经验直达
死面饼子做法
食材材料：面粉500g ， 凉水350g-400g，油少许 。
步骤/方法
1、1.面粉加水和成面团 。基本和匀即可 。不用使劲揉光滑 。然后，盖保鲜膜或者湿屉布饧面，约饧1-2小时 。手捏起一块面拉伸，不回缩即是饧好了 。（图1，2，3）
（500g面粉的话，水要在350g-400g左右，看面粉的吸水率，和好的面团要比耳垂还软 。面要彻底饧好才行 。）
2、2.取一块面团约1/4,用手捏成长条 ， 然后按扁，也可用擀面杖擀扁，不要太使劲 。刷一薄层油 。（图4，5，6）
（取一块面团直接操作，不用再揉匀滚圆）
3、3.从上往下卷起 ， 用两手的指头按住两边 ， 往下收口 。（图7 ， 8，9）
步骤阅读
4、4.捏紧口 。收口朝下 。用擀面杖擀成约0.5cm厚的面饼 。（图10 ， 11，12）
（擀的时候不要太使劲 ， 会感觉里面有气泡，不要擀破 。若擀面饼时发现面还有回缩，那么擀好后再饧面20-30分钟 。因为面软，整个操作过程可多放些面粉放粘 。）
5、5.锅里热油，放入饧好的面饼，把上面也刷少许油 ， 中小火 。看面饼有鼓起小泡，即可翻面 。翻面后会发现鼓起更大的泡 。这样烙出的饼便是成功的 。（图13，14 ， 15）
6、6.然后要隔一小会就翻面一次 。直到两面都烙至金黄即可 。出锅后如果不立即就吃的话，那么用屉布一包，放入袋中 。这样可使饼凉了之后也是软的 。袭颂闭
（烙面饼要经常翻面，这样烙出的饼皮才不会厚 。刚出锅的饼外酥内软，如果直接暴露在空气中，水份一蒸发，等凉了就会变硬 。放入袋中一捂，凉了之后也是软的 。加一层屉布，是用屉布可以更好的吸收热饼的水汽 。避免饼被水汽泡烂 。）
食材
材料：面粉500g，凉水350g-400g，油少许 。
步骤/方法
1、1.面粉加水和成面团 。基本和匀即可樱脊 。不用使劲揉光滑 。然后，盖保鲜膜或者湿屉布饧面，约饧1-2小时 。手捏起一块面拉伸，不回缩即是饧好了 。（图1，2，3）
（500g面粉的话 ， 水要在350g-400g左右，看面粉的吸水率，和好的面团要比耳垂还软 。面要彻底饧好才行 。）
2、2.取一块面团约1/4,用手捏成长条，然后按扁，也可用擀面杖擀扁，不要太使劲 。刷一薄层油 。（图4，5，6）
（取一块面团直接操作 ， 不用再揉匀滚圆）
3、3.从上往下卷起 ， 用两手的指头按住两边，往下收口 。（图7，8，9）
步骤阅读
4、4.捏紧口 。收口朝下 。用擀面杖擀成约0.5cm厚的面饼 。（图10，11 ， 12）
（擀的时候不要太使劲 ， 会感觉里面有气泡 ， 不要擀破 。若擀面饼时发现面还有回缩 ， 那么擀好后再饧面20-30分钟 。因为面拍裂软，整个操作过程可多放些面粉放粘 。）
5、5.锅里热油，放入饧好的面饼，把上面也刷少许油，中小火 。看面饼有鼓起小泡，即可翻面 。翻面后会发现鼓起更大的泡 。这样烙出的饼便是成功的 。（图13，14，15）
6、6.然后要隔一小会就翻面一次 。直到两面都烙至金黄即可 。出锅后如果不立即就吃的话，那么用屉布一包 ， 放入袋中 。这样可使饼凉了之后也是软的 。
（烙面饼要经常翻面，这样烙出的饼皮才不会厚 。刚出锅的饼外酥内软，如果直接暴露在空气中，水份一蒸发，等凉了就会变硬 。放入袋中一捂，凉了之后也是软的 。加一层屉布，是用屉布可以更好的吸收热饼的水汽 。避免饼被水汽泡烂 。）
死面饼子做法视频
主料面枝斗虚粉
500g
鸡蛋
1个
