经验直达
辣酱面的做法大全
1、主料：挂面(标准粉)100克 。2、辅料：多味辣酱10克 。
3、准备好面条一把 ， 一人携历键份 。
4、锅里面加入清水，等水烂宽在锅的底部冒出均匀的泡泡时，就要加入面条 。不要等水烧开，这时候加入面条煮出的面条会更有弹性 。
5、看到面条半透明时，面条就煮好了 。
6、把面条捞出到滤水的碗中 。
7、用凉水多冲几遍，冲凉为止 。
8、把多味辣酱倒入辩巧碗中 ， 待用 。
9、把面放入盘中 。然后根据面条的量放入多味辣酱 。
10、边放辣酱边用筷子拌均匀，一盘辣酱拌面就做好了 。
辣酱面的做法大全视频
辣椒酱的做法辣椒酱如果以地域分布来说，大约都分布在湖南，辣椒酱又分为油制和水制两种 。油制的辣椒酱是用芝麻油和辣椒制成的 ， 颜色非常鲜红，上面轻而易举的就能看见一层芝麻油，非常容易保存;而水制就是用水和辣椒制成 ， 颜色同样鲜红，但是加入了蒜，姜，糖，盐，同样也可以长期保存，味道更鲜美 。
辣椒酱的做法：首先我们要准备好干辣椒 ， 然后把干辣椒放在锅里煮一会儿，大约两分钟左右就可以捞出来了 。然后把花椒 ， 麻椒，小茴香，孜然粒，和干辣椒一起放在锅里炒，直到将水分炒干，然后再捞出来，压成辣椒粉就可以了 。
但我们事先准备好的牛肉切成?。?在锅里放上油，把花生黄豆等放在锅里炒香，然后捞出来，记住要把花生的皮去掉，然后把炒好的花生黄豆放在保鲜袋里，用擀面杖或者是其他工具压碎当做备用 。
接下来就是炒辣椒酱的步骤，我们要在锅里放好油，然后将切好葱段 ， 姜片等放入爆香，然后再下牛肉丁 ， 直到牛肉丁水分被炸干 。
我们再放知宴拿入辣椒粉和豆子时要用小火熬制，等熬得差不多的时候再加入黄豆 ， 花生，芝麻盐或者是白糖，直接都要根据个人口味来熬香祥瞎就可以了 ， 凉了之后放进玻璃瓶里装好 。
辣椒酱怎么做好吃
【辣酱面的做法大全视频 辣酱面的做法大全】因为四川人比较爱吃辣，所以我们下面来介绍一下辣椒酱对于四川人来说-应该怎么做才好吃一些 。
1、首先大家不要忘记辣椒面要提前和芝麻做好混合 。黑白芝麻都可以 。
2、其次要注意的是不要早放一些 ， 和我们平常炒菜不同，做辣椒酱时把冷油下锅，然后油温慢慢的升上来，这样做出来的辣椒酱才香 。
3、最后我们要注意的就是油的温度，温度太高的话辣椒面就会变搭搭成黑黑的一团，直接被炸掉了 ， 所以我们可以事先放入一点辣椒面试探一下 。
做辣椒酱都放什么材料
不同的地方做辣椒酱的方法也不同，所放的材料也不相同，但是大多数都只要放辣椒 ， 盐蒜姜等 ， 还有地方需要放白糖用来提鲜，还有的地方要啤酒，这都和地域文化有关 。
辣椒酱要放冰箱吗
辣椒酱是可以放在冰箱里的，放在冰箱里可以抑制细菌的生长，但是放进冰箱里再拿出来吃，味道可能会有变化 ， 因为冰箱里不止一种食材，食材之间会互相串味道，这样会影响到辣椒酱本身的味道 。所以要根据自身的具体情况来 ， 吃的比较快的就可以不用放在冰箱里 。
自制辣椒酱如何防变质
我们放置的时候一定要注意，要将烧热的油倒入装好的辣椒油中，这样放置的时间就很长 ， 而且我们要加入蒜末，这样能够起到杀菌的作用 。取得时候筷子不能有生水 。最后就是放入冰箱 。
家常凉拌面辣酱怎么做如何做好吃
家常凉拌面辣酱面，家家都会偶尔做来吃 ， 天热了，可以吃凉面了，今天中午给孩子做了一份家常味道的凉拌面，面条是前段时间 ， 用胡萝卜汁和面，自己用手动压面机压的面条，分好份儿，冻在冰箱里 ， 什么时候想吃买不了煮就行了，煮出来很劲道?。嫣踝龇ㄎ也似桌镉? ，尺闭扰朋友们可以...(展开)
