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椰汁桂花糕的做法
椰汁桂花糕最适合夏季食用，口感Q弹嫩滑，带着淡淡的桂花香味和椰子香味 ， 清爽又梁链解暑 。很多人都喜欢吃椰汁桂花糕，但锋渣枣是做出来却没有外面的好吃，今天就教大家怎样做好吃的椰汁桂花糕 ， 超级简单，一学就会！椰汁桂花糕的做法
步骤step
1、（椰汁层）把20克吉利丁片 ， 用冷水泡软化备用
步骤step
2、椰浆，牛奶，糖混合拌匀 ， 隔热水搅拌至糖融化
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3、放入已泡软的吉利丁银拆片，搅拌至吉利丁融化 。放置一旁冷却至常温 ， 备用
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4、（桂花层）把20克吉利丁片 ， 用冷水泡软化备用
步骤step
5、糖桂花、纯净水混全拌匀
步骤step
6、放入已泡软的吉利丁片，隔热水搅拌至吉利丁片融化，放一旁冷却至常温备用
步骤step
7、正方形模具底部包上锡纸 ， 倒入160克椰汁液薄薄的一层 ， 冷藏20分钟第二层，倒入160克桂花液，冷藏15-20分钟
步骤step
8、第二层，倒入160克桂花液，冷藏15-20分钟
步骤step
9、一层一层的重复以上的步骤，最后倒入160克桂花液，作为第六层 。冷藏1小时后即可脱模
步骤step
10、我不客气啦?。。?
桂花糕是已有300多年历史 ， 是用糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成的美味糕点，汉族的传统小吃 。历史悠久，美味爽口，做法简单，种类多种多样，满足人们对于味道的各种需求 。并且拥有美丽的历史传说，更增添了桂花糕的历史价值 。
中文名
桂花糕
外文名
OsmanthusJelly
主要原料
白糖 ， 糯米粉 ， 蜜桂花，熟油
是否含防腐剂
否槐桥
主要营养成分
蛋白质 ， 脂肪
菜品特色
听语音
造型完整 ， 厚薄均匀 。色泽黄白分明，无斑点，无杂质 。组织滋润松软，细腻化渣旁明亩，不翻粗，无糖子 。口味香甜可口，具有浓郁的桂花清香 。
种运森类
听语音
南京桂花糕
南京桂花糕
南京桂花多 ， 不仅中山陵有桂花，隐没在大街小巷的桂树更是数不胜数 。十月桂花香，如今，南京城弥漫着桂花的芳香，如此怒放的桂花，让人忍不住想起了桂花糕 。南京的桂花糕不仅式样漂亮、口感酥软，而且透着一股特别的清香，即使吃完了，香气还经久不散 。十月吃桂花糕正是时候，嚼着酥软的桂花糕，含着桂花的清香，何等享受 。
咸宁桂花糕
咸宁桂花糕产自闻名全国的桂花之乡——湖北咸宁，桂花糕创制于明朝末期，糕质细软滋润、色泽洁白，具有浓郁的桂花清香，入口化渣，口味清香，含有丰富的营养价值，老幼妇女均宜食用，是馈赠亲友、自奉之佳品 。湖北咸宁桂花糕的特点是配料独特，油润不腻，入口不涩，吞咽酥滑，甜中有咸，香里带凉，倍受人们的喜欢 。
峡阳桂花糕
峡阳桂花糕糕的制作已有100多年历史，蜚声海
25张
各式桂花糕成品
内外 。它系用天然桂花绞汁去渣，窖存3年后，取出，配制健脾化气的肉桂、木香、麝香、母丁香、沉香、香附、佩兰等中药香料，精制成“桂花酱”，然后拌入炒爆、磨细、蒸熟、筛细的糯米粉中 ， 加上优质白糖、五香粉、芝麻、盐水，糅制成糕，再用水蒸气给以湿润，使其久置不松碎，便成为香甜可口、提神健脾的美味糕点 。峡阳桂花糕的特点是配料独特油润不腻，入口不涩，吞咽酥滑，甜中有咸，香里带凉，倍受人们的喜欢，成为居家旅行，馈赠好友的佳品，盛誉百年 。
水晶桂花糕
1、水晶桂花糕是上海名点，上海人过年的时候都会吃它，相传已经有三百多年的历史 。
2、在桂花飘香的季节 ， 做一道晶莹剔透、弥漫着桂花香味儿的水晶桂花糕，此时应该更应景 。
芝麻桂花糕
具有香、软、甜、粘、糯和凉等特色，为夏季的冷点新品种 。
椰汁桂花糕的做法步骤
今天给大家介绍的这道“椰汁水晶桂花糕”，就特别适合秋天吃 。它以糖桂花、椰汁、牛奶、吉利丁为主要原料 。A、芳香的桂花作为一种天然药材，能化痰平喘、健胃生津、安神理气、滋润皮肤，可以说好处多多 。椰汁和牛奶也同样有滋润、养颜的作用，搭配在一起不但更香滑，滋补效果也更好 。
