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咕噜鱼做法
咕噜是一种做菜手法，可以做咕噜鱼，也可以做咕噜肉 。咕噜鱼的鱼可以是龙利鱼也可以是三文鱼，也可以用草鱼做 。咕噜鱼的做法：
主料：龙利鱼350克 。
辅料：鸡蛋清1个，白胡椒粉1克 ， 番茄酱30克 ， 白醋5克，白糖5克，盐1克 ， 玉米淀粉5克，清水50克，食用油1勺，芝麻5克 。
1、准备好所需食材 。
2、将龙利鱼洗净切成适量大小的块状放入容器中，调入适量的盐、鸡蛋清和少许的白胡椒粉 。
3、抓拌均匀后表面覆盖保鲜膜 ， 腌制约15分钟 。
4、调酱汁：小碗中放入番茄酱、白醋、白糖和一小勺玉米淀粉，搅拌均匀后再加入清水派嫌世拌匀备用 。
5、在腌制好的龙利鱼块中加入玉米淀粉，淀粉要分少量多次的加入，直到龙利鱼均匀的裹上淀粉糊为止 。
6、锅中倒适量食用油烧至八成热，然后一个一个的放入龙利鱼中火炸制，先不要急着搅拌 ， 鱼块定型后再用筷子轻轻翻动 。
7、待龙利鱼表皮定型变色后捞出控油 。
8、再次将油温升高，把鱼块放入锅中复炸一遍，者银炸至表面金黄酥脆捞出控油备用 。
9、锅中留少许底油倒入调好的酱汁，小火不停的炒至冒泡的粘稠状态 。
10、接着放入炸好的鱼块，大火快尘肢速翻炒至鱼块裹满酱汁 。
11、出锅前撒上适量的芝麻，关火装盘即可 。
咕噜鱼做法视频
方法/步骤1、1、石锅洗净，200克麦饭石洗净放入或弊锅内，然后放入调至300度的烤箱内烤45分钟，放置在烤箱中保温待用 。
2、2、食客在海鲜游团州档选好鱼，制净后片下鱼神蔽片，放入腌料、生粉抓匀；
3、3、烤好的石锅取出，铺入锡纸，放入葱段、干丝垫底；
4、4、另起锅入底油烧热，下入姜片、蒜仔、红椒圈炒香，倒入底汤烧开，添入1清水再次烧开，调入盐、浓缩鸡肉汁搅匀，撇净浮沫，浇入复合香红油，将汤汁倒入烧热的石锅中，带腌好的鱼片上桌，由服务员下鱼片即可 。关键：
5、5、腌制鱼片时，黄豆粉不要过量，否则鱼片会起沫 。
6、6、食客就餐进行到40分钟后，木鱼石锅温度降低 ， 需要将锡纸撤掉，原料直接接触麦饭石，传热更直接，同时撤锡纸时要做好防护工作，防止被热油溅伤
主料
草鱼2斤左右豆花1-2斤
辅料
香料适量蒜少许
四川豆瓣酱适量花椒少许
胡椒少许姜少许
葱少许野山椒沙糖适量
芹菜适量
鱼火锅的做法步骤
1.按葱3蒜2姜1的比例用刀剁好芹菜，野山椒一起备好
2.鱼香底味的制作：锅里下化碧陆猪油适量 。加入备好的料炒香倒入火锅备好
3；现准备炒火锅料;锅里下菜籽油烧熟待油温降低后加入少许沙糖炒化，下姜，葱爆香，加入豆瓣酱，五香料，花椒，干辣椒 ， 小火慢炒至香味四溢 。起锅备用
4.火锅底料备好;锅里有鸡精味精 ， 胡椒 。花椒 。悔拆顷炒好的鱼香料 ， 在倒入熬好的鱼头汤，
5.草鱼的加工
6.把鱼片成大片 ， 加少许盐，胡椒 ， 料酒 ， 鸡蛋清 ， 加入淀粉码号味，加入熬开的汤锅里 。跟着加入豆花《豆腐 。
7.最后锅在加入分量足的混合油（猪油籽油).烧熟待油温低后加入炒好的红汤料，泡椒几只，大蒜，炒一下淋入火锅上面，加御余芹菜就准备上桌开煮啦
8.这就是味碟;碗最下面有剁好的榨菜粒，上面是熟黄豆，熟豌豆也可以，碗里在加点芝麻油，香菜 ， 葱花，熟芝麻粉 ， 味碟就做好了
小贴士
本菜吃法;先把锅里熬烫的火锅油用勺子加在味碟里，味碟里德豆子经油一酥 ， 口感没的说 。这是我们先吃一块又香又嫩的豆腐 ， 而后吃一粒榨菜，最后吃一段草鱼，于是便渐入佳景 。吃过豆花，和鱼后呢锅加自己喜欢吃的菜在吃
1、准备的材料 。
2、龙利鱼洗净切丁 。
3、碗中加入亨氏番茄酱、白糖和醋调成汁 。辩和
4、鱼块加入盐、胡椒粉和蛋清拌匀腌制一会，再扑上干淀粉 。
5、锅中油热，放入龙利鱼炸至金黄色捞出 。
6、洗净的锅中倒入番茄酱汁 。
7、下人炸雹灶羡源拍好的龙利鱼翻炒几下即可 。
回家吃饭了咕嘟鱼的做法
咕噜鱼——迷迭香主料龙利鱼1片淀粉50克罐头菠萝1块洋葱半个青椒半根西红柿1个鸡蛋1个
辅料生抽1汤匙
做法步骤
1.西红柿顶部划出十字刀
2.用滚烫的热水浇在西红柿上，浸泡片刻
3.待西红柿表皮开裂后，将皮撕去
4.去皮的西红柿切丁
5.洋葱切块，青椒切块
6.拆掘罐头菠萝切块备用
7.用厨房用或庆纸擦干龙利鱼上的水分
8.擦干后的龙利鱼切块
9.取鸡蛋清倒入龙利鱼块中，搅拌均匀旅团核
10.沾满鸡蛋清的龙利鱼块裹上淀粉
11.锅中多放油热至7成热，裹上淀粉的龙利鱼块放入锅中，小火油炸5分钟后盛出放凉
12.将放凉后的龙利鱼块再次倒入热油锅中大火复炸至金黄色 ， 盛出备用
13.锅中再次热油，倒入洋葱大火炒至变软
14.锅中倒入青椒翻炒片刻
15.接着倒入罐头菠萝和菠萝水翻炒片刻，再倒入西红柿翻炒片刻
16.锅中倒入生抽和盐，翻炒均匀，倒入淀粉水勾芡后倒入炸过的龙利鱼块，翻炒均匀
辣菜都有什么家常菜
冬季，除了油辣椒！就是腌辣菜了…ByA.N.
用料
辣菜500克
干辣椒3个
食用油少量
生抽1勺
老抽1勺
做法步骤
1、辣菜洗净晾干水盐使劲揉，揉出水腌一个星期！拿出来，洗掉盐 。切碎
2、锅里放油！红辣椒 ， 葱姜蒜炒香放辣菜！生抽提香 。老抽一点提色 。鸡精，炒菜料少许完成啦！热馒头时热一碗辣菜 ， 放入猪油更好，香油也行 。
小贴士
不要带生水容易坏 。盐也适量多放！揉死…
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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