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小米拌饭的做法 家常
小米和李饭的做法如下：原料：小米40克、大米60克、纯净水适量 。
1、把小米和大米放盆里 。如下图所示 。
2、加入适量清水 ， 把小米淘洗干净 。如下图所示 。
3、把洗净颤棚桐的小米倒入电饭锅的内胆里 ， 加入纯净水，水的量要没过一个指节高的位置 。如下图所示 。
4、盖上盖子，通上电源，选择煮饭键，开始蒸饭，这时煮饭键的灯是亮的 。如下图所示 。
5、大约15分钟，煮饭键的灯灭了，保温键的灯亮了，这就表面米饭蒸熟了 。如下图所示茄坦 。
6、揭开锅盖，小米的香气扑面而来，软硬正好 。如下图所示 。
7、出锅盛入碗里，这样用电饭锅做的小米饭就做好了 。如下图所示 。
小米拌饭的做法 家常窍门
老奶（爸爸的奶奶）今年已经87岁了，牙口简虚还很不错，平时还经常打麻将 。老奶奶坚持要用我们这里最老的做饭方式 ， 用自己捏的“土锅底”来烧火做，她说这样做出来的小米稠饭更香软 。
烧水的时候，洗净要放的蔬菜，萝卜擦成细条，另外把葱和蒜苗还有芫荽用盐和味精腌上 。
水开后 ， 先下小米和黄豆，黄豆最好是提前泡好，水和小米的比例：4比1左右 。
（小米最好不淘洗，这样小米更黏糊哦，营养保留更多 ， 其实吃点灰尘无害^-^）
15分钟后，米开花以后 ， 放入萝卜菠菜 ， 搅拌均匀 。
用小拦岁燃火煮15分钟左右，
15分钟后，放入葱花蒜苗芫荽拌好的调料，搅拌均匀 ， 焖几分钟就大功告成
吃的的时候，如果口味淡的话，可以再配上雀银咸菜，辣椒酱，这样的小米稠饭我一顿可以吃上5碗，哈哈哈哈
小米稠饭比较软糯，适合老人和坐月子的孕妇 。
小米饭的做法
1、将新鲜的小米放入一个大点的不锈钢盆里面，或者瓷碗里面，用清水清洗两遍，之后加入两弦其错顾己碗清水，加水量的的大小 ， 应该以清水没过小米一倍的深度为最佳，把准备好的少许豌豆和枸阶约酒杞洗净放入盆中，用筷子轻轻搅拌均匀即可下锅了 。2、将一个蒸锅或者焖罐加略业陈的执自政没入二斤清水，烧开，然后放上帘子，将刚才准备好的整盆小米放进蒸笼，盖上盖子，蒸大概四十分钟左右，即可出锅食用 ， 蒸出来的小米饭色泽金黄，香气扑鼻，营养丰富 。电饭锅做米饭,<淘宝>专业的一站式购物平台,汇集众多品牌,超低价格,随时随地,想淘就淘.<淘宝>超值购物,惊喜连连!
怎样做小米饭
小米粥进入春天以后，我们一定要记得多喝 ， 因为米粥中富含了丰富的氨基酸，
以及
碳水化合物
等多种营养 。且其
维生素、矿物质等营养成分，均是大米的好几倍，
所以多吃一些小米粥的话，对身体会非常好，尤其是营养供给会特别足 。
像我就非常喜欢吃小米粥，几乎每天早上只要一有时间 ， 我都会熬上一碗米粥，但是
在熬小米粥的时候，可不是直接加水就熬 。
因为那样熬出来的米粥味道会很淡，也
不会出米油，一点都不香，也不好喝 。
为此，我今天就要来
给大家分享一下，小米粥的正确熬制方法，
这样去熬米粥的话，就能让其
满满都是米油的同时 ， 味道还非常香浓 。
这可是我用了30年的方法，希望大家都能学一学 。
熬小米粥的正确做法，米油浓、味道香
一、浸泡
为什么很多人熬出来的米粥 ， 都不会出米油呢？很大原因就是因为，他们在对小米进行准备的时候，没有加水对其进行浸泡，就直接放入锅中去熬制 。
所以小米在熬制之前，
一定要先浸泡，因为这样能让小米充分吸足水分，
从而让米粒膨胀 。这样
小米在加热的过程中 ， 就会被熬出米油，
除此之外，还能减少小米的熬制时间，能让其在短时间内，被熬得特别粘稠 。
二、热水下锅
