经验直达
牛油曲奇饼干的做法烤箱
用料黄油120克
鸡蛋1个
低筋面粉200克
糖粉50克
细砂糖30克
曲奇饼干的做法（烤箱做曲奇）的做法
准备好材料
黄油室温下放至软化，用打蛋器搅打至顺滑
加入细砂糖、糖粉再次打发顺滑，打发至黄油颜色变浅，体积变大，并且形成顺滑的纹路
【牛油曲奇饼干的做法 烤箱 牛油曲奇饼干的做法】分三次加入打散的鸡蛋液，每次都要打至融合后再加入下一次蛋液，这个时候的黄油体积蓬松，颜色发白的类似奶油霜状
筛入低筋面粉，用橡皮刮刀把面粉与黄油用翻拌的手法（从底部往上捞起）搅拌，千万不要转圈搅拌，避免面粉出筋
把曲奇面糊填入裱花袋，烤盘铺上油纸，然后把曲奇挤在烤盘上
请点击输入图片描中盯述
烤箱170度预热10分钟 ， 烤箱中层烤15--18分钟即可（具体的烘烤温度和时间可以根据自家烤箱脾气来调节 ， 烤的时候尽量不要走开，多观察上色情况）
请点击输入图片描知颂述
小贴士
1、糖粉是保持曲奇花纹的一大功臣，而细砂糖可以使得曲奇更加酥化，这就是又加糖粉又加细砂糖的原因
2、鸡蛋如果放入了冰箱 ， 最好是恢复到室温再使用
3、黄油要充分软化再打发，要不然会造成面糊偏硬，比较难挤
4、也要注意黄油不要打发过了 ， 打发到顺滑无颗粒的羽毛状即可，如果黄油打发过了，可能会导致烘烤的时候花纹卖猛和消失
5、鸡蛋加入黄油的时候 ， 一定要分次加入，并且每一次都搅打到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次，否则会出现蛋油分离
6、因为曲奇的烘烤时间比较短 ， 所以容易烤糊，建议大家在旁边看着
你好
想要学做曲奇饼干，春天比夏冬时节都要更容易 。冬天天冷气温低 ， 黄油不容易软化到位，准备好的面糊更易凝固不利仔扒于挤花 。而夏天呢 ， 温度太高的时侯手温会让面糊中的黄油变得更软，不利于花纹的定型 。所以 ， 这时侯是做曲奇最合适的时节，下面就说说曲奇饼干怎么做?大家就马上去实践哦 。
先看材料：无盐黄油140克 ， 糖粉60克，细砂糖40克 ， 蛋液50克(打散的鸡蛋液)，低筋面粉200克 。以上这些材料都猜戚态还蛮常见的，不知道的在网上搜下都找得着，注意粉要是低筋面粉，别用饺子粉凑和 。
再来一步步说做法：
1.先把黄油称重放大盆里 ， 室温软化到用手摁上去手感像牙膏一样软 。2.在软化好的黄油中加入糖粉和细砂糖，用电动打蛋器打到黄油颜色变浅，体积变大，面糊的状态有点像羽毛为止 。
3.再一边打黄油一边往里加蛋液，蛋液多分几次加，每次都让黄油糊和蛋液充分融合在一起再加下一次 。4.把低筋面粉过筛加入黄油蛋糊中，用刮刀翻穗源拌均匀，这样一份黄油曲奇面糊就做好了 。5.准备好套着花嘴的裱花袋，将曲奇面糊倒进去，在烤盘上挤出花形 。(烤盘没有不粘效果的话要提前垫油纸或锡纸防粘)6.烤箱提前预热 ， 上下火，175度，把挤好的曲奇放进中层，烤大概15分钟左右，等曲奇上色就好了 。
补充点小经验：
a.黄油一定要软化好，打发的过程才不费劲 。这个是除了配方以外，一个曲奇能否成功的最关键因素了，不要大意 。b.挤花的话，你喜欢什么形状就挤什么形状，不会挤花型直接挤长条一字型也是可以的 。c.每个烤箱温度会不一样，所以烤的时间也不会完全一样，烤到十分钟后就注意看下，一般烤上色了就好了 。d.冷却后的曲奇口感是酥脆的，如果冷了后中间吃起来口感还偏软那是烘烤不够 ， 可以放回烤箱继续烤几分钟 。
望采纳祝你好运
想要学做曲奇饼干，春天比夏冬时节都要更容易 。冬天天冷气温低，黄油不容易软化到位，准备好的面糊更易凝固不利于挤花 。而夏天呢，温度太高的时侯手温会让面糊中的黄油变得更软，不利于花纹的定型 。所以，这时侯是做曲奇最合适的时节，下面就说说曲奇饼干怎么做?大家就马上去实践哦 。
先看材料：无盐黄油140克，糖粉60克，细砂糖40克，蛋液50克(打散的鸡蛋液)，低筋面粉200克 。以上这些材料都还蛮常见的，不知道的在网上搜下都找得着，注意粉要是低筋面粉，别用饺子粉凑和 。
再来一步步说做法：
