经验直达
牛轧糖的家庭做法简单
牛扎糖的制作方法如下：1、我们先将所有食材用料全部准备好，提前也都称量好 。
2、不沾锅中放入黄油，开小火将其融化 。
3、彻底融化后的黄油 。
4、在融化好的黄油中倒入棉花糖 。
5、同样还是开着小火，将棉花糖融化，融化到图中这种程度，我觉得软硬是合适的 。
6、然后放入奶粉同棉花糖拌至均匀 。
7、花悔神生碎提前烤熟，在制作牛轧糖时 ， 在提前入烤箱100度，烤制5分钟，为了让其加热 ， 更好的可以同棉花糖融合在一起 。
8、将上面混合好奶粉祥前困的棉花糖倒入谨念到加热后的花生碎上 。
9、趁热将其全部混合揉均匀，将其在牛轧糖模具盘中按压整理平 。
10、整理好形状后 ， 将其切着自己想要大小的糖块即可 。
食材明细
主料
黄油30克
棉花糖升租200克
奶粉100克
辅料
熟花生180克
甜味口味
其他工艺
半小时耗时
普通难度
多种口味牛轧糖的做法步骤
1、花生入150度的烤箱 ， 烤15~20分钟，将熟花生放凉，去衣；
2、不粘锅内放入黄油，小火加热至融化棚键；
3、放入棉花糖，加热至融化；
4、加入奶粉 ， 搅拌混合均匀链笑巧；
5、将熟花生倒入，混合均匀；
6、放入模具中，并铺平；
7、放凉后切块；
8、将牛轧糖放入瓶罐中，里面可以加入少许奶粉防粘 。
小窍门
1、事先把花生烤熟，辨别花生是否烤熟，可以取一粒 ， 用手一撮，花衣很轻易就脱离，说明已熟 。
2、花生很棉花糖混合时，建议带一次性手套，这样混合均匀 ， 而且不易粘手 。
3、切好的牛轧糖保存在瓶罐里，加入适量奶粉可以防粘 。
牛轧糖是一种有嚼劲，奶香满口的糖果，但是现在外面买的牛轧糖太粘牙了，所以下面教你怎么制作有嚼劲的牛轧糖 。
一、可可牛轧糖
原料：高乐高巧克力粉50克原味棉花糖100克熟花生50克黄油3克
制作工艺：
1、棉花糖选用纯白原味的 ， 花生要用熟的，黄油一点点润一下锅即可
2、花生放在保鲜袋中，用擀面杖擀碎 ， 不用太碎，太碎吃的时候没有口感 ， 但也不建议太整 ， 太整切得时候会有点费劲
3、不粘锅中火加热，放入黄油待其融化后放入棉花糖
4、待棉花糖融化后，放入可可粉和花生碎 ， 用筷子迅速搅拌均匀
5、搅拌均匀后，放在事先铺好烤焙纸的容器中
6、待稍稍冷却后，用刀切成块即可
7、小技巧：一定要用不粘锅;融化黄油的时候请用中火加热，黄油熔点低 ， 高火容易糊掉;在融化棉花糖时如果怕糊掉，可以用筷子翻拌着受热均匀;不要等冷却透了再切，一是不好操作，二是容易碎
二、黑芝麻牛轧糖
食材：棉花糖180克黄油30克奶粉120克花生适量黑芝麻150克
制作工艺：
1、将花生慢火炒熟 ， 炒熟后的花生脱膜后一边备用，将黑芝麻同样慢火炒熟一边备用
2、开始制作，热锅下黄油 ， 等黄油融化后接着下棉花糖
3、棉花糖融化到八成时把奶粉，花生，黑芝麻一起倒入锅中 ， 翻炒均匀
4、翻炒均匀后出锅然后用吸拍握唯油纸垫在桌上用实木擀面杖弄平，然后放冰箱冷藏一小时
5、冷藏后就可以拿出来切块 。成品完成
三、棉花糖版牛轧糖
食材：白色棉花糖粒180克熟花生粒、红莓干共180克奶粉120克无盐黄油60克
制作工艺：
1、把黄油放入不粘锅，袭培开小火融化
2、改中小火倒入棉花糖，搅拌融化
3、再转小火倒入奶粉 ， 搅拌成团
4、关火倒入花生碎红莓干，搅拌均匀
5、移到油纸上，用手再次揉匀成团，用擀面棍擀平 ， 自然晾凉后切成条皮辩
四、腰果玫瑰牛轧糖
食材：黄油35克棉花糖100克无糖奶粉70克腰果100-120克玫瑰花2-3克
制作工艺：
1、将35克黄油 ， 放入不沾锅中，用小火融化
2、倒入100克棉花糖 ， 继续融化均匀
3、放入70克奶粉翻拌均匀，关火，再倒入120克腰果和两克玫瑰翻拌均匀后
4、倒入铺有硅油纸的模具中 ， 压平压实 。放凉后切块食用
五、芝麻杏仁牛轧糖
食材：棉花糖80克黄油12克奶粉30克盐0.5克大杏仁60克黑芝麻15克
制作工艺：
1、杏仁去壳，放入烤箱170度烘烤8分钟左右 。黑芝麻烘烤2分钟左右 。坚果放在烤箱内保温 。
2、黄油放入微波炉加热20-30秒，变成液体
3、加入棉花糖，继续加热30秒左右 ， 至棉花糖融化，拌匀
4、棉花糖与黄油拌匀后，加入奶粉拌匀 。最后加入温热的坚果拌匀
