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山药鳝鱼香菇汤的做法大全
将黄鳝用面粉洗净去其黏液，锅中加水 ， 调入料酒后放入鳝鱼段，焯烫片刻备用；2、将山药切滚刀块，过水略焯后存入，过油炸至表面微黄存入备用；3、锅中留底油，爆香葱姜后加入香菇、鳝鱼，加料酒，冲入适量开水，放入山药大火烧开后转小火炖5分钟，加盐、胡椒粉、白糖、味精调味，撒入香菜即可 。中文名
黄鳝汤
主要食材
鳝鱼
口味
香
特点
滋补肝肾
口味
咸鲜味
工艺
煮
食用
食肉喝汤 。
原料
主料:鳝鱼500克
调料:盐3克味精1克各适量
制作
黄鳝去肠杂 ， 切段，洗净，加水煮熟，调味猜正物 。
相关汤类
北芪黄鳝汤
黄鳝汤
黄鳝500克；干淮山15克；红枣6粒；瘦肉200克；陈皮一小块；北芪：20克；姜3片；水8碗(3-4人份)
1.买黄鳝时请师傅剖好，不起骨，洗净，用刀背刮去表皮的“滑潺”，氽水捞起 。不刮也行，氽水捞起再搓净；
2.瘦肉洗净切块，氽水捞起；
3.北芪、淮山和红枣洗净，红枣拍扁去核；
4.陈皮洗净，刮去内瓤；
5.煮沸清水，放入所有材料 ， 大火煮20分钟，再转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用 。
功效：补气血、强筋骨、滋补肝肾、降血糖 。特别适合产妇坐月子时食疗补气血 。但黄鳝动风，有瘙痒性皮肤病者忌食；有痼疾宿病者，如支气管哮喘、红斑性狼疮等应谨慎食用；另凡病属虚热 ， 或热证初愈，痢疾患者不宜食用 。
桑寄生芦根黄鳝汤
具有清热、利湿、补气、益阴、滋阴的功效 。《云南中草药》曾记载用本法可治慢性肝炎 。桑寄生穗液是民间常用的调理药材，能补脾肾、强筋骨、除风湿、通经络、益血、安胎 。芦根，《医林纂要》说它能“渗湿行水”，黄鳝，《别录》认为它“主补中益血” 。
材料：桑寄生60克、芦根30克(中药店均有售)、黄鳝2～3条、生姜3片 。
烹制：桑寄生、芦根洗净浸泡；黄鳝宰洗净，切段，置生姜加入的沸水中稍滚，洗净(即“飞水”) 。一起放入瓦煲内 ， 加入清水2000毫升 ， 武火煲沸清巧后，改文火煲约1个半小时，调入适量食盐便可 。
淮山黄鳝汤
黄鳝山药、香菇、香菜调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒
山药鳝鱼香菇汤的做法大全窍门
黄鳝怎么炖汤给孕妇吃黄鳝怎么炖汤给孕妇吃，黄鳝的营养价值是很高的，黄鳝又被我们称之为鳝鱼，由于黄鳝的肉质比较嫩，口感非常好，味道也十分鲜美，以下看看黄鳝怎么炖汤给孕妇吃及相关资料 。
黄鳝怎么炖汤给孕妇吃1
山药鳝鱼汤的做法
材料：黄鳝1条 ， 怀山药100克，胡萝卜50克 ， 葱、姜适量，料酒25毫升，盐、胡椒粉、鸡精、香菜、香油适量 。
步骤：
1、黄鳝宰杀洗净，去掉头在身上划一字花刀芦碰再切段 。
2、锅中水烧开放入怀山药焯烫过凉 ， 在放入黄鳝段焯烫洗净过凉 。
3、炒锅倒油爆香葱姜 。
