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有机双青豆
【有机双青豆 东北有机青豆的做法】像兰花豆的大豆是绿大豆 。绿大豆是大豆的一种,因其为绿种橘神皮、绿子叶,又名“双青豆”,色泽青绿 。
我国的大豆生产具有悠久的历史 。大豆机械化生产从无到有已基本上实现了整地和播种的机械化,只是收获和机械化锄草还比伏指较落后 。
开发利用
有机双青豆属特用型大豆品种,市场前景广阔,以有机双青豆为原料,使用中国发明的先进生产设备生产的速溶豆粉、豆奶粉 。
经中国农业科学院有关专家鉴定 , 确认为绿色有机食品 。由于有机双青豆是经天然绿色基因作共体,以外源DNA导入育成,所以具有丰富的营养价值和保健功能 。
该品种子粒含量蛋白42.91%、脂肪19.78%、纤维素3.5%、糖6.1%,且含有人体必须的8种氨基酸和霉类,尤以赖氨酸含量高,有丰富的E及钙磷、铁等微量无素,FE抗癌因子 。综合评价该品种属高蛋白类型,植物纤维含量高,营养价值丰富,食用对人体具有防癌抗病、促进新陈代谢、平衡营养等特殊生物效价,也缺伍配是妇发美容和促进儿童生长发育的理想食品 。
青黄豆的功效与作用与食用方法
下文是为大家提供的青黄豆的功效与作用与食用方法,希望对大家有帮助!青豆属于豆科大豆属一年生攀缘草本植物 。坦段按让档誉其子叶的颜色,又可分为青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆两种 。是中国重要粮食作物之一,已有五千年栽培历史 。在中国普遍种植,在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产 。
青黄豆的功效与作用
1、青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用 。研究表明,青豆中富含多种抗氧化成分,还能消除炎症 。青豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂 。这两种物质能够有效去除体内的自由基 , 预防由自由基引起的疾?。?延缓身体衰老速度 , 还有消炎抗菌的作用 。
2、青豆中还含有α-胡萝卜素和β-胡萝卜素两种类胡萝卜素 。2010年 , 美国疾控中心根据一项长达14年的跟踪研究发现,血液中α-胡萝卜素的含量越高,个体的寿命越长 。β-胡萝卜素也是一种抗氧化剂,具有解毒作用,能够降低患有心脏病以及癌症的风险 。
此外,青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分,对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用 。
吃青黄豆有哪些好处
豌豆又名青豆、寒豆、回回豆等,在我国各地均有栽培,其嫩苗名为豌豆苗 。豌豆含有蛋白质脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2、烟酸、植物凝集素、赤霉素A2等成份 , 祖国医学认为它性味甘 , 平;有各中下气,利小,解疮毒之功效 。
1、强身健体 。每百克豆浆含蛋白质4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、铁2.5克、钙2.5克以及维生素、核黄素等 , 对增强体质大有好处 。
2、防止糖尿病 。豆浆含有大量纤维素 , 能有效的阻止糖的过量吸收,减少糖分,因而能防止糖尿病,是糖尿病患者日常必不可少的好食品 。
3、防治高血压 。豆浆中所含的豆固醇和钾、镁,是有力的抗盐钠物质 。钠是高血压发生和复发的主要根源之一,如果体内能适当控制钠的数量 , 既能防治高血压 , 又能治疗高血压 。
4、防治冠心病 。豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋,改善心机营养,降低胆固醇,促进血流防止血管痉挛 。如果能坚持每天喝一碗豆浆 , 冠心病的复发率可降低50% 。
5、防止脑中风 。豆浆中所含的镁、钙元素,能明显地降低脑血脂,改善脑血流,从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生 。豆浆中所含的卵磷脂,还能减少脑细胞死亡 , 提高脑功能 。
6、防治癌症 。豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力,特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效 。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50% 。
青黄豆的营养价值
1、青豆的营养价值不容忽视,青豆小小的身体里边富含有大量的不饱和的脂肪酸还有大量的大豆磷脂,有保持维护我们的血管弹性和强健大脑避免脂肪肝发生的重要功效和极高的价值;
2、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分,对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用 。
一般人群均可食用 。大豆味甘、性平 , 入脾、在肠经;具有健脾宽中,润燥消水的作用;
主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等 。
青黄豆怎么吃最营养
青黄豆炒鸡肉
主料:洋葱300g;蘑菇300g;青豆500g;鸡胸肉180g;新鲜薄荷4-5株 。
辅料:黄油40g;白葡萄酒250ml;鸡汤500ml;牛奶250ml;奶油250ml;葱段、辣椒仔、蜂蜜、橄蠢迟榄油、蔬菜油、鸡汁、青豆泥少许 。
步骤
1,蘑菇和洋葱洗净、切薄片;
2,锅中放少许蔬菜油和葱段 , 倒入蘑菇、洋葱拌炒片刻;
3,待炒软且香味溢出后,依次倒入白葡萄酒和鸡汤;
4,拌炒至锅中沸滚后,倒入牛奶和奶油;
5,待锅内再次煮沸后 , 倒入筛网过滤,留浓汤备用;
6,将沸水绰过的青豆和浓汤一起倒入搅拌机 , 搅拌3-4分钟后,撒入适量的糖、胡椒、辣椒仔、黄油、盐,再继续搅拌3分钟左右;
7 , 把新鲜薄荷放入筛网的底部,将搅拌粉碎后的浓汤再次筛滤;
8,将鸡肉洗净、切块;
9 , 平底锅烧热后倒入少许橄榄油,放入鸡肉翻煎,洒少许盐;撇去多余的油 , 淋上由鸡骨吊烧而成的鸡汁;
10,用裱花方式将青豆泥裱入平底盘中,放上出锅的鸡肉;将之前二次筛滤出的青豆薄荷浓汤倒入牛奶杯中即成 。
青黄豆的食用禁忌
因为本身青豆对于大家来说就不是经常会吃到的一种食物 。青豆发芽了其实就是指青豆芽而已,对于这个青豆芽,吃过的人还是不多的 。
青豆是一种豆科植物 , 而且这种青豆的营养价值以及食用价值都是非常高的,但是只是吃的人还是比较少而已 。
一般来说可以吃
青豆发芽其实也是一种正常的情况,很多喜欢吃青豆的人经常买多了青豆放在家中 , 如果没有及时吃完的话 。
再加上外界的一些条件的影响,所以很多时候这些青豆就会发芽的 。
青豆发芽能吃,黄豆在控光的条件下生长出黄豆芽,青豆在催光的条件下生长出青豆芽,荞麦在催光的条件下生长出紫豆芽 。
正处于服药期的患者不要吃
青豆有解毒作用,如果服用的药物中含有有机磷、钙、钾等成分,青豆会与这些成分结合成沉淀物,从而分解药效,影响治疗 。
不过,服用中药时能否吃青豆汤就不可一概而论,应根据病情的寒热虚实及所服中药性味而定 。