓缩状况调整火力，但即使调整为小火仍不得过小，以免果酱不易凝结 ， 熬煮果酱的总时间在30-45分钟，但应根据气温高低、水果含水量多少、炉火大小以及糖、水的添加量而增减 。
五、果酱趁热装瓶
果酱煮好后，趁热在果酱仍在85度以上时装瓶（温度低于80度装瓶容易滋生细菌），约装至八、九分满即可，并立刻盖上瓶盖锁紧 。
六、真空保存
果酱装瓶时不装满 ， 保留些许空隙，是为了让果酱瓶倒扣时，可以将多余的空气挤压出来，使果酱瓶内具有真空的效果，同时也利用果酱的高温热气帮瓶盖杀菌 。
果酱制作的配比
首先我们要先确认一下水果的果胶含量
果胶含量高的水果：青苹果（未成熟的苹果）、柠檬、柑橘类、柿子
果胶含量中的水果：浆果类（如蓝莓、红莓、黑莓）等
果胶含量低的水果：红苹果、梨、草莓、猕猴桃、芒果等
对于果胶含量中到高的水果，直接加糖熬煮就可以做果酱了 。而对于本身果胶含量低的草莓、苹果等水果，需要添加适量的果胶 。一种方法是加柠檬汁 ， 既可以增加果胶，还可以增加香味和防止氧化；另外一种方法是和含量高的水果一起制作混合果酱 ， 如草莓红莓酱 。
各类果酱中糖的比例：下面的比例是按照一般自己少量制作所需的含糖量，如果需要长期保存，可以增加20%的糖 。当然了，针对同一种水果也有较甜的和较酸的，需要根据实际的水果口感进行调整 。如果是做混合果酱，就依照所用水果的分别重量算出各自需要的糖再相加就可以了 。
金桔
60%
糖渍橙皮
60%
桑葚
60%
草莓
50%
桃子
50%
苹果
50%
青果
50%
金果
50%
葡萄
40%
菠萝
40%
番茄
40%
芒果
40%
橙子
40%
蔓越莓
60%
橘子
40%
芦柑
40%
小贴士
工作总结
如何选果酱？果酱理论上应该是由水果加工而成，但是有时我们在市场上购买的果酱中水果含量甚至达不到30%，而蔗糖含量则通常会达到60%～70% 。所以与其说它是果酱还不如说是“糖酱” 。另外 ， 常见的果酱为了实现完美的口感，还要在里面加入增稠剂、色素、香精等添加剂 。因此，大家在选择果酱的时候一定要注意看配料表，尽量选择水果含量大于60%的产品 。每天也不要吃太多的果酱，最好不要超过一勺 。果酱虽然有缺点，但是因为浓缩的关系 ， 高质量的果酱中矿物质和其他耐热营养素含量却大大提高了 。