经验直达
拌川做法
1、拌川是一种干拌面，流行于杭州、上海一带的面条类小吃 。这种面里经常会加上各种配料，较有名的有虾爆鳝拌川、虾腰拌川、牛腩拌川、猪肝拌川等 。在面的制作上，拌川加上了独特的“螺旋纹”，极大的提升了劲道的口感 。2、拌川在炒制过程中，油要多、火要咐穗大，老抽、黄酒、盐、胡椒、勾芡，一个都不能少，这样出来后，油润喷香、柔滑微黏，容易挂在干捞的面条上，这种“挂汁”的状态 。
3、拌川不像炒面那样衡派卜干巴，是因经过了热油旺火的敲打，比一般的拌面、冷面多了几分人间烟火的香味 。
4、拌川的正宗做法是，两个灶头齐开火，一锅煮面、另一锅炒菜，怠慢了哪一锅都不行，慢了其中一锅，味道自然就差一分 。一碗优秀的拌川，看似羡昌简单，其中却包含了众多的细节 。
茄汁拌川做法
干拌面干拌面是一道菜品，制作原料主要有面条、贡丸、芹菜末、葱花、水等 。也可根据个人口味，加入一些卤肉，制作简单 。
做法
【茄汁拌川做法 拌川做法】1.机制鲜蛋面、香油、芝麻酱、辣椒油、花椒油、蒜蓉、盐、酱油、白糖、香醋、香油、榨菜末、熟芝麻、香菜、香葱、黄瓜丝兆饥、绿豆芽 。
2.汤锅水开 ， 下入面条煮八成熟捞羡绝出 。
3.趁热拌入少许香油摊开晾凉 。
4.面条摊开后要常翻动几次 ， 使面条晾到微干为好 。
5.在芝麻酱里倒入兄猜姿香醋、酱油和盐拌匀 。
6.芝麻酱里再放入细砂糖、蒜末、辣椒油、花椒油拌匀 。
7.芝麻酱里再放入榨菜末拌匀 。
8.把调制好的酱料浇在晾凉的面条上拌匀 。
9.上面撒少许白芝麻，再放上香菜、香葱、黄瓜丝、豆芽菜等拌匀便可食用 。
拌川是一种饥芦干拌面，流行于杭州、上海一带的面条类小吃 。这种面里经常会加上各种配料，较有名的有虾爆鳝拌川、虾腰拌川、牛腩拌川、猪肝拌川等 。在面的制作上，拌川加上了独特的“螺旋纹”，极大的提升了劲道的口感 。
"拌川"在炒制过程中 ， 油要多、火要大，老抽、黄酒、盐、胡椒、勾芡，一个都不能少，这样出来后，油润喷香、柔滑微黏，容易挂在干捞的面条上，这种“挂汁”的状态 。
"拌川"不像炒唤兄面那样干巴，是因经过了热油旺火的敲打和肢袭，比一般的拌面、冷面多了几分人间烟火的香味 。
"拌川"的正宗做法是，两个灶头齐开火 ， 一锅煮面、另一锅炒菜，怠慢了哪一锅都不行，慢了其中一锅，味道自然就差一分 。一碗优秀的"拌川"，看似简单 ， 其中却包含了众多的细节 。
日记肉丝拌川
中午，办公桌上出现了一盘子“肉丝拌川” 。外包装上看，好像是快递小哥送来的打包外卖 。“肉丝拌川”是杭城名小吃，这也是我的“最爱”——只要是“面食” ， 我差不多都喜欢——很难想像一个正宗南方人怎么会如何偏爱面食，但这却是事实 。“拌川”的做法很简单，本质上跟“葱油拌面”的做法是一样的 。出彩的是它的浇头 ， 用上好的肉丝和香干丝加适当的韭黄煸炒而成 。这一点是葱油拌面所无法相比的 。郑明空
但桌上的这份“肉丝拌川”可不是普通意义上的外卖快餐，这是孩子从她们医学院的食堂里特意替我弄来的 。而说到这个事，“渊源”还有点长远 。
前几天 ， 孩子打来电话，说是她所用的“洗脸湿巾”还有其他一些洗漱用品已经快用完了 。原本是打算自己网上买喊瞎的，但老芊告诉她，家里这些物品还有很多 。所以孩子的意思是 ， 什么时候我们有时间，能不能帮她送过去一些 。
孩子所在的医学院离家其实并不太远，也就十公里范围之内吧，而且公共交通直达 ， 很方便的 。但最近这段时间 ， 杭州的Y情一直没能“断根”，总是时不时的给你来点“惊喜” 。而医学院的LD、老师对于学生的卫生、健康向来比较重视，平时都是半J事化管理的 。现在Y情当前，管理方面就更加严格了 。孩子想回家 ， 倒也不是不可以，但需要办理的请假手续很繁复，还不如我们给她送去方便 。毕竟 ， 如果开车的话，来回也用不了半个小时 。
孩子所需的物品，在老芊出差前就已经准备好了 ， 用一个大袋子装着 。老芊临出门时再三叮嘱：“早点给孩子送过去，免得她着急” 。这事我答应了 。但因为这几天学校的工作确实忙，事情特别多，这一来二去的，就把这事给忘了 。如果不是今天早上孩子再次来电提醒，这事还不知道得拖到什么时候呢 。