B、吉利丁也叫明胶或鱼胶，被称为“平民胶原蛋白”，是从动物骨骼（牛骨或鱼骨）中提炼出来的 。主要成分是蛋白质 ， 呈半透明的黄褐色，常用于制作慕斯蛋糕、果冻等 ， 主要起凝结的作用 。
平时我们认为富含胶原蛋白，能润肤养颜的食物，如蹄膀、猪脚、鸡爪等，其中的胶原蛋白未经水解处理 ， 分子结构非常巨大，人体很难吸收 。多吃这些食物不但不能美容养颜，还会增加体重 。
而这道“椰汁水晶桂花糕”，清爽无油，食材成本也不高，比动辄几百块的“胶原蛋白口服液”划算多了 ， 效果一样好，却更美味 。接下来一起看看做法吧 。
椰汁水晶桂花糕的做法
步骤step
1、准备好各种材料 。
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2、称量出适量白砂糖 。这个糖量做出来的甜度适中，嗜甜的朋友可以适量增加一点儿用量 。我用的甘汁园双碳白砂糖，颗粒均匀无杂质，不用过筛 ， 成品也比较晶莹剔透 。
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3、将两份吉利丁片分别在冷水中泡软（软化）后捞出，沥净水分 。
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4、把椰汁、牛奶和白砂糖倒入小锅，搅拌到糖完全融化后，加入一份吉利丁片 ， 小火加热到50-60度，待吉利丁完全溶解，盛出备用 。这样白色溶液就做好了 。
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5、糖桂花和水同样倒入另一个小锅，加另一份吉利丁片，小火加热到吉利丁完全溶解，也盛出备用 。这样糖桂花溶液也做好了 。
步骤step
6、接下来入模：在方形玻璃盒中倒入1勺糖桂花溶液，放入冰箱冷藏20分钟到凝固 。
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7、在凝固的表面上浇2勺椰汁溶液，放入冰箱冷藏至凝固后，再重复倒入2勺糖桂花溶液 。
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8、如此反复，直到装满整个玻璃盒 。用热毛巾轻擦盒子表面，倒扣脱模后切块即可 。
椰汁水晶桂花糕的成品图
椰汁水晶桂花糕的烹饪技巧
技巧tips
1.小火加热两种溶液时一定要注意将温度控制在50-60度以内，如果超过80度 ， 会影响吉利丁的凝固 。
2.马蹄粉和琼脂也有类似吉利丁这种凝结作用，但是和吉利丁不能高温相反 ， 马蹄粉和琼脂需要蒸煮的高温才能凝固，而且成品比较浑浊，不如吉利丁做的清透 。
3.每一层的液体多少 ， 可以根据盒子的大小来调节，用大汤勺来量取比较方便 。一定要一层凝固之后 ， 再倒入下一层的溶液，以免混合 。
冰凉凉的甜品超好吃
桂花糕（是用糯米粉和桂花做的）
原料：糯米粉500克，粳米粉300克，白砂糯250克 ， 植物油、糖桂花各适量 。
制法：
1.先将糯、粳米粉筛一下，加白砂糖，用清水揉拌均匀 。
2.将拌揉透的糕粉上笼蒸约一刻钟 。然后将糕粉用湿纱布包住 ， 不断翻揿，揉捏，直至肯面光滑，糕粉细腻为止 。3.再将糕粉揿平，拉成长条，抹上植物油 ， 撒上桂花，切成长方块即成 。
写作文时桂花糕的做法
桂花糕是我国的传统美食 ， 有好几个版本的，我喜欢粘米粉加糯米粉的，口感绵软，淡淡的桂花清香 。桂花糕的做法
工艺蒸
口味甜味
时间60分钟
难度中级掌勺
主料main
粘米粉240克糯米粉120克水80克糖粉120克5人份
辅料others
桂花干（馅料）20克糖粉虚兄（馅料）40克桂花干（表面装饰）适量
步骤step
1、将桂花干搅碎和糖粉混合均匀备用
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2、将粘米粉、糯米粉和糖粉混合，搅拌均匀
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3、加入水
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4、揉搓均匀，用手抓一把，能刚好成团 ， 不容易散