4、倒入黄鳝段翻炒，加入料酒炒香 。
5、把黄鳝倒入砂锅加入适量的开水煮上5分钟后，加入怀山药和胡萝卜，加盖继续煮上10分钟 。
6、加入盐、胡椒粉调味；加入香醋，鸡精，淋入香油关火 。
豉椒炒黄鳝的做法
材料：黄鳝400克，青椒2个，姜、盐、生抽、蒜蓉辣酱、豆豉适量 。
步骤：
1、黄鳝宰杀洗净，切成段焯水 。焯好的黄鳝洗净粘膜待用 。
【山药鳝鱼香菇汤的做法大全窍门 山药鳝鱼香菇汤的做法大全】2、青椒洗净，切成块状待用 。
3、起油锅，爆香姜丝、豆豉 ， 下黄鳝煸炒 。
4、加入青椒一起炒匀 。
5、待青椒断青后，加入盐、生抽、一点蒜蓉辣酱调味 。
红烧鳝鱼
材料：鳝鱼400克，咸肉250克，青椒2个，大蒜、葱、姜适量 ， 料酒、老抽1汤匙，白糖5克 。
步骤：
1、将鳝鱼洗净后，切成段，咸肉切成薄片 。
2、青椒洗净后用手撕成片，蒜剥去外皮 。
3、锅中油热后，放入咸肉炒一会儿取出 。
4、锅中留底油，放入葱末，姜末，蒜瓣爆香 。
5、倒入鳝鱼段，炒片刻后 。
6、倒入咸肉片 。
7、加入料酒，老抽，白糖和适量的水煮20分钟，放入青椒片即可 。
黄鳝怎么炖汤给孕妇吃2
1、山药鳝鱼汤 。需返哗碧要准备黄鳝，山药，胡萝卜，姜，葱 ， 料酒 ， 盐，胡椒粉，鸡精 ， 香菜，香油 。方法为先将黄鳝处理干净，再将山药和黄鳝，切好以后用水焯一下，洗干净过凉 。
锅内倒油用葱姜爆香，然后把黄鳝段放进去翻炒，加入料酒 。再倒入适量的开水 ， 把黄鳝煮5分钟，加入山药和胡萝卜加盖继续煮10分钟，然后放入盐，胡椒粉，醋 ， 鸡精调味，最后淋入香油关火 。
2、豉椒炒黄鳝的做法 。准备黄鳝，青椒 ， 盐生姜，生抽，蒜蓉，酱豆豉 。将黄鳝处理干净，焯好以后备用 。青椒洗干净，切成块状备用 。炒锅中倒入油，用姜丝爆香，放入豆豉，放黄鳝翻炒，加入青椒一起炒匀，炒好后加入盐，生抽，蒜蓉辣椒酱就可以了 。
3、红烧鳝鱼 。准备鳝鱼，咸肉，青椒，蒜，葱姜，料酒 ， 老抽，白糖 。把鳝鱼处理干净切成段，咸肉切成薄薄的片，青椒洗干净以后用手撕成片，蒜瓣剥去外皮 。
炒锅中烧油，油热后把咸肉放进去炒一会儿 ， 然后再留下的底油中放入葱末，姜末，蒜瓣爆香，将鳝鱼段倒进去炒一会儿以后倒入咸肉片，再加入料酒，老抽，白糖和适量的水煮20分钟左右，最后放入青椒片即可 。
鳝鱼的做法有很多，比较适合孕妇的有山药，鳝鱼汤，炒鳝鱼，红烧鳝鱼等，这些做法都可以给孕妇补充营养，起到补气养血的作用，对孕妇漏举的身体健康非常有利，而且能促进胎儿生长发育，孕妇不妨适当多吃一些鳝鱼 。吃的时候一定要洗干净,并且煮熟 。
黄鳝怎么炖汤给孕妇吃3
黄鳝汤
将黄鳝用面粉洗净 ， 去其粘液，锅内加水，调好料，放入鳝鱼段，盛起 ， 盛起备用；
将山药切碎，放入锅中 ， 放入水稍煮，炒至微黄即可放入备用；
锅内留底油，爆香葱姜丝后，加入香菇、鳝鱼，加料酒 ， 冲入适量开水，放入山药大火烧开，转小火炖5分钟，加盐、胡椒粉、白糖、味精调味，洒上香菜即成 。
红花黄鳝汤