加入清水浸泡一个小时左右后的小米，我们要
给他热水下锅 ，
这里要注意的是，
一定要用滚烫的沸水下锅 。
因为生活中很多朋友在熬小米粥的时候，都会习惯性地用冷水下锅，那样的做法是错误的 。
因为
冷水下锅，
会增加米粥的熬制时间，这样小米在熬制的过程中，
很容易就会出现糊底的现象 。
其次冷水下锅，
不利于米油的释放，
热水下锅才能将米油快速熬出来 。
三、小米粥熬多久最佳
在对小米粥进行熬制的时候 ， 我们要把时间 ， 控制在一个小时左右 。因为时间太短的话，米粥就熬不粘稠，只有
把时间拉长以后 ， 熬出来的米粥，才会变得很粘稠，
但同时火候的掌握，也是非常关键的 。
小米加入锅中以后，我们要
先用大火把它完全煮沸，然后用小火慢慢去熬，
同时再用锅铲不停去搅动小米，
即能出米油的同时 ， 也会让其变得越来越黏稠
，做出来的香味也会更足 。
四、放白醋
在熬制小米粥的时候，我们要记得往里面，
加入一点点的白醋 ，
不用加入太多，一小盖就可以了 。因为
白醋属于酸性物质，与碱性物质的小米混合以后，就能起到很好的软化作用 ，
这样一来，就能让米粥变得特别粘稠 。
这里我们也不用担心，米醋的酸味会残留到米粥中，因为在高温的加热上，米醋就会随着温度而被慢慢挥发 。
加热时间只要在15分钟以上，米醋就会被完全蒸发掉，
而不会残留 。
五、不要中途加水，不要着急食用
最后，在对米粥进行熬制时，我们一定要牢记 ，
米粥在熬煮的过程中，千万不能中途加水 。
所以，小米入锅以后，我们就
要把清水一次性加够，最佳比例为1:10，
这样熬出来的米粥就刚刚好，味道也特别好喝 。
还有
熬好以后的米粥 ， 一定不能着急食用，而是先让其静置15分钟 。
等时间到了以后 ， 你就会发现在米粥的表面，会有一层厚厚的米油 ， 这就是小米粥最营养的地方 。
以上就是熬小米粥时，我们要注意到5个要点 ，
掌握好这几个地方以后，你也能熬出好喝的小米粥 。
除了这几个要点以外 ， 在对小米进行购买的时候，也是非常关键的 。因为
买到优质的小米，你熬出来的米粥 ， 自然就会更好喝，
再来随我了解一下吧 。
如何购买优质小米？
1、在对小米进行购买时，首先要观察一下它的颜色，
颜色越黄且透亮的小米，就是最优质的，
一般都是今年新产的 。
2、下手去摸一摸小米，感受一下它的湿润度是怎样的，因为
小米很湿润的话 ， 就不适合长时间保存 。
所以在对小米进行购买的时候 ，
要选择手感干燥地去购买，
这种小米买回家以后 ， 就算是长时间保存，也不会变质 。
3、我们要记得用鼻子去闻一闻，小米它的味道，如果是
带有酸臭味，或者是有霉味等异味出现的话，这样的小米就最好别去购买，
一般都是不好的 。只有带有米香味的小米，才是最优质的 。
关于小米的众多知识 ， 我就给大家介绍到这里了，如果你那里有更好了解的话 ， 也可以在评论区说一说，
你平时都是怎么去熬小米粥的？
或者说关于更多小米的购买方法，你也可以为我们说一说 。
大道至简！千万别把传统的按想象人为复杂话，那样就会失去原本绵香的味道 。大概流程没错，提前淘米泡米二十分钟，开水下锅，大火二十分钟，小火四十分钟，千万不能加白醋 。
我熬小米粥的流程只有三步：一：从罐子里抓出来，二：洗，三：放煤气灶熬四十分钟左右 。洗和熬都是冷水 。
熬出来的小米粥粘稠得很 。
这要是提前浸泡一个小时，熬一个小时，吃完再收拾半小时，真是一顿煎熬的早饭[捂脸][捂脸]
第一张是大黄米
主要还得看小米，好的小米特别容易出米油，另外不是冷水，也不是沸水下锅，是水热后，有响声，但没开的时候下锅，这样小米粥是黄橙橙的，水沸腾后再下锅，熬的粥是发白的，
