经验直达
橄榄菜烧排骨
我觉得炖排骨的话加入橄榄是可以的 ， 没有必要加入刀豆 。自己选择吧 。刀豆可以和橄榄一起炖排骨的 ， 注意掌握火候
刀豆当然是可以和橄榄一起炖排骨的 。
超市买来的盒装橄榄菜能直接吃吗？
当然能，那个就是咸菜 ， 但不是很咸 。放在冰箱里，密封好，如果进空气，就会影响鲜味 。
橄榄菜炒刀豆
制作步骤
1、刀豆切粒，用油炸熟 。
2、橄榄菜切碎，拌入肉末，用油煸熟 。
3、倒入刀豆粒，调味炒匀即可 。
要领
1.、刀豆油炸至皮皱 ， 耗油不多，既快熟又保持色绿；
2、橄榄菜咸鲜，要留意调味用量；选用汕头出产的橄榄菜为佳 。
夏天送粥的菜：肉碎豆角橄榄菜
选料：瘦猪肉：3两；豆角：5两；橄榄菜：一瓶（去油）；配料：香油：5钱，花生油：2两；酱油：1勺；生粉：1勺，盐：少许；
做法：1、猪肉搅碎，加生粉、酱油、香油搅拌均匀 ， 腌五分钟；2、豆角洗净切粒状，晾干；3、倒1两左右花生油大火烧热，到豆角爆炒至八成熟，取出；4、倒1两左右花生油文火烧热，倒入拌好的肉碎；翻炒至八成熟；再倒入豆角和橄榄菜，约一分钟起锅上菜...
榄菜清炒豆角
做法：猪肉碎用生粉，少许盐 ， 糖，拌匀略腌热锅放油，迅速炒猪肉碎至八成熟 ， 放入1－2勺橄榄菜，盛起备用热锅略爆行乱蒜蓉，炒豆角至软身 ， 视个人喜好可放水用小火略焖至软身 。将炒好的猪肉碎倒入锅中兜匀即可上碟 。如果是肥胖的那种四季豆，可以切粒来炒，方法一样
橄榄鸡
主料：
活杀三黄鸡1只（约700克），姜丝50克 ， 橄榄菜200克 。
配料：
冰糖30克，盐10克，花椒5粒 ， 胡椒粉、味精各少许 。
做法：
将三黄鸡毛褪净内外洗净，除去胰脏，鸡身剁成4厘米左右的大块，用干净餐布充分吸去表面水分 ， 用盐反复揉搓10分钟 。鸡肝、鸡肫切成4块，鸡心一破为二，鸡肠破开 ， 洗去渣滓，反复用盐 醋揉洗直至洁净无异味 ， 切成4厘米的小段 。鸡块、鸡杂与橄榄菜、姜丝、碾碎的花椒末、味精、胡椒档粗档粉、碾碎的冰糖放入大碗拌匀，腌制30分钟入味 。将腌好半成品上蒸锅旺火蒸3小时即可 。
腐味橄榄菜
【原凳手料】白腐乳2块、橄榄菜400克、猪里脊肉150克、腐乳汁1匙、植物油、胡椒粉、盐、味精、淀粉少许 。
【制作】1、先将腐乳捣成泥，与腐乳汁搅拌均匀；2、把猪肉切片，用盐、味精调味 ， 淀粉上浆；3、橄榄菜洗净，斩去老根，切成段，在沸水锅中烫一下，用冰水或凉水漂清冷却，沥干水分；4、炒锅加热，放入植物油 ， 油温至六成，放入肉片滑炒，然后捞起；5、油锅继续烧热，放入腐乳料煸炒出香味，接着放橄榄菜、肉片煸炒，撒上少许胡椒粉，即可出锅 。
【小窍门】橄榄菜不要久煮 ， 稍烫即起，冷水冷却能保留其清脆的口感；橄榄菜与肉片煸炒时，动作要快，能让腐乳汁均匀裹上即可，如果煸炒时间过长，橄榄菜会出水，肉片易老 。
可以的，就就是味道太难吃了 。
橄榄菜的做法
橄榄菜的做法如下：主料：橄榄菜汪液300克 。
辅弊山料：油2汤匙、盐1汤匙、橄榄菜30克、大蒜困卜物3粒、鸡精0.5汤匙、小葱10克 。
1、绿橄榄洗净后切丝备用 。
2、锅中热油爆香蒜米 。
3、把绿橄榄倒入翻炒 。
4、炒至菜软加入适量盐 。
5、加入适量橄榄菜 。
6、加入少许鸡精 。
7、加入切段的葱到与细还革花翻拌均匀断生即可 。
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橄榄排骨汤的做法步骤图橄榄排骨汤怎么做
推荐：广东省中医院临床营养科主要功效：清热滋阴、利咽化痰
推荐人群：一般人群均可，亦可作为秋季养生药膳，高尿酸人群不宜过多食用 。
材料：青榄8个、石斛15g(鲜品加倍)、排骨500g、生姜适量(3-4人量) 。
【橄榄菜烧排骨 排骨橄榄菜的的做法】烹调方法：青榄清洗干净 ， 可在表面稍作划痕以便出味，排骨洗净切块，在大炖盅中加入清水1.5L ， 把青榄、石斛、排骨一同放入，武火炖开后改文火继续煲1.5小时 ， 最后调味食用 。
汤品点评：
青榄，即潮汕地区出产的新鲜橄榄，是我国南方特有的果品，既可生吃食，又可加工成各种凉果，口感回甘，青榄还具有多种药用功效，其性平味甘酸涩，可清热解毒、利咽化痰、生津止渴、健胃消食;石斛味甘，性微寒，具有养胃生津、滋阴清热的作用 ， 临床上以清胃热、养胃阴为主，它最大的特点是清热但不过于寒凉 ， 养阴而不偏于滋腻，通常药典里记载的药用石斛品种有5个 ， 即环草石斛、马鞭石斛、黄草石斛、铁皮石斛、金钗石斛，其中铁皮石斛最为珍贵 ， 是石斛中的极品，现代药理研究石斛具有降血糖、增强机体免疫力、抗肿瘤、抗衰老等作用；青榄和石斛都带有甘味 ， 炖出的汤水清甜可口，用炖的方法使汤水看起来更加清澈，可用作秋季的养生药膳 。