黄鳝500克；淮山；红枣6粒；瘦肉200克；陈皮1小片；北芪；姜片3片；白糖8碗(3-4人份)
一、买黄鳝时请师傅将黄鳝剖开，不起骨，洗净 ， 用刀背刮去皮上的“水泡”，捞起 。不宜刮痧，将水煮后的水洗干净再搓；
二、瘦肉洗净切成小块 ， 焖煮；
三、北芪、淮山、红枣洗净，红枣拍扁去核；
四、陈皮洗净，剥去内瓤；
五、将水烧开 ， 放入所有材料，大火煮20分钟，再转小火煲一个半小时 ， 下盐调味即成 。
补气养血，强筋壮骨，养肝肾，降血糖 。尤其适用于产妇坐月子时食用补气的`食品 。但是黄鳝变风、发痒者忌食；顽固者，如支气管哮喘、红斑性狼疮等，应慎用；另凡病属虚热，或热证初愈，痢疾病人不宜食用 。
桑寄生乌贼黄鳝汤
有清热解毒，利湿通淋，益肾，滋阴养阴的功效 。用本法治疗慢性肝炎，在《云南中药》中已有记载 。桑寄生为民间常用中药，可补脾肾，强筋骨，祛风除湿 ， 通经活血 ， 养阴生津 。龙骨，《医林修要》说它可以“浸湿水份”，黄鳝，《别录》认为它可以“主补益气血” 。
原料：桑寄生，芦根 ， 黄鳝2~3条，姜3片 。
烹饪方法：桑寄生、芦根洗净浸泡；黄鳝肉洗净，切段，放入姜片中略煮，洗净(即“飞水”) 。把锅里的水一起放进锅里 ， 加水2000毫升，烧开后，改文火锅煮约1个半小时，加适量盐即可 。
淮山黄鳝汤
黑鳝山药，冬菇，香菜调料：盐，味精 ， 白糖 ， 胡椒粉，料酒
鳝鱼皮蛋豆腐汤
做法：
1、皮蛋两个切瓣 ， 大鳝鱼两条去骨去肠洗净，改刀成片，加少量盐、料酒、生粉、蛋清拌匀 ， 内脂豆腐半盒切成小块，生姜切成细丝;
2、汤锅倒入半锅清水，下入姜丝、豆腐、皮蛋，加两勺盐，一大勺色拉油，大火煮沸;
3、待汤水刚刚沸腾时，下入拌好的鳝鱼片，搅匀，煮至再次沸腾后改小火，再炖煮个3-5分钟即可关火;
4、起锅时加少量鸡精、胡椒粉调味，最后撒上葱花即可 。
看了上面对黄鳝汤的详细介绍，大家可能已经手痒痒想要动手做一做黄鳝汤了 ， 但是，在我们日常做黄鳝汤的时候，值得我们注意的是 ， 鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食，这些食物与黄鳝相克，大家应当切记这几种食物 。
黄鳝又叫鳝鱼 ， 其肉质嫩而鲜美被大家所喜爱 。黄鳝有很高的营养价值 ， 其中有构成人体-器官组织细胞膜的主要成分卵磷脂和DHA，而且还是人脑所需的营养成分 。据美国的研究表明，经常摄取卵磷脂可以使人的记忆力提高两成左右，所以大家也把鳝鱼定义为补脑食物 。
此外，鳝鱼所特含有的“鳝鱼素”，能够有助于清热解毒、祛风消肿、润肠止血 ， 对于降低血糖，缓解痔疮等有很好的效果 。
小暑养生
2017年小暑具体时间是几点？今天5时51分，小暑至 。古话讲：“小暑过 ， 一日热三分 。”每年7月7日或8日太阳到达黄经105°时为小暑;暑虽不是一年中最热的时候 ， 但燥热已经开始了;养生要注意“少动多静，多休息 。”可适当多吃西瓜、黄瓜、冬瓜和绿豆等清热去暑食物 。以下为小暑节气适宜吃的水果等食物盘点掉味切孔激营某 。小暑养生吃什么好
小暑节气吃什么解暑?
