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【清汤黄辣丁鱼汤的做法视频 清汤黄辣丁鱼汤的做法】
清汤黄辣丁鱼汤的做法
姜葱蒜下锅炒香，加泡椒翻炒片刻后加高汤烧滚 ， 加入黄辣丁、各种调味，小火烧3-5分钟即可 。具体步骤如下：
1.黄辣丁让卖鱼师傅帮忙杀好,回家冲洗干净,加料酒或柠檬去腥
2.锅烧热,加油适量,比炒菜略多一点,入葱段姜片爆香
3.鱼下锅,左右轻轻晃动锅子,目的是让油均匀分布,稍等一会将鱼翻面
4.略煎后注入热水,大火,沸腾后撇去浮沫,转中火
5.炖大约半小时即可,出锅前加盐调味,只放盐.出锅后加香菜叶点缀一下.
清汤黄辣丁鱼汤的做法视频
黄辣丁鱼汤的做法：主料：黄辣丁
辅料：生姜、大蒜、小葱、花椒、料酒、食盐、食用油(菜籽油/猪油）
1、将准备的黄辣丁处理一下，洗净，擦干表面的水分 ， 放适当的盐、料酒腌制一定时间，使其入味 。
2、大蒜、生姜切成片 ， 小葱切成小段，再备一些细葱，放置一旁待用 。
3、接着炒锅 ， 放三汤匙油，烧熟后关火，等温度降低 ， 放入葱、生姜、大蒜、花椒炒香（辅料用量根据个人口味调配） 。
4、把黄辣丁放入锅中，往锅中注入与黄辣丁齐平的清水，再加入部分辅料，用勺子推匀，试试咸淡 。在中火煮开后，加盖用中小火焖煮5分钟 。
5、待汤汁变成奶白色，加入葱姜胡椒粉再小火煮一分钟 ， 最后加一点点鸡精和盐调味即可装盘出锅 。
黄辣丁鱼汤的做法：
主料：黄辣丁2条 。
辅料：生姜2片，大蒜2颗，小葱1颗 ， 花椒少量 ， 料酒1勺 ， 食盐1勺，菜籽油（猪油）适量 。
1、放适当盐、料酒腌制黄辣丁10分钟，使鱼肉入味 。
2、生姜、大蒜、花椒、小葱，备好，细葱待最后用 。
3、放适当油烧热倒入葱、生姜、大蒜、花椒、煸香 。
4、加水放鱼待煮，大火转小火炖煮15分钟 。
5、黄辣丁鱼汤的成品图 。
黄辣丁鱼汤的做法是怎样的
黄辣丁鱼汤的做法如下：1、黄辣丁豆腐汤
食材：黄辣丁、盐、料酒、
做法：黄辣丁鱼用盐和料酒腌制5分钟，然后锅里热油，下入生姜丝和黄辣丁鱼油煎一会 。豆腐切块 ， 取出砂锅倒入适量的清水煮沸，下入生姜片和炸好的黄辣丁鱼，盖上盖子小火炖20分钟 ， 开盖倒入豆腐再炖10分钟，最后调入5克盐，撒上香葱或者香菜 ， 就能吃到肉质肥美细嫩的鱼肉了 。
黄辣丁鱼简介
黄辣丁 ， 学名黄颡鱼，是一种常见的淡水鱼 。有钓到过黄辣丁钓友都知道，黄辣丁被钓到后，刚出水面时会发出嘎吱嘎吱的叫声 。
所以这种鱼又被称为“咕咕叫”和“嘎牙子”鱼等，由于各个地区叫法不同，因此它的地方名字也特别多 。
黄辣丁是属于底栖鱼类，在自然水域里喜欢栖息在有水草的浅水区，或者是缓流和混浊的泥土的区域 。
黄辣丁在我国的分布较为广泛，主要有长江、闽江、珠江、黄河、松花江、黑龙江等，其中还包括一些大型水库 ， 和人工湖泊的自然水域 。
黄辣丁是杂食性鱼类，但它更喜欢捕食体型较小的鱼虾、螺蚌 ， 已经其它幼小的昆虫，也喜欢其它鱼类的鱼卵 。
黄辣丁鱼汤的做法
作为新晋，一直坚持适当饮食不大补恶补 。一周3次吃鱼，大概会选择深海黄花鱼 ， 浅水鲈鱼或者黄辣丁，以补充高蛋白和DHA 。By一五五微胖
用料
昂刺鱼（黄辣?。?斤
蒜8瓣
姜1块
小葱3根
轻盐生抽4汤勺
做法步骤
1、昂刺鱼又叫黄辣丁，无肌间刺，吃食简单 。姜蒜切片，黄辣丁请老板宰好
2、热火冷油，多一些油 ， 放入鱼煎2分钟 ， 不要挪动，可以转动炒锅方便热油滚动
3、翻面再煎2分钟，一样可以转动锅儿 。
4、放入姜蒜葱，倒入没过鱼的清水
5、倒入4汤勺轻盐酱油，如果没有轻盐酱油就要适量减半哦！确保钠含量摄入 。水开后小火煮3-4分钟鱼熟然后关火稍微焖泡1分钟左右捞起来
6、无需多余的调味，保证鱼的鲜美 。姜蒜小葱很好的去腥提鲜 。
小贴士
1-昂刺鱼虽然没有肌间刺，但是鱼小 ， 很多人会直接整条吃，也要注意鱼骨和鱼鳍对口腔的伤害 。2-昂刺鱼营养丰富，尤其微量元素铜元素的成分以及DHA 。它蛋白质含量高清淡做法不怕长胖 。3-可以煮的时候加入豆腐块，更有风味哦！
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