5、烤箱上垫上油纸或硅胶垫 ， 用刮板整形，晾一会，趁温热时切块
六、蔓越莓花生牛轧糖
食材：棉花糖300克黄油60克全脂奶粉200克花生米200克蔓越莓100克
制作工艺：
1、按配方准备好棉花糖、黄油、奶粉、花生米、蔓越莓
2.、花生米拌一点油 ， 放微波炉叮3分钟后，取出搅拌，继续再放一点油，再叮2-3分钟后，取出搅拌
3、开小火融化黄油，放入棉花糖慢慢翻拌，黄油完全融化后倒入奶粉快速揉匀
4、倒入花生米和蔓越莓 ， 继续用铲子拌匀
5、倒入事先准备好的烤盘内(烤盘底部预先铺一层油纸)，上面盖一层油纸用手或擀面杖擀平 。
6、放凉后切成大小均匀的块即可
过年不能出门怎么打发时间？自己在家做牛轧糖特别香 ， 百分百成功
关注好豆君，自力更生做好菜
过年了，其实有很多小伙伴都想学做一些适合过年吃的小甜品！牛轧糖就是其中一种，它的做法非常简单，用到的原料有棉花糖，奶粉和各种干果 ， 牛轧糖不能做得太硬，不然嚼着牙疼，半软的状态才是口味最好的，奶味浓，不粘牙，越嚼越香！吃什么乱七八糟的野味？过年了就要吃点甜甜的！
手工牛轧糖
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---食材---
棉花糖200g、甜奶粉100g、熟花生碎100g
---做法---
1、将生花生放炒锅里炒熟 。
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2、炒至花生爆开就差不多熟了，炒熟后去皮擀碎 。
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3、准备棉花糖、奶粉、碎花生 。
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4、棉花糖放微波炉里叮1分钟 。
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5、倒入奶粉、碎花生 。
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6、快速搅拌均匀 。（如果拌不动再放微波十几秒）
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7、取一个保鲜没伏袋放方盘里，在保鲜袋上刷一层熟花生油 。
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8、倒入搅拌好的牛轧糖 。
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9、再盖毕察棚上一个保鲜袋用手将牛轧糖摧平放凉 。（不用保鲜袋直接用手也行，但手要擦上一小点油，预防粘手）
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10、等完全冷却后切成小块 。
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11、再将奶粉撒在牛轧糖上，预防粘手则连，最后就可以用糖纸包起来 。
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是不是做法很简单呢？多做一点放在家里可以吃很久，也不会腻，是吃货过年期间在家不出门打发时间的最佳方式！在这个“特殊”的时期，小编希望大家一定要少出门！在家里跟着好豆做做自己喜爱的美食或者追追剧；就算一定要出门也要带好口罩！一定要照顾好自己的身体呀！加油
自制牛扎糖，孩没铅子们很喜欢，大人枯晌好也爱吃，关谨宏键是很健康！
牛轧糖的做法
记忆中的牛轧糖 ， 甜甜的，浓郁的香味，回想起来就口齿生津 。闲话少说 ， 开始进入到牛轧糖的制作吧 。用烤箱员心卷拿未心鲜损受对花生米进行烘烤，去除水分，取出后进行去皮并切成颗粒状 。
将黄油放入锅中（不粘锅）融化，温度不要太高 ， 小火即可 。
黄油融化后加入棉花糖，小火融化 。
黄油和棉花糖融为一体时，加入奶粉，并用筷子或勺子搅拌均匀，成团状 。
加入花生颗粒，搅拌均匀（爱吃咸牛轧的小伙伴们可以加入些许食盐） 。