西瓜
西瓜不但能清热解毒、除烦止渴，而且能利尿 ， 帮助消化，因此 ， 人们一定要吃些西瓜 ， 特别是从事露天工作或在室内是结高温环境下工作的人 。挑西瓜，先要看西瓜外皮，花皮瓜，纹路要清楚，深淡分明;黑皮瓜类，皮色要乌黑，有光泽 。瓜皮滑而硬的就是好瓜 。
黄瓜
黄瓜爽口、清热、解暑，还能增进食来自欲，夏天生吃解渴 ， 烧黄瓜蛋汤也宜 。黄瓜中的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人有一定的辅助治疗作用 ， 黄瓜中的纤维素还可以促进人体肠道内腐败物质的排出 。
丝瓜苗
丝瓜苗是指丝瓜秧末端嫩尖 ， 性平味甘 ， 具有理肺化痰、清热泻火、源执损坚题该革两凉血解毒、通络止痛的作用，对于咳痰黄稠、咽干口苦、口腔溃疡、关节肿止重调红征马场研痛、月经不调有改善作用，是兵婷断夏季不可或缺的好菜 。
绿豆芽
留费装额重小暑过后，大模节块机还垂及到盐止家可以多吃些绿豆芽 ， 不但可以解暑 ， 更可以解暑瘟 。经常食用绿豆芽可清热解毒，利尿除湿，解酒毒热毒 。多嗜烟酒肥腻者，如围协准果常吃绿豆芽，就可存斯治车以起到清肠胃、解热毒、洁牙齿的作用，同时可防止脂肪在皮下形成 。
苦瓜
苦瓜含有独特的苦瓜甙、苦味素，具有独特的苦味 。可祛暑清心，除闷热，对胃热?。?湿热痢疾、呕吐腹泻及尿血等症有较好的效果 。苦瓜含有促进胰岛素分泌的成分，具有帮助飞台须环原连呢需根控制血糖 ， 预防糖尿病的作用互念至历屋 。苦瓜素还能阻止脂肪吸收 ， 具有减肥功效 。
小暑吃什么食物养生
小暑养生适合吃的食物
叶风帝办超负验天负谷可说，小暑节气养生保健可以从饮食下手 。民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法，最近一段时间鳝鱼最为滋补，中医认为黄鳝性温味甘，具有补中益气、补肝脾、除风湿、强筋骨等作用，小暑时节最宜吃黄鳝，可以预防夏季食物不消化引起的腹泻，还可以保护心血管 。
小暑节气检火记 ， 还可以多吃藕 。中医学认为 ， 藕生食有清热生津、润肺、散瘀消肿、止血的功效 ， 可主治热病烦渴、吐血、淋病等症 。熟食则有健脾益胃、消食、止泻、固精的功效 。
夏天人体出汗多，体液损失较大，体内的电解质平衡遭到破坏，大家可以用绿豆煮汤来补充 。买非路速应安花和怀且它既能够清暑益气、止渴利尿，还能补充水分，及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义 。
此外，喜欢吃芒果的人则有口福了，农谚说“小暑吃芒果”，小暑前后是芒果最成熟美味的季节 。由于芒果中含有大量的维生素 ， 因此，经常食用芒果，茶可以起到滋润肌肤的作用 。而且芒果还具有清肠胃的功效，对于晕车、晕船有一定的止吐作用 。
黄鳝汤怎么做
黄鳝怎么炖汤好喝黄鳝怎么炖汤好喝 。黄鳝的营养价值是很高的，黄鳝又被我们称之为鳝鱼，由于黄鳝的肉质比较嫩 ， 口感非常好，味道也十分鲜美，以下看看黄鳝怎么炖汤好喝及相关资料 。
黄鳝怎么炖汤好喝1
一、黄鳝排骨粉丝汤