作为北方人，从小喝小米粥长大，这个方法估计不止我一人不认同 。米一般都还好，主要在水和火 。火一定要旺才能是稀饭煮出来黏，香 。但是现在大部分地方的水不知道什么原因，就是煮不出小时候的味道 。感兴趣的朋友可以试试加一点食用碱 ， 米放到锅里就放一点食用碱，大火去煮 ， 以不往外溢的火为准，一般情况40分钟左右就差不多了
春天要多喝小米粥
做小米粥没那么麻烦，小米不要浸泡，沸水下锅 ，大火转小火，煮15分钟左右即可 。
感谢分享！上面说后方法做出的小米粥肯定好吃，但就是需要的时间较长 ， 退休在家没事的人群可以照做 ， 家里事多且又要上班的人就不适宜了 。我平时煮小米粥就是用水淘一次小米，锅中一次水放够大火烧开后把淘好的小米放进去，煮开后关小火再煮20分钟就可以了 。
熬制小米粥提前一小时泡小米？才能熬出糯香的小米粥？我个人认为有点不妥！提前泡米虽然容易熬制 ， 但小米外层已被浸透，米质米油已破坏，熬出的小米粥已无韧性，香味已淡，口感不好！我也从不会这样熬制！
大家都知道，小米粥含多种人体必须的各种微量元素，有润肠胃，易消化，易吸收功能，长期食用，有益于人体健康，最适合老人儿童的肠胃！但对于熬制方法，依本人多年经验 ， 要想喝到香喷喷可口的小米粥，首先从炊具选择上，最好用沙锅！或陶瓷锅！沙锅温度高，又保温，有亊半功倍效果！没沙锅时 ， 建议用锅底较厚的不锈钢锅也行?。茄缓“局剖?，水和小米的比例根据个人的饮食爱好定稀稠，一般10到15：1左右！
熬制时 ， 首先把小米放入容器淘一下，（一次即可）除去杂质，等锅水开时，马上倒入锅中，然后开大火烧开后，将火调至文火（切记别盖锅盖 。以免煮沸溢出），等熬制20分钟左右，这时粥已出现浓度，最易外溢 ， 再将火调至小火！慢慢熬制约20分钟左右即可！这时熬出的粥香糯可口，让你食欲大增！
自从孩子上了高中，每天5点多都要起床，6点多就要出门 ， 我们家女儿从小学开始，早餐都自己家里做 ， 由于孩子妈是北方人的缘故，所以也很早就吃上小米 ， 但是小米粥一直做不好，自从看了这篇文章，我也试着做了，确实比以前好吃多了 。
熬1小时？大可不必 。
像您说的小米泡1个小时的话，15～20分钟足以熬出非常好的小米粥了 。（注：熬小米粥时，要不停的搅动，才能让小米出油）
哪有那么多讲究，你说的油皮，一般熬制30分钟左右的小米粥放冷都有油皮！但是小米粥又不能放太冷在喝 。有没有营养不看有没有油皮 。熬制小米粥有三个关键，第一是小米，第二是水，第三是时间 。只要把握这三点，熬出来的都好喝又有营养 。
自己总结的经验！开水下米，水开始不要多放，中大火熬十几分钟，水不多的时候用勺子搅动，再按人头加水，小火十分钟 。完毕！屡试不爽
我基本上每天早上熬小米粥.半个小时就好.粘粘稠稠的.从小喝小米粥长大的.喝了三十多年了.现在也习惯每天早上给孩子熬小米粥.哪有那么复杂[抠鼻][抠鼻]
你这一碗粥花费2个多小时[捂脸]
[比心]熬小米粥的正确做法 ， 米油浓味道香 。①浸泡，能让小米充分吸足水分 ， 从而让米粒膨化，在加热过程中就会被熬出米油 ， 还能减少小米的熬制时间，在短时间内被熬得特别粘稠 。②热水下锅，一定要用滚烫的佛水下锅 。③时间要控制在一小时左右 。先用大火然后用小火慢慢的去熬，同时用锅铲不停去搅动 。④放白醋，加热时间要在15分以上 。⑤不要中途加水，不要着急食用 。[玫瑰]
熬小米粥，开水下米，熬够时间就粘稠！我的方法是：1.装水烧水；2.开始淘米，淘三遍后澄水备用；3.水烧开后 ， 把米下锅，搅一下，开小火，慢煮；4.大约30分钟以上（看米熬的程度） ， 待锅内冒大气泡，说明粘