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟
主料
面条100g 西葫芦适量
豌豆粒一小把 香油适量
糖适量 盐适量
辣酱适量 花椒粉适量
高汤粉（素食中的调味料）适量 核桃仁碎适量
用料小秘诀
家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味
腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁 ， 炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干
家常凉拌面辣酱的做法步骤
家常凉拌面辣酱的做法图解11. 面条从冰箱里取出（我的面是自己做好冻在冰箱中的），直接放入沸水中煮熟，放入凉白开中过水（如果给孩子吃的面，最好是开水放凉过水 ， 自态丛来水对孩子的肠胃不好） 。控干水分 ， 装盘 。
家常凉拌面辣酱的做法图解22. 西葫芦、豌豆粒用水煮熟，摆盘 。
家常凉拌面辣酱的做法图解33. 提前把各种调味料调制好 。应该再放些花生仁碎，家里没有炒好的，就改用核桃仁碎了 。
家常凉拌面辣酱的做法图解44. 调好后倒在面上，一份家常味道的胡萝卜面条就完成了，自己在家做，既方便又卫生，陵旦想放什么菜码都可以 。
家常凉拌面辣酱的做法图解55. 再配上个凉拌菜和其他想吃的食物 ， 一餐饭就完美了 。
食材用料
红辣椒2个
蒜相克食物
盐
鸡精
生抽1小勺
凉拌辣椒酱的做法
1.辣椒洗净，去籽 。嗜辣可以带着 。
2.放蒸锅蒸熟，大约5分钟即可 。
3.蒜臼子内放盐、鸡精，加颂滚入三瓣蒜野侍余，敲成蒜泥 。
4.加入蒸熟的辣椒 ， 敲碎 ， 拣出谈纤辣椒皮 。
5.成功！
6.倒出 ， 淋上少许生抽 ， 开吃吧！下饭?。?
小贴士
1、蒜要稍加，太多了抢了辣椒的风头，而且味道也冲 。
2、嗜辣的可以连种子一起带着，而且辣椒蒸熟，味道减弱很多呢！
3、辣椒蒸5分钟，闷一会就好，时间久了也没关系，熟烂就好 。
4、提前加盐，好入味 。
辣酱的做法大全家常做法 辣酱的详细做法大全
大厨分享4款制作方便的家常酱，无论是拌面、拌饭、还是当蘸料都是十分的好吃 。当你不想做饭，或者觉得饭菜没有味道的时候，不要只想着老干妈了，也可以自己做 。不仅干净卫生，而且成本不高，十几分钟就能做好一碗酱
。夏天做好一罐，能吃好几天 。
杏鲍菇肉酱
浓油赤酱、鲜香浓郁，夹馍、拌饭、拌面都好吃 。杏鲍菇相比香菇做出来也别有风味，五花肉熬成酱有肥有瘦 ， 吃起来香而不腻 。
1.准备食材：
切一点葱花、洋葱碎和姜末；几个杏鲍菇切成黄豆大小的?。蛔急敢豢?a href=https://www.chuyixiu.com/tags-163-0.html target=_blank class=infotextkey>五花肉单独切出来一些肥肉?。?剩下的肉也都切成肉丁 。
2.调个底酱：
碗中放入两勺豆瓣酱、三勺甜面酱、两勺黄豆酱备用 。
3开始炒制：
锅内烧油，放入肥肉丁进行煸炒，开小火炒出猪油，肥肉微微发黄后倒入肉丁继续炒，肉丁炒至金黄 ， 微微发干 。
倒入杏鲍菇一起炒 ， 把杏鲍菇的水分熬干 ， 倒入葱姜、洋葱碎、蚝油、米酒，小火不停搅拌 。
最后放入味精、白糖、生抽、底酱后火力可以稍微大点，不停地翻炒，等到把水分全部蒸发撒上白芝麻，稍微翻炒几下美味即成 。
下饭鸡蛋酱
鸡蛋酱是香辣口的，这个酱把蛋香、酱香、椒香彻底融合在一块 。用来夹馍、拌面都很香，做一次七天不炒菜 。