材料：黄鳝、生抽：1/2汤匙生粉：1/2汤匙胡椒粉：1/4汤匙油：2汤匙麻油：1/4汤匙盐：适量粉丝：1扎排骨：200克黄鳝：500克葱码弊：1条香菜：1棵姜：2片水：5碗 。
做法：
1、排骨洗净、汆水捞起 。
2、煮沸煲里的清水、放入排骨、小火煲一个小时 。
3、买黄鳝时请师傅剖好、不起骨、洗净；用热水淋烫、用刀背刮去表皮的“滑潺”、切段；用1/2汤匙生抽、1/2汤匙生粉、1/4汤匙胡椒粉和少许盐腌好 。
4、粉丝用清水浸泡至软 。
5、葱和香菜洗净、葱切末、香菜切段 。
6、热锅放两汤匙油、炒香姜片和葱末、加入粉丝炒匀、下1汤匙料酒、倒入煲好的排骨汤、煮开后放黄鳝、再煮约8分钟、下麻油和适量盐调味、撒上香菜段即可品尝 。
二、鳝鱼辣汤
材料：主料：鳝鱼200克 。
做法：
1、锅中放入鸡汤、鳝鱼汤各1碗 。
2、烧开后放入鳝鱼丝、鸡丝、面筋条、加入酱油、醋、葱、姜、盐 。
3、烧好后倒入鸡蛋成花、加入水淀粉勾芡 。
4、开锅后盛入碗中、加上胡椒粉、味精、麻油即成 。
三、莲藕鳝鱼汤
材料：莲藕200克、鳝鱼150克、油、葱档罩姜、盐、料酒、鸡精适量 。
做法：
1、鳝鱼处理干净切段、藕洗净切块、葱姜切末 。
2、起锅热油爆香葱姜、煸炒鳝鱼片刻 。
3、放2碗水、料酒、藕焖煮10分钟 。
4、放盐和鸡精调味即可 。
四、黑豆首乌鳝鱼汤
材料：黄鳝100克、黑豆90克、何首乌9克、红枣、生姜 。食盐、味精各少许 。
做法：
1、将泡好的黑豆洗净、黄鳝去除内脏洗净、用开水焯 。
2、何首乌、红枣、生姜分别洗净 。
3、将全部原料一齐放人沙锅内、加清水适量 。
4、开大火煮沸后、改用文火煲2~3小时、加食盐、味精即可 。
黄鳝的营养
鳝鱼属于河鲜之一、和很多陆生动物不同、鳝鱼中含有很多的不饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸是大脑的必须元素、经常食用对记忆力有很好的增强作用、尤其适合青春期、老人食用、能增强脑力、缓解记忆力衰退 。
黄鳝中含有特有的营养素——鳝鱼素、这种特殊成分具有胰岛素的作用、在食用之后能抑制体内血糖的升高、十分适合糖尿病患者食用 。
鳝鱼中维生素A的含量极高、这种维生素是人体肝脏和眼睛中的最为重要的物质、维生素A在食用之后能发挥很强的抗氧化性、能缓解肝脏细胞的衰老、增强肝脏的功能、并且维生素A也是视网膜的上视紫红质的主要合成原料、增强视力效果也很好 。
黄鳝怎么炖汤好喝2
黄鳝的功效与作用
黄鳝具有非常高的营养价值，黄鳝肉中含有大量丰富的卵磷脂和DHA，这是组成我们体内细胞膜的主要成分，而且还是我们的大脑所需的一种重要的营养成分 。根据美国的相关研究，生活中多吃一些含有卵磷脂等物质丰富的食物 。
可以有效地提高我们的记忆力 ， 因而，黄鳝也具有补脑的作用 。而且，黄鳝中所含的一种特殊的“鳝鱼素”，对我们的身体具有非常多的`好处，可以帮助我们清热、解毒、祛风、消肿、润肠、止血，而且还可以有效地降低我们的血糖，缓解痔疮等 。
吃黄鳝的禁忌
在我国民间，关于黄鳝有很多的说法，有的地方的人说 ， 黄鳝是一种有灵性的动物，不是每个人都可以食用，下面来看一下关于吃黄鳝的一些禁忌 。