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5、用20目筛子过筛
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6、过筛后的状态是细腻蓬松的
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7、将一半粉类倒入铺了油纸的模具，用刮板刮平差桥袭
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8、将馅料筛进模具
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9、再将剩余的粉类倒进模具，刮平
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10、表面撒桂花干
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11、盖保鲜膜 ， 冷水上锅，上汽后再蒸40分钟
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12、关火立即出锅，趁热享用
桂花糕的成品图
桂花糕消塌的烹饪技巧
技巧tips
1.根据各人口味调整糖量
2.根据粉类吸水性调整加水量
3.不要用太细的粉筛
4.可根据各人喜好调整馅料
5.模具底部要铺油纸
1.将吉利丁粉各10克放在两个容器中，各自加入50克冷水溶开 。然后小火隔水加热搅拌至吉利丁粉完全唤贺溶解，关火 。
2.将其中一份吉利丁液加入20克糖溶开拌匀 。
3.然后加入200克温水、40克椰浆、20克淡奶油，一起拌匀 。
4.另一份吉利丁液加入200克温水，再加10克糖桂花拌匀 。然后滤去桂花 ， 桂花留着备用 。
5.为保证每层均匀，我用了量杯，每层都等量注入 ， 多少量根据自己的容器来 。我的每层注了100ml 。为了方便脱模我用了无底方模，用保鲜膜包住底部 ， 放在盘子上 ， 也可在玻璃器皿里垫上保鲜膜 。先将白色椰浆部分倒入最底层，然后放入冰箱冷藏二十分钟 。
6.将透明桂花液层注入己冻了一层的模具中 。（要保证桂花液是凉的，否则底层己冻住的椰浆层会遇热溶解）然后放入冰箱冷藏二十分钟 。接着按需要的层数，交替往复几次 。
7.最后表面搭链穗层，取和上述等量知卜桂花液，加入刚滤出的桂花 ， 倒入最上层做为顶层，桂花分布均匀些 。然后放入冰箱冷藏四个小时以上 。
8.脱模（用电吹风吹一下模具四壁），用保鲜膜垫着的玻璃容器脱模就更方便了，连保鲜膜和桂花一起拿出即可 。好了，切块食用，淋上桂花蜜真好吃！
菜谱小贴士:
1.加热吉利丁液的水不要煮沸腾，太热破坏吉利丁液的黏性 。
2.等待注入模具的液体很容易遇冷凝住，只要隔着热水搅拌开就又溶解了，但要保证注入时是凉的，否则下层己冻住层会遇热溶解 。
桂花糕怎么做好吃？教你简单的家庭做法，Q弹爽口 ， 好吃极了！
天健美食坊
06-0507:58百家榜创作者,美食达人,优质创作者
关注
说到桂花糕，相信不少的朋友都会垂涎四尺吧？想想那个香味都会觉得馋人，但其实桂花糕有很多种，有干粉做的，当然也有水嫩Q弹的 ， 世界上有很多不同的食物，但是它们都有用到其中某种食材，所以它们的名字都叫成了同一个 。就比如这期的美食教程，天健美食坊要给大家分享的这道【桂花糕】，跟大家平时吃的桂花糕不一样，这个桂花吃起来Q弹爽口，香甜美味，尤其是夏天吃，特别的过瘾 。趁着这个机会，天健顺便把做法分享给大家，喜欢吃桂花糕的朋友们 ， 就一起来看看吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程 ， 相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：100克白凉粉1盒，冰片糖2块 ， 白糖40克 ， 干桂花10克
第一步：将白凉粉拆开包装，然后放到大汤碗里面，加销旦坦入1碗清水，先将白凉粉融化，再起锅加入5碗清水 ， 放入2块冰片糖，放入40克白糖，放入10克干桂花 ， 大火烧开，煮成桂花糖水，等桂花糖水煮出味之后，边搅动边淋入融合好的凉粉水，煮至桂花糖水亏桐浓稠 。
