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连城地瓜干做法
自制红薯干，记住“这几点”，做出来的红薯干，好吃又营养！又到了一年一度蔬菜水果成熟季 ， 今天我们来聊一下红薯，每到9月，红薯差不多就成熟指冲袭了 。红薯是很多人都非常喜欢吃的食物 ， 里面的营养非常充足，经常吃可以帮助我们补充维生素，补充钙含量，钾含量等等，都说红薯是最便宜的营养食材，谁错过谁可惜，反正我每年都要吃很多红薯 。?
我特别喜欢把红薯放进汤里面煮，或者直接蒸红薯，不管怎么解决 ， 他都非常好吃 。最近在看美食攻略的时候，一道关于红薯的做法，进入了我的眼线，上面是把红薯制作成红薯干，吃起来特别筋道 ， 有嚼劲，小孩吃到红薯干，别提多开心了，既能判洞当零食还能当营养补给品 ， 绝对营养健康 ， 纯天然无添加，做法也不难，今天来跟各位分享一下，请您继续往下看！
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准备点红心红薯就可以了，准备好之后，第一步，先把红薯清洗干净，将它外面的皮去除 ， 然后放到蒸锅上面蒸 ， 大概需要正常20多分钟 ， 蒸熟取出 。如果你选择的白心红薯 ， 可能吃起来没那么甜，口感也没那么唯兄有嚼劲，选择对的红薯非常重要 。第二步，把蒸熟的红薯切成长条，在切长条的时候，一定要注意，顺着纹理切这样才会让他吃起来更加劲道 。
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第3步，切好之后找一个通风的地方，把红薯条放到上面用一个通气伞盖住晾干 ， 大概需要晾上两三天，这道红薯干就做好了 。做好之后，把红薯干放到一个保鲜盒里面密封起来，可以存放很长时间 ， 不用担心他会变坏 。可能有很多人说红薯干存放时间长 ， 上面会出现一层白雾 ， 大可放心 ， 这就跟话梅上面的白雾一样 ， 越吃越甜 ， 它的做法就跟大家说我完了 。
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你们学会了吗，学会的可以在家尝试一下，尤其是家里面有老人和小孩的朋友，多给他们吃这些，对他们的身体非常好 。据说红薯里面含有大量的果胶，可以帮助我们消化肠胃，缓解胀腹，尤其是那些胃不好的人，更应该多吃 。我现在隔三差五就会在家做一些红薯干，家人都喜欢吃 。
红薯干，又称番薯干，地瓜干；是福建连城和山东的传统土特产，备受广大消费者喜爱，原材料是番薯 。一般是将整块番薯蒸熟去皮，然后切制、自然晾晒 。片状或条状 ， 益气生津等食用和药用功能 ， 被联合国誉为最健康的食品 。白霜为地瓜干自然散发的答镇糖分，请放心食用 。
家行橘常做法
用料
红薯2个
调料
白砂糖5克
黄油8克
红薯干的做法
1.红薯洗刷干净，用锋利的刀或是刨皮器切成薄片
2.切好的红薯片泡在凉水中10分钟，中途换二次水去掉红薯里的淀粉
【连城地瓜干怎么做 连城地瓜干做法】3.泡好的红薯片用厨房纸巾吸干水份摆在烤盘中
4.将黄油加热熔化，在红薯片的表面薄薄刷一层
5.撒上少许白砂糖，放入预热好170度的烤箱中，烤20分钟左右至干脆取出放凉
烹饪技巧
1、 我用清带粗的是红芯红薯，用其他品种也是一样的，甚至烤一些果干也可以；
2、红薯切片的时候要切的厚薄均匀 ， 如果用合适的刨皮器则最好；
3、每个烤箱的温度都有少许差异 ， 原则是低温将红薯里的水份烤出来，口感就是香脆的，大家可以按自已烤箱的脾气调整具体的时间和温度，最后几分钟多观察下，不要过头烤糊了；
4、红薯干不要一下子烤太多，会比较容易吸湿 ， 潮了就不好吃了；
5、 不喜欢吃甜可以将撒白砂糖的步骤省略 。
把红薯蒸熟后 ， 切成适当的条或者片放到阳光下，或者通风地方去晒干风干，要几天之后就干的差不多就可以了
红薯蒸熟，切成长条，放在盖帘上，置于太阳下，连晒再风干 。就成红薯干了 。
倒蒸古法做红薯干什么是倒蒸古法