辅料
清水适量
花生油适量
五香粉5g
死面饼的做法
1、面粉放入盆中 。
2、打入一枚鸡蛋销逗 。
3、加适量的水揉成面团 。
4、在面团中间摁个窝，加入少许花生油 。
5、反复揉，把油揉到面里面 ， 揉上劲 。
6、盖上湿龙布醒10分钟 。
7、再取出揉上劲 。
8、揉好的面擀成薄饼 。
9、在上面刷上一层花生油 。
10、再撒上些五香粉 。
11、从一边猛燃卷起来 。
12、盘起来 。
13、再擀成饼 。
14、在电饼铛上刷一层油 。
15、放入擀好的饼 。
16、两面烙熟即可 。
小贴士
1，面和的一定要软一些 。2，和面时加入鸡蛋，吃起来由嚼头 。3，喜欢吃咸的可以在擀饼的时候再加些盐 。4，要是用锅烙的话一定要用小火慢慢烙，不能着急 。
家庭死面饼怎么做
方法/步骤:
1.首先我们先把面粉放入和面机中,面粉不要超过和面机仿弊携的三分之二,不然会喷出来 。
2.然后我们在面粉里加入适量的酵母,如果不想让它起的比较多,可以换成泡打粉 。
3.最后我们在面粉里再加入适量的温水,水温一定要注意不要太烫和太凉,不然面可能会起不来 。
4.然后开始和面机,做成面团,做好以后,取出,放在保鲜袋里面发酵至原面团两倍大 。
5.然后我们再把面团擀成一张长方形的面皮,越薄出来的层越多 。
6.然后在面皮上面放上适量备伏的油，再撒一点盐 。
7.把油和盐均卜空匀的铺在面皮上面 ， 不要有的地方多有的地方少，就会不好吃了 。
8.然后我们再把面皮一点一点卷起来，做成一个长长的圆柱形 。
9.我们再用手把长长的面团平均分开，上面扣住挤一下，弄成一个一个的小面团 。
10.然后再用擀面棍一点一点擀成圆圆的面饼，这里一定要擀的比较薄一点好吃，会起酥 。
11.我们再把面饼放入加热好的饼铛，中火就可以 ， 不要开大火 ， 会糊 。
12.等一面变色以后，再翻到另一面继续烙 ， 注意一定要看到上面显熟色的时候再翻面 。
13.两面都上色以后，就烙好了，这样翻两面出来的饼起的层比较好，一定不要翻动太多 。
死面馅饼的做法
主料面枝斗虚粉
500g
鸡蛋
1个
辅料
清水适量
花生油适量
五香粉5g
死面饼的做法
1、面粉放入盆中 。
2、打入一枚鸡蛋销逗 。
3、加适量的水揉成面团 。
4、在面团中间摁个窝，加入少许花生油 。
5、反复揉，把油揉到面里面，揉上劲 。
6、盖上湿龙布醒10分钟 。
7、再取出揉上劲 。
8、揉好的面擀成薄饼 。
9、在上面刷上一层花生油 。
10、再撒上些五香粉 。
11、从一边猛燃卷起来 。
12、盘起来 。
13、再擀成饼 。
14、在电饼铛上刷一层油 。
15、放入擀好的饼 。
16、两面烙熟即可 。
小贴士
1，面和的一定要软一些 。2，和面时加入鸡蛋，吃起来由嚼头 。3，喜欢吃咸的可以在擀饼的时候再加些盐 。4，要是用锅烙的话一定要用小火慢慢烙，不能着急 。
家庭死面饼怎么做
方法/步骤:
1.首先我们先把面粉放入和面机中,面粉不要超过和面机仿弊携的三分之二,不然会喷出来 。
2.然后我们在面粉里加入适量的酵母,如果不想让它起的比较多,可以换成泡打粉 。
3.最后我们在面粉里再加入适量的温水,水温一定要注意不要太烫和太凉,不然面可能会起不来 。
4.然后开始和面机,做成面团,做好以后,取出,放在保鲜袋里面发酵至原面团两倍大 。
5.然后我们再把面团擀成一张长方形的面皮,越薄出来的层越多 。
6.然后在面皮上面放上适量备伏的油 ， 再撒一点盐 。