一、不要吃死的黄鳝
黄鳝都应该行模闹吃活的，死的黄鳝体内的组氨酸会被细菌分解发生反应，生成一种叫做组氨的一种有毒的物质，这种物质如果被我们吃了 ， 会出现中毒的现象 。
二、不要吃没完全熟透的黄鳝
不要吃没有完全煮熟的黄鳝 ， 如果黄鳝没有煮熟 ， 其体内的囊蚴就不会死亡，这个时候 ， 如果吃了黄鳝，进入我们的消化道，经过消化液溶化掉囊蚴的外壳之后，其尾蚴就会穿过我们的肠壁从而进入我们的体内，这时候就会引起很多的疾病 。症状大约会在半个月之后，出现发烧、厌食、
全身困乏无力等症状，而且还会在颈部、腹部皮下、腑部等部位出现节状的疙瘩，而且这些疙瘩还会移动 ， 这种症状在医学上被我们称为“蒲兴诊”，也就是说，囊蚴已经在我们的体内发育成成虫了，如果出现了这样的病症，必须要通过手术才能将其取出我们的体内 。
三、有发烧以及痢疾等病症的人不要吃黄鳝
对于患有发烧以及痢疾等相关病症的人，最好不要吃黄鳝，否则不仅不会对我们的身体有任何的好处 ， 反而会导致我们的病情加重，甚至患上其他的疾病 。
四、不要吃太多的黄鳝
尽管黄鳝的味道十分鲜美 ， 但是黄鳝仍然不适宜吃太多 ， 否则可能会导致消化不良等症状 ， 严重的时候，可能会导致我们的旧病复发 。
黄鳝怎么炖汤好喝3
常吃黄鳝 ， 或会给身体带来好处
1、提高抵抗力
黄鳝是一种营养丰富的海产品，含有较多的优质蛋白质和100g膳食纤维，黄鳝含蛋白质约18g，以及多种微量元素和矿物质元素，经常吃黄鳝可以改善我们身体缺乏的营养物质，提高我们身体的免疫力和抵抗力，从而降低我们生病的概率 。
特别是夏天到了 ， 很多人因为热饭吃不下去了，这时候，他们不妨吃点鳝鱼，因为它有一种鲜美的凉性味道，可以补充营养，提高机体免疫力 。
2、补肾壮阳
黄鳝性味辛温，入脾经，天津市有利排尿、活血化瘀、身体内气血、肾精代谢不够的男士，吃黄鳝肉能滋润肾气，有益于泌尿系统作用运作，长期性遭受骨关节病病症问题困惑的人 ， 喝鳝鱼汤可以填补滋补养生气血、含铁、钙元素，维护骨关节?。?身心健康膝盖骨，减少神经组织痛疼水平 。
3、降低血糖
鳝鱼中含有“鳝鱼素”，能降低血糖、调整血糖值，对糖尿病患者有不错的疗效，人体脂肪非常少，是糖尿病病人的理想化食品类，鳖肉甘、温具备补中益血、治亏虚之作用 ， 民俗服药能冶疗虚劳咳嗽、寒湿发痒、肠风痔漏、失聪等症 。
服用鳝鱼可以降血糖，鳗鱼中含有黄鳝素a和黄鳝素b，二者均有显著的降血糖缓冲作用，且降糖药物中含有较多的黄鳝素a和黄鳝素b 。
4、维护心血管
鳝鱼是低胆固、高蛋白食品，含有丰富的不饱和脂肪，含有尤其出色的成分，如同甘碳戊烯酸 ， 强抗氧化性化学物质在减缓肌肤和细胞衰老的同时，维护毛细血管延展性 ， 防止动脉硬化、心肌梗塞等心脑血管病的产生 。
5、壮骨
黄鳝性温 ， 一旦进到脾经，对大部分男士而言，日常生活中都是会产生慢性肾脏病和肾亏肝肾阴虚问题，许多男人倍感困惑是由于这儿得到了损害，把药用价值烹制改为饮食搭配烹饪方法，多吃些鳝鱼试一下，肾亏造成的腰膝困乏、腰腿酸痛、骨质疏松都是有不错的改进，在滋润肾脏功能的同时，也是有健壮骨筋的作用 。