第二迟链步：准备一个方形的模具，将混合白凉粉熬好的桂花糖浆倒入到模具里面，然后放着放凉 ， 让它自然冷却下来 ， 冷却后它会自然凝固 。
第三步：等桂花糖浆完全冷却凝固之后，轻轻的拨动一下边沿，然后倒扣脱模到案板上，再用刀横竖切成均匀大小的小块，再摆入盘中 ， 就可以上桌开吃了 。
这样一道香甜可口，好吃又解馋的【桂花糕】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们 ， 如果你有时间的话，就跟着做来试试看吧，大人小孩都爱吃 ， 保证这个味道不会让你失望的 。
好啦，朋友们！这期的美食教程【桂花糕】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中 ， 有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的 ， 如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了 ， 如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
桂花糕最简单的做法就是首先将桂花清洗干净 ， 然后加点面粉，最后放在烤箱里面烤15分钟左右就可以吃了 。
桂花糕的制作方法
大家好 ， 我是洪洋 。桂花糕是一种传统的小吃 ， 米糕做好后 ， 在表面撒上少许的干桂花，吃起来软糯弹牙，就算放凉了也特别的好吃 ， 并且这是我做过的最简单的点心 ， 用它来当下午茶，最好不过了 。好了，不啰嗦了，现在就把做法分享给大家 。1、
做桂花糕的食材特别的简单 ， 我们需要糯米粉，粘米面也就是大米面，还需要白糖 。这些在万能的某宝都能买到 。首先我们把20克的白糖用130ml的温水融化，接着在大碗中倒入200克的大米面儿，80克的糯米面，然后慢慢地倒入化好的白糖水 。边倒边搅拌，搅拌好后，我们会发现有大的块状，也有没有沾到水的干粉 。这个呢没事儿 ， 因为我们下面就要开始有一个揉搓的过程 。我们一定要把面多搓几遍，搓好后的状态是粗粉状，用手攥一下它就会成团儿 ， 然后轻轻一捏就会散开 。接着我们让它静止十分钟，吸收一下水分 。
2、
下面我们就是开始过滤，盛两小勺的米粉 。先是筛出细粉，然后再撵出粗粉，粉的过滤是这款点心的关键，过滤到一半儿时我们用刮刀，来把上面刮平 ， 千万不要按压，然后撒上一些红糖，你也可以选择不放或者是放豆沙馅儿，葡萄干之类的，然后我们继续筛粉，直到把所有的粉筛完 。筛好的粉，看上去就像冬天地上飘落的雪花，特别的漂亮，然后我们把上面再次铺平 。
3、
接下来我们在上面撒上少许的桂花，因为桂花的香气有点重，所以千万别撒太多，然后我们再用刮面刀把它切成一个个的小正方形，切得时候一点要小心哦，不然后果您是知道的哦！
4、、冷水上锅，水开后蒸20分钟，时间到后关火，直接开锅，千万别让水蒸气淋到桂花糕上，然后我们在每个桂花糕上再挤上点桂花蜜，如果没有桂花蜜可以用蜂蜜和桂花调制一个哦！我们的桂花糕就做好了，食材简单 ， 做法简单，味道却不简单，淡淡的桂花香，浓浓的米香，吃上一口糯糯的，还有棉沙的口感，真的特别的好吃 ， 有时间您也试试吧！
食材清单：【大米粉200克、糯米粉80克、白糖20克、温水130毫升、桂花适量、蜂蜜适量】
洪洋温馨提示：1、桂花糕的过滤非常的关键，一定要过滤好 。
2、桂花糕里面的夹心可根据自己的口味随意添加 。
好了 ， 今天的美食就分享到这，我是洪洋 ， 一个热爱生活，热爱美食的人，如果您觉得好，就请留个赞，要是感觉有用，就请收藏，要是有不对的地方或者您还有更好的想法，就请您留下宝贵的意见，谢谢大家了，您的支持就是洪洋的动力，我们明天不见不散！
本文由“洪洋美食日记”原创制作，未经允许严禁搬运抄袭
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好吃
不错
什么？
这样的配方蒸出来的糕太干了 ， 又好像没有熟，拿了又会碎了，也不好吃
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