7.把油和盐均卜空匀的铺在面皮上面 ， 不要有的地方多有的地方少，就会不好吃了 。
8.然后我们再把面皮一点一点卷起来，做成一个长长的圆柱形 。
9.我们再用手把长长的面团平均分开，上面扣住挤一下，弄成一个一个的小面团 。
10.然后再用擀面棍一点一点擀成圆圆的面饼 ， 这里一定要擀的比较薄一点好吃，会起酥 。
11.我们再把面饼放入加热好的饼铛，中火就可以，不要开大火，会糊 。
12.等一面变色以后 ， 再翻到另一面继续烙，注意一定要看到上面显熟色的时候再翻面 。
13.两面都上色以后，就烙好了 ， 这样翻两面出来的饼起的层比较好，一定不要翻动太多 。
死面大饼怎么做软而不硬到底用什么水和面
点击关注 ， 每天精彩不断！大家好 ， 我是一个美食爱好者 。我平时很喜欢做“死面”饼，因为死面饼是众多的饼类中最简单的一种做法，早上如果赶时间想快速做好饼，我会首选来做死面饼，毕竟可以节省发酵这一个过程 ， 这样每天早上做早餐就可以节省很多时间，甚至可以多睡上一两个小时 。很多人对死面饼这个名字感到奇怪，其实也就是不用发酵的方法做出来的大饼，但又希望它和发酵过的面饼一样柔软，那么我们就只能想出其他办法 。
其实这个解决办法并不难 ， 还是有很多办法可以使死面饼不会那么硬 。但是做出来的死面饼凉了很容易硬，这个问题该怎么解决呢？其实也是有讲究一些技巧的 。很多外面卖的早餐饼，外酥里软 ， 即使凉了也不硬，那么他们卖的死面饼 ， 到底添加了什么材料呢？下面我给大家分享一下这个问题的解决办法，让死面饼放凉了也不会硬 。
想要让死面饼放凉了也不硬的解决办法，就是要想办法尽量让面饼留住水分，让面饼柔软 ， 这样哪怕面饼凉了之后也不会变得干硬 。首先我们要将面粉分为两等分，一等面要用死面泡发，另一份面用凉水之间揉成光滑面团状态，然后再将其与死面混在一起，这样做出来的大饼外酥里嫩，酥中还带着柔软 ， 即使放凉了也不会发硬 。下面我给大家分享死面饼的具体做法 。大家一起来看看吧 。
【死面大饼】
准备食材：面粉400克，食盐4克 。
做法步骤
第一步，首先我们把400克的面粉放入适量的食盐，并将其进行充分搅拌 。接着将拌好的面粉分成两份，一份用开水烫发 ， 另一份用凉开水揉成光滑的面团 。接着将这两种面团糅合在一起，揉好后备用 。
第二步，将案板上撒上适量的干面粉，以防止面团粘连在案板，接着将上面揉好的面团用手进行反复的揉搓，揉搓至光滑的状态，这样能够使做出来的面团更加有劲道 。
第三步，将揉好的面团擀成长柱型的长条，接着用菜刀将它们切成大小相等的小剂子，取其中一个剂子 ， 将其擀成小面饼的状态，并放一旁备用 。
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第四步，将电饼档预热，刷上适量的食用油，接着取擀好的小面饼放入里面 ， 在上面再刷上一层食用油，并盖上盖子，用小火慢慢烙制8分钟左右就会闻到面饼的香味 。
这样做出来的面饼 ， 没有添加任何食用添加剂 ， 但是因为使用了一个巧妙的解决办法，使得面饼的味道外酥里软，即使放凉了也不会发硬，方法简单易做，小伙伴们学会了吗？“死面”大饼凉了就会硬怎么办？只要用了半烫面的做法，即使面饼放凉了也不会硬 。
【死面饼子做法视频 死面饼子做法】小伙伴们，你们喜欢吃死面大饼吗？你还有死面大饼的其他制作方法吗？欢迎大家在评论下方踊跃发言 。爱美食的人是内心充满阳光 ， 积极向上热爱生活的人，喜欢这篇文章的小伙伴可以点击转发关注哦！