1.先把黄油称重放大盆里，室温软化到用手摁上去手感像牙膏一样软 。2.在软化好的黄油中加入糖粉和细砂糖，用电动打蛋器打到黄油颜色变浅，体积变大，面糊的状态有点像羽毛为止 。
3.再一边打黄油一边往里加蛋液，蛋液多分几次加 ， 每次都让黄油糊和蛋液充分融合在一起再加下一次 。4.把低筋面粉过筛加入黄油蛋糊中，用刮刀翻拌均匀，这样一份黄油曲奇面糊就做好了 。5.准备好套着花嘴的裱花袋，将曲奇面糊倒进去，在烤盘上挤出花形 。(烤盘腔敬没有不粘效果的话要提前垫油纸或锡纸防粘)6.烤箱提前预热，上下火 ， 175度，把挤好的曲奇放进中层 ， 烤大概15分钟左右，等曲奇上色就好了 。
补充点小经验：
a.黄油一定要软化好，打发的过程才不费劲 。这个是除了凯颤配方以外，一个曲奇能否成功的最关键因素了 ， 不要大意 。b.挤花的话，你喜欢什么形状就挤什么形盯圆败状 ， 不会挤花型直接挤长条一字型也是可以的 。c.每个烤箱温度会不一样，所以烤的时间也不会完全一样，烤到十分钟后就注意看下，一般烤上色了就好了 。d.冷却后的曲奇口感是酥脆的，如果冷了后中间吃起来口感还偏软那是烘烤不够，可以放回烤箱继续烤几分钟
材料：低粉200克，黄油130克，绵白糖35克，糖粉65克，蛋液50克
烘焙：烤箱中层 ， 190度，10分钟左右 。
做法三步骤：软化、打发黄油（A）加入蛋液、拌入面粉（B）挤花、入炉（C）
A、软化、打发黄油：
1、黄油切成小块 ， 室温软化；
2、加入细砂糖和糖粉；
3、用打蛋器搅打至颜色发白，体积稍有膨大 ， 呈现绒毛状
B、加入蛋液、拌入面粉
4、分三次加入蛋液；
5、每次需搅打到蛋液与黄油完全融合后再加下一次；
6、搅打完成后，黄油应该体积蓬松，颜色发白 ， 呈顺滑的奶油霜状（如图6所示）；
7、筛入低筋面粉；
8、用刮刀将面粉和黄油糊切拌，面粉全部湿润无干粉粒即可，不要转圈或过度搅拌 。
C、老兆薯挤花、入炉
9、将面糊装入裱花袋 ， 顶端猜昌使用曲奇花嘴；
10、在烤盘上挤出大小一致的中空圆形；放入预热侍者好的烤箱，中层，190度 ， 15~20分钟左右 。
曲奇饼干的做法最佳配方
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考 。今天为大家分享一道家常甜点小零食“曲奇饼干”的做法，曲奇饼干原本是一种高糖、高油脂的食品 。随着人们生活水平的提高，高脂肪高油食品摄入过多，而膳食纤维的摄入量日渐减少 ， 因此我们就简单的改良了一下，使制作出的曲奇饼健康又营养，就算一时没把控住多吃了几片也不用担心，而且更具有十分积极的意义 。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧 。
【曲奇饼干】
1.首先我们准备食材，准备一个小桶打入一个鸡蛋 ， 加入细砂糖60克，用勺子搅拌调开细砂糖和鸡蛋
加入细砂糖可以使曲奇饼更加酥化，分三次倒入植物油80克 ， 继续搅拌充分化开细砂糖 。
2.一直搅拌到细砂糖融化，鸡蛋加入植物油的时候，一定要分次加入，每一次都要搅拌到鸡蛋和植物油完全融合，再加入下一次，不然会出现蛋油分离的情况 。
3.最后倒入普通面粉150克，用勺子把面粉和白糖从底部往上翻，不要顺着一个方向转圈搅拌，避免面粉出筋 ， 最后搅拌成糊状 。
4.取出电烤箱中的托盘，铺上干净的锡箔纸，把搅好的糊倒在一个裱花袋中 ， 裱花袋在网上都能买的到，然后在锡箔纸上面挤出圆饼，形状可随意做 。
5.挤满整个托盘以后，放入电烤箱中 ， 我用的烤箱比较小，烤箱170度先预热10分钟，然后再烤20分钟就可以了 。
6.烤的时候不要走开 ， 多观察上色情况，不要把曲奇饼烤糊了，30分钟以后曲奇就做好了，取出放在盘中就可以食用了 。
我是阿飞 ， 感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注 ， 阿飞谢谢大家观看 。
用电饼铛应该也能做
可惜没有烤箱，不知道微波炉行不行 。
第一次做没有严格按照比例 ， 做出来里面软的，表面是硬的，下一次按照比例做一次看看
明天为你投票
收藏了等有时间做给宝宝吃