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东北汆丸子的做法
汆丸子所需要的佐料以及做法步骤，下面来看看怎么做的：食材准备：猪肉/小白菜/鸡蛋
葱姜/料酒/生抽/胡椒粉/盐/白糖
①剁肉馅：关于这个肉的选择，一般来说正经的汆丸子都是用的里脊肉，牛里脊、猪里脊之类的 ， 毕竟瘦肉吃着更紧实一些 。但还有一种就是像推味君这样迷恋肉味的 ， 可以少加一点点肥肉 ， 这样出来的丸子肉香味会更足 。
所以把猪肉们先切成大?。缓蠖绯?a href=https://www.chuyixiu.com/tags-5150-0.html target=_blank class=infotextkey>肉糜，和葱末姜末放在一起 。
加入一勺的生抽、料酒、适量的胡椒粉、盐、糖，最后再加一个蛋清 ， 把肉馅朝着一个方向搅，让肉馅均匀上劲，把肉馅搅得发粘就可以了 。
②挤丸子：挤丸子请务必要烧一锅水 。水开之后就转小火 ， 或者是关火一分钟，看着开水不再大沸腾之后就可以挤丸子了 。
把双手洗干净，右手去抓一团肉馅，从虎口处挤出，左手用小勺顺势一刮，一个丸子就下来了 。
③汆丸子：小勺刮下来丸子之后 ， 就轻轻地放入锅中，肉球遇热会缩紧自然就从小勺上掉下来 。
等到把丸子挤好汆入锅中之后，就得把丸子汤表面的浮末给撇去 ， 汤色才能清亮 。
一直保持小火慢煮，大概过了5、6分钟 。丸子都能漂起来了 ， 也差不多就熟了 。加入事先清洗好的小白菜 。小白菜在锅里烫软之后，加适量的盐和胡椒粉、米醋调味 ， 加一两滴香油提香，就可以关火了 。
东北汆丸子的做法大全家常
水汆肉丸子【东北汆丸子的做法大全家常 东北汆丸子的做法】水汆肉丸子是北方人的家常菜，估计北方人家家都会做 ， 只是调配的方法各有差异 。我今天的调配方法跟一般的丸子一点点不同，能让肉丸子的口感不但不腻而且还会更香，具体是哪里不同呢？请仔细看步骤图吧～