1.准备食材：
青红线椒切成细末；大葱切也切细末；鸡蛋多准备几个，可以加一些白醋去腥提鲜，把鸡蛋液搅拌均匀即可 。
2.准备底酱
放入一勺豆瓣酱、三勺黄豆酱、三勺生抽、两勺蚝油、一勺糖、一勺鸡粉，用清水化开备用 。
3.开始制作：
锅里烧油，把蛋液倒进去 ， 鸡蛋慢慢固定搅成鸡蛋碎即可盛出 。
锅里多倒点油，先放葱花小火慢慢地把水分炸干，葱花微微泛黄后把酱料倒进去，继续小火熬制，不停搅拌 。
熬成像鱼眼的泡，油是油、酱是酱的状态，就把青红线椒放进去炒干水分，最后再放鸡蛋搅匀即可出锅 。
蒜蓉夹馍酱
这款酱蒜香味十足，简单方便2分钟就可以搞定，是下饭的神器 。
1.准备香料：
大葱白一段，切成长条；生姜一块，切成薄片；洋葱一小块，切成片；再放入少许香菜段；加入八角一粒、几片香叶、一节桂皮备用 。
2.准备配料：
准备油炸花生米100克压碎以后，放在盆底；大葱白一段，切成葱花；生姜一块，切成姜末；加入辣椒面15克，撒入一小把白芝麻；再准备大蒜几粒 ， 剁成蒜末，全部放在一起备用 。
3.开始榨油：
首先把锅烧热，加入一勺植物油；倒入准备好的香料，开小火炸出香味 。香料炸成金黄色时捞出丢弃 。
把榨好的热油浇在配料上激出香味，再加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、白糖少许提鲜搅拌均匀即可 。
家常香菇牛肉酱
这种家常做法、酱香浓郁、肉粒干香有嚼劲，拌啥都好吃，主要还便宜，自己做的分量大 。
1.开始准备：
准备一块牛肉切成大小均匀的碎?。晃寤ㄈ馊コ?a href=https://www.chuyixiu.com/tags-951-0.html target=_blank class=infotextkey>肉皮切成?。蛔急讣父鱿愎椒湃爰恿搜蔚那逅薪?分钟，泡好后用清水冲洗干净，香菇需要去除硬根，香菇切成碎粒；准备适量的香叶、八角和花椒备用 。
2.调个酱料：
碗中放入甜面酱四勺、柱候酱两勺、香辣酱两勺、黄豆酱四勺、蚝油四勺、黄豆酱油五勺、再加两勺高度白酒激发香味搅拌均匀备用 。
3.开始制作：
起锅烧油，多加一些油 。把香料和葱姜倒入锅中开小火炸香 ， 香料炸至金黄以后捞出来不要，把油温升至五成热，倒入五花肉继续炸，把里面的猪油炸出来，五花肉金黄色后倒入牛肉粒继续炸 。
牛肉炸干后倒入洋葱粒炸出葱油，全程小火不停地翻动，闻到浓郁的葱香味以后倒入香菇粒，把香菇中的水分熬出来 。
熬到香菇呈金黄色 ， 把调好的酱料倒入锅中，加入味精、白糖、鸡粉、几滴陈醋 ， 转大火搅拌，再倒入半罐啤酒 ， 等到把所有的食材都熬干水分，熬出香味撒入一把白芝麻，美味即成 。
（第一美食编辑：曹曹）
谢谢分享学习了
不错很有食欲，谢谢分享
谢谢分享这么多酱的做法[赞][比心]
关注我你会火
每一种酱都是不错的选择，谢谢分享！[赞][赞]
谢谢分享这么多酱的做法[赞][比心]
好吃的酱料 ， 什么时候也学做一下
谢谢分享，学到了[赞][赞][赞]
真是美味下饭佳肴[赞][赞][赞][赞][赞][赞][赞][赞][赞]
各种下饭美味真棒[赞][赞][赞][赞][赞][赞][微笑][微笑][微笑][微笑][微笑][微笑]
谢谢分享健康饮食
谢谢分享
谢谢分享这几种酱太好了，做法简单易操作，[赞][赞][赞][赞]
谢谢分享[鼓掌][鼓掌][鼓掌][比心][比心][比心]
喜欢
[赞][赞][赞][赞]不错美食
谢谢分享 ，
简单实用容易操作，自己制作又健康最重要
喜欢