所以决定，利用中午休息时间 ， 去孩子的学院跑一趟 。
之所以选择中午，这也是经过再三考虑的 。一是因为早上、傍晚这两个时段，是我最忙碌的时间 。而且我们是“坐班制” ， 平时没什么大事一般不允许随意进出校门 。二则也是因为进城的这条名叫“风情大道”的大马路，虽然部分路段高架已经通行，但早、晚时段正是上、下班高峰期，都是最繁忙的时段 。毫不夸张地说，如果“运气不好‘中到大奖’”，15分钟的单程，在高架上被堵上几个小时，那都是常事 。而中午则是我自己的休息时间，高架上可以一路畅行 。就算“万一”遇堵 ， 迟一点回来也没多大关系 。
……
中午11点一刻，再次接到的孩子的电话，问我动身了没有 。然后跟我约定11点半在学校东2门门口等我 。等我驱车赶到东2门的时候，孩子已经在那里等着了 。这个地方人群密集 ， 车道狭小，不能长时间停车 。所以到了这里以后 ， 我立马就把孩子需要的物品交给她，并打算立即开车走人 。
“老爸，等一下 。”孩子叫住我 ， 趁我转身回头的时候，把她手里的一个袋子给了我 。
“什么东东？”我下意识的问道 。
“我们食堂的‘肉丝拌川’，你最喜欢的面食 。”孩子说，“你肯定还没吃午饭，带着路上吃吧！”孩子说完 ， 跟我打了个招呼，就走进学校大门了 。
那一刻，我倒是呆住了 。浑身上下被满满的“幸福感”所包裹！
人说 ， 90、00后的孩子，是“最自我”“最自私”的一代人 。很多时候，他们的眼里 ， 除了自己几乎没有别人 。——在某种程度上，我同意这样的说法 。因为我的孩子也曾经是这样的人 。或许因为大多是独生子女的缘故，他们是毫无疑问是家里长辈们的“宠儿”，打不得骂不得，甚至于“说不得” 。做任何事情不计后果，随便瞎搞 ， 反正出了事有大人们兜着……
但不知从什么时候开始，孩子也开始学着“关心人”了 。或许是一种下意识，或许是受到了某种“教育”……但不管怎么说，能这么做 ， 说明至少已经有了“些许的进步” 。这是槐链好事 。
但光有“下意识”还远远不够，“关心和照顾别人”，特别是“关心和照顾家人”这应该是一种自觉的行为 。同为一家人，大家只有互相关心、互相照顾，有共同的家庭理想和信念 ， 有共同的奋斗目标，这样 ， 家庭才会和睦家人才能和谐相处 。从这个意义上说，孩子需要“学”的需要“做”的，还有很多很多……
拌川是什么拌川介绍
干拌面干拌面是一道菜品，制作原料主要有面条、贡丸、芹菜末、葱花、水等 。也可根据个人口味 ， 加入一些卤肉，制作简单 。
做法
1.机制鲜蛋面、香油、芝麻酱、辣椒油、花椒油、蒜蓉、盐、酱油、白糖、香醋、香油、榨菜末、熟芝麻、香菜、香葱、黄瓜丝兆饥、绿豆芽 。
2.汤锅水开，下入面条煮八成熟捞羡绝出 。
3.趁热拌入少许香油摊开晾凉 。
4.面条摊开后要常翻动几次，使面条晾到微干为好 。
5.在芝麻酱里倒入兄猜姿香醋、酱油和盐拌匀 。
6.芝麻酱里再放入细砂糖、蒜末、辣椒油、花椒油拌匀 。
7.芝麻酱里再放入榨菜末拌匀 。
8.把调制好的酱料浇在晾凉的面条上拌匀 。
9.上面撒少许白芝麻，再放上香菜、香葱、黄瓜丝、豆芽菜等拌匀便可食用 。
拌川是一种饥芦干拌面，流行于杭州、上海一带的面条类小吃 。这种面里经常会加上各种配料 ， 较有名的有虾爆鳝拌川、虾腰拌川、牛腩拌川、猪肝拌川等 。在面的制作上，拌川加上了独特的“螺旋纹”，极大的提升了劲道的口感 。
"拌川"在炒制过程中 ， 油要多、火要大，老抽、黄酒、盐、胡椒、勾芡 ， 一个都不能少，这样出来后，油润喷香、柔滑微黏，容易挂在干捞的面条上，这种“挂汁”的状态 。
"拌川"不像炒唤兄面那样干巴，是因经过了热油旺火的敲打和肢袭，比一般的拌面、冷面多了几分人间烟火的香味 。
"拌川"的正宗做法是，两个灶头齐开火，一锅煮面、另一锅炒菜，怠慢了哪一锅都不行，慢了其中一锅，味道自然就差一分 。一碗优秀的"拌川"，看似简单，其中却包含了众多的细节 。