将这一团“牛轧糖”请排由倒入粘性很小的容具中，戴上手套，将团状压平正 ， 之后进行放置冷却 。
倒扣在案板上 ， 切块即可 。
在家怎么制作牛轧糖
牛轧糖是许多朋友小时候的最爱 ， 拿一颗剥开糖纸放入嘴里，首先感受到浓浓香醇的奶香，嘎嘣一下是酥脆的花生，越嚼越香，还不粘牙 。冬天我们身体的热量消耗快 ， 它能即刻补充能量消耗 ， 暖暖的甜蜜直达心底，这感觉不要太滋润了！在家做牛轧糖的食材也很简单，棉花糖、黄油、奶粉、花生 。那配方里为啥一定是棉花糖呢？一方面提供了糖份，有甜味；另一方面也替代了传统配方里打发蛋白的作用，自带混入均匀的空气，让牛轧糖的口感软糯嚼劲 。也正是因为这么方便简单，所以许多勤劳贤惠的仙女们都喜欢自制，不仅味道好 ， 自己亲手做的谨并告作为伴手礼，送人还非常有心意 。
牛轧糖
准备食材
棉花糖200g，黄油60g，奶粉120g ， 花生米200g
这份配方可以做约70个牛祥明轧糖，边做边吃，记不太清数了
制作过程
1.先在烤箱里把生的蔽明花生烤熟，上下火120度烤20分钟
2.烤熟后去皮 ， 备用
3.小火，用不粘锅融化60g黄油
4.融化后加入200g棉花糖
5.全程一直小火 ， 搅拌到棉花糖完全融化
重要的事情说三遍，一定要用不粘锅！不粘锅！不粘锅！
6.棉花糖融化后加入120g奶粉 ， 全脂的奶味足，更香一点
7.看不到奶粉末的时候加入100g花生 。这里没有先把花生弄碎，因为等下还要切；很快糖有了粘性 ， 就要很使劲的搅拌
8.烤盘或者案板上铺上油纸，把糖趁热拿下来放上去
9.不太烫的时候把糖整理成长方形 ， 用擀面杖压平，大概1cm厚
10.充分凉凉 ， 着急的话可以放冰箱里冷藏半小时，冬天放窗台上，比冰箱都凉的快
11.切成小长条 ， 大概3cm长正合适
12.如果要招待亲友，或者送人呢，可以包上糯米纸，再包上糖纸，特别可爱哈！
tips
1，如果没有烤箱，就用平底锅把花生米干烤十几分钟，当然烤出来的花生更香一点；或者直接买熟花生米也行 。
2 ， 黄油多，奶粉少 ， 糖越软；反之黄油少，奶粉多 ， 糖就硬，可以根据自己的口味略微调整 。
3 ， 如果没有黄油，可以用色拉油、玉米油这样气味小的油代替 。
4 ， 棉花糖就用原味，不带夹心的哦，因为棉花糖本来就有甜味，这样做出来的甜度刚刚好，不用再额外加糖了 。
首先准备食材:奶粉、原味棉花糖、花生、无盐黄油 。制作步骤：1、将生花生倒入烤盘中铺匀 ， 放入烤箱，上下火120度烤15分钟 。如果用的是熟花生仁，这一步就可以省略 。你也可以用锅炒熟 。2、烤好的花生稍微凉一下，去皮待用 。3、把黄油放入不粘锅里，小火慢慢融化，轻轻晃动不粘锅，让黄油铺满锅底 。4、下入棉花糖，用硅胶材质的刮刀轻轻按压，让棉花糖慢慢融化 。棉花糖要用白色无夹心的，并且全程小火，火越小成功率越高 。轿脊绝5、看到棉花糖基本都融化了，就赶紧拌入奶粉，千万别有耽搁 。6、用刮刀拌匀 ， 千万不要用锅铲或木铲来操作，不然会粘连在一起 。7、倒入花生 ， 再次拌匀后就可以关火取出了 。8、将稍稍放凉后的牛轧糖取出，放在方形盘里塑形 。9、用擀面杖将表面擀平整，调整形状和边缘 ， 尽量成为规整的正方形或者长方形，闭姿方便切割 。牛轧糖冷却后会变硬，因此要趁还野悉有温度时尽快定型 。10、用刀分成小块，裹上糖纸 ， 装入密封罐里，常温保存 。这样孩子喜欢的牛轧糖就做成了 。
做法步骤：1把蔓越莓干切碎备用2黄油放入不粘锅中 ， 小火慢慢熔化3放入棉花糖，用刮刀翻拌均匀4棉花旦闷纤糖完全熔化后加入奶粉，罩则再放入蔓越莓干，继续翻拌均匀5拌匀后迅速放到不粘烤盘里，用擀面杖擀平表面，再用刮板整理好形模仿状6定型后晾凉，待完全冷却定型后切成长条状，再切成块状就好了 ， 有条件的可以包糖纸 。
首先买两袋棉花糖，（按个人口味来看）我宴好衡喜欢花生、葡萄干适量晌做，小火把棉花糖熬化，然后加袜蚂入花生，葡萄干 。
【牛轧糖的家庭做法简单 牛轧糖的家庭做法】牛轧糖自己做特别简单，雀让你就拿一块黄油，在油锅里化了以毕侍后，加入适量手岁吵的棉花糖，然后一定要不停地搅拌 。搅拌化了以后放饼干 ， 蔓越莓干 。然后放进长方形容器 ， 等它凝固冷却就可以切开来吃了 。