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味噌做法
味噌汤的做法材料
主要食材海带5克、豆腐55克，辅助佐料味噌酱12克、盐3克
味噌汤的做法
1、豆腐洗净切丁;将水放入锅中，开大火，帆稿毁待水滚后将海带、味噌酱熬煮成汤头 。
2、将熬出的海带、味噌汤头后 ， 再加入切成小丁的豆腐 。
3、待水沸后加入少许盐调味即可 。
味噌汤的功效与作用
海带豆腐汤敬搜是一款简单易做的汤，清爽可口 ， 能够排毒养颜，兼有减肥之效 。海带具有消痰软坚、泄热利水、止咳平喘、去脂降压、散结抗癌、防止夜盲症等功效 。豆腐具有健脾益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃的功效，还可保护肝脏、促进机体的新陈代谢 。这道汤味道鲜美 ， 而且有丰富的额营养，可以补充丰富的钙质和维生素，而且还可以有清热润燥的作用，具有通便利尿的作用，对于白领来说是不错的减肥促进代谢，增强免疫力的好选择，大家不妨试试，营养丰富味道美哦 。
味噌的做法
干锅鱼头
食材：鱼头1个、五花肉100g、姜15片、蒜20瓣、芹菜2根、红葱头15粒、指天椒6个、白糖半茶匙、白酒1茶匙、生抽1茶匙、味噌酱2茶匙、紫金椒酱1茶匙 。
做法：
1、洗净主料并吸干水分，鱼头剁小块，五花肉去皮切片;洗净辅料，姜去皮切片，蒜、红葱头去掉外皮保留原粒，指天椒切圈，芹菜去老叶切成小段;取一空碗，将适量的生抽、白糖、味噌酱、紫金椒酱调成酱料;
2、用调好的酱料将鱼头拌匀，腌制30分钟;鱼头腌好后，取钻石锅，下五花肉煎出油;将姜、蒜、红葱头放入锅中爆出香味;将鱼头连同酱料平铺在锅中;
3、盖上锅盖，先中火焗3分钟左右，待锅中发出咕咕声后 ， 转小火继续焗5分钟;时间到 ， 揭开锅盖 ， 倒入芹菜和指天椒;沿锅边淋入白酒 ， 盖回锅盖再焗2分钟;焗好后 ， 关火，揭开锅盖即可食用 。
味噌的食用方法
既可以做态备成汤品，又能与肉类烹煮成菜，还能做成火锅的汤底 。
味噌的食用禁忌
无太大禁忌，一般人均可食用 。
味噌和味噌汤一样吗
味噌和味噌汤是不一样的 。
【味噌做法自制 味噌做法】味噌：味噌又称面豉酱，是以黄豆为主原料，加入盐及不同的种麴发酵而成 。如果没有，可以用鸡精代替 。
味噌汤是以鲷鱼、红白萝卜、鱼骨、味噌等材料制作而成的一道日本料理 。
味噌一般可以分为米曲制成的米味噌、麦味噌、豆曲制成的“豆味噌”等，其中米味噌的产量最多 。味噌可以腌渍小菜、凉拌菜的淋酱、火锅汤底、各式烧烤及炖煮料理等，吃法非常多样化 。但是味噌不耐煮，一般在煮汤的最后再加入味噌，略煮一下就可以熄火了，这样加进去的味噌可以提升汤的香味 。
材料
豆腐1/4块，海带芽5公克，葱1支，出汁300cc，味噌1又1/2大匙，味淋1小匙
做法
1.葱切细末，用布包起后，再用水冲洗，以除去呛味 。
2.将豆腐切小丁，泡入水中备腊正用 。
3.海带芽泡水使其膨胀，再沥干水份备用 。
4.将出汁放入锅中煮开，把味噌放到滤网中 ， 将滤网浸入汤汁，用筷睁谨子搅拌使味噌溶解后，加入味淋拌匀 。
5.在汤碗中放入豆腐丁、海带芽悉局基、葱末，再倒入作法4的热汤即可 。
做贺薯法一材料：鲷鱼、红白萝羡拍橘卜、鱼骨、味噌、葱、味精 。兄团1、鲷鱼（或其它新鲜鱼骨）切块，...