倒蒸古法”也被称为“三蒸三晒” ， 是红薯干的一项特殊的制作方法 。所说的倒蒸，就是将蒸过一次或两次的红薯，放在阳光下暴晒后，再返回蒸锅中继续蒸制，那为什么会釆用这样的制作方法呢？难道这样做不麻烦吗？现在好多市场上买的红薯干，要么是没红薯的香甜味 ， 要么就是太干，难以咀嚼并会粘牙 。用倒蒸古法制成的红薯干，美味可口、甘甜耐嚼、食不粘牙 。吃过以后你就会觉得，这种制作方法虽然麻烦，但真的是游滑值得的 。而釆用段笑这样“三蒸三晒”的目的，那是因为一蒸为熟、二蒸为甜、三蒸为软，三蒸三晒缺一不可 。
使用“三蒸三晒”制作红薯干的过程相当繁琐 ， 经摊潮、洗净、煮熟、切片、晒干、复蒸、复晒、再蒸、再晒而成 。因其煮熟晒神燃腊干后，再加两道复蒸的工艺，遂得名为“倒蒸古法”，此方法被列为国家级非物质文化遗产
自制红薯干的做法大全窍门
导语：秋天，遇见这菜别手软 ， 维C是苹果9倍，买20斤晒成干，炖肉吃真香！秋天是丰收的季节，各种瓜果蔬菜和农作物大量上市！每天去菜市场买菜时，都有很多的新鲜蔬菜可以选择 ， 而土豆就是其中的一种！土豆价格便宜，营养丰富，既是粮食又是蔬菜，有着“地下苹果”和“蔬菜之王”的美称！
土豆含有丰富的蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、18种氨基酸、维生素B、维生素C、淀粉、以及钾、钙、磷等微量元素 。其中，维生素C的含量是苹果的9倍 ， 维生素总含量是胡萝卜的2倍，西红柿的4倍，钾含量在蔬菜里名列第一，是世界上公认的高营养食材！
秋天常吃土豆有健脾养胃、润肠通便、排毒养颜、减肥瘦身、增强体质等作用！每到土豆大量上市的时候，我家都会一次性买20斤，晒干囤起来，随吃随?。?冬天炖肉吃特别香！下面 ， 厨娘就把土豆干的做法分享给大家！
【晒土豆干】
1.取适量的土豆，首选恩施小土豆，将土豆放入盆中，加入适量的盐 ， 加入适量的清水 ， 搅拌均匀，浸泡20分钟后，将土豆清洗干净 。
2.蒸锅内加入适量的清水 ， 将土豆摆入笼屉内，盖上锅盖，大火蒸30分钟，将土豆蒸至软烂，可以用筷子轻松插透后，关火 ， 将土豆放入盛有凉水的盆内过凉 。
3.将土豆的表皮去掉，用刀切成小块，摆入竹筐内，放到阳光充足且通风条件比较好的地方，自然晾晒2-3天，中间翻几次面，将土豆晒干后，放入蒸锅内，蒸15分钟，然后再次晒干，装入保鲜袋内，密封保存，随吃随取即可 。
【土豆干炖五花肉】
准备食材：土豆干、五花肉、葱、姜、香菜、桂皮、八角、香叶、盐、生抽、老抽、冰糖、食用油 。
具体做法：
1.将土豆干放入盆中，加入适量的清水，不用浸泡，直接清洗干净，取一块五花肉，清洗干净后，放在案板上，用刀切成大块 。
2.锅内加入适量的清水 ， 将五花肉放入锅中，加入适量的葱段和姜片，开大火煮 ， 将水煮开后，用勺子撇除表面的浮沫，然后将五花肉捞出 ， 放入盛有温水的盆中，清洗干净，沥干水分备用 。
3.热锅加油，放入几块冰糖，中火将冰糖炒化，看到油的颜色变成红褐色后，放入五花肉，煸炒上色 ， 然后加入一个八角，一块桂皮，两片香叶 ， 加入适量的生抽，滴两滴老抽，翻炒均匀后，加入适量的开水，大火煮开后 ， 盖上锅盖，改为小火，慢炖30分钟 。
4.五花肉炖至软烂后，将土豆干放入锅中，加入适量的盐调味，如果锅里的汤汁不多，可以再加入适量的开水，水要没过土豆和五花肉，然后盖上锅盖，继续小火炖20分钟，将土豆块炖至软烂后，关火出锅 ， 装盘后，撒点葱花或香菜点缀增香，即可食用 。
您喜欢吃土豆吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！我的分享 ， 有没有触动到您的味蕾，是否有让您有立马下厨试试的冲动呢？心动不如行动，想吃哪道菜，放下手机 ， 赶快去试做一下吧！做好以后，不要忘记拍照，在评论区晒出您制作的菜品哟！
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土豆确实是个好东西无论怎么做都好吃 。既是主食也是付食