2.做法二1、豆腐切小?。?a href=https://www.chuyixiu.com/tags-2216-0.html target=_blank class=infotextkey>油豆腐切条
1、葱切末 。内酯豆租明闹腐切块
2、锅中倒入清水煮沸 。加入内酯槐链豆腐、味增、海带干、虾仁
3、大弊罩火煮沸 。最后倒入葱末即可
味噌做法自制
味噌酱的做法：米曲的主要原料：籼米（糙米）600克、米曲菌1.5克
主要原料：黄豆600克、细盐150克
其他辅助：矿泉水适量、竹匾一个、白纱布、高度酒（酒精）适量
一、准备工作：将大豆和籼米清洗一遍 。将黄豆和籼米分别浸泡4小时以上 。
二、制米曲：籼米（糙米）600克、米曲菌1.5克
米曲的制造过程：
2、籼米在蒸锅中蒸40分钟，蒸透了 。
3、将木匾和纱布都用高度酒消毒 。
4、待籼米的温度降至38.5度（掌心温度），均匀撒上米曲菌 。米温不能过高，否则能将米曲菌烫死 。
5、将籼米堆积起来，便于发酵 。
6、用纱布将籼米完全盖住 。
7、米曲适宜的发酵温度为33度 。当陵或轮温度低时，可用盆将籼米罩住保温 。春天发酵一周左右就好了，中途要尺信勤翻动，可让发酵迅速 。
发酵好的米曲，呈黄绿色 。
三、制造酱醪
8、黄豆选择无残缺、无虫眼、无发霉的颗粒，浸泡四个小时以上 。
9、将黄豆煮熟 ， 一碾即碎，沥出，趁热撒上细盐 。黄豆汤备用 。
10、待籼米的温度降至38度（手掌温度团缺），均匀撒上米曲 。温度不能过高 ， 否则能将米曲菌烫死 。
11、将黄豆和米曲拌匀 。
12、加工成碎末 。加工程度可保持黄豆半颗粒状，也可以加工成粉状 。后者有助于快速发酵 。
13、装入厚质的塑料袋 。在封口处涂抹高度酒杀菌，防止坏细菌侵袭 。上面压上重物 ， 在室内发酵 。提示：不能放在瓶罐容器里发酵，否则将容器撑破 。
14、为了加速发酵，最好每天将酱醪翻面、用勺子按压 ， 春天10天左右就发酵好了 。
15、发酵好的味噌酱，放在阴凉的地方保存 。不必要放冰箱，不过放冰箱是最好的保存方法 。通常发酵40天后可装罐保存 。每次酿制的味噌标明发酵开始时间 ， 以免弄混 。右侧的味噌是发酵好的 。
材铅唯料
味噌150公克，糖38公克，味淋38公克，米酒75公克，槐旦培迟败酱油10公克，蒜泥13公克
做法
将所有材料混合拌匀即可 。
日本的味噌是怎么做的
味增是以蓬莱米及黄豆为原料，加激氏入食盐 ， 经过发酵而制成 。在日本，主要以味增汤的方式食用味增，此外在蒸鱼、肉、蔬菜时加入味增、糖、醋等拌和的调味料，能使菜的味道更鲜美，经常食用有利于身体健康 。味增中含有较多的蛋白质、脂肪、糖类以及铁、猛庆钙、锌、维生素B1、B2和尼克酸等营养物质 。味增是以蓬莱米及黄豆为原料，加入食盐，经过发酵而制成 。
在日本，主要以味增汤的方式食用味增 ， 此外在蒸鱼、肉、蔬菜时加入味增、糖、醋等拌和的调味料，能使菜的味道更鲜美 ， 经常食用有利于身体健康 。味增中含有较多的蛋白质、脂肪、糖类以及铁、钙、锌、维生素B1、B2和尼克酸等营明知散养物质 。
味增汤的做法
做法步骤1、五花肉切片，厚度在2cm左右
2、土豆切成小块
3、香菇切成4瓣，口蘑切片
4、白萝卜切成小块
5、魔芋切成小块
6、味增酱用水调匀
7、除了魔芋外 ， 所有食材倒在炒锅里翻炒
8、煸炒后倒入沙锅，倒入清水后盖上锅盖等待开锅
9、锅开后倒入魔芋和调开的味增酱
10、再次开锅后转中火继续煮
11、大概30分钟后，待萝卜变透明就可以关火了 ， 如果喜欢脆脆的口感可以提前关火 。
心情故事
在一天结束，人们开始赶回自己家中的时候，我的一天才刚刚开始，营业时间从晚上十二点到早上七点左右 ， 人称“深夜食堂” 。开篇曲的味增汤，相信看过深夜食堂的朋友对这道汤很熟悉 ， 那么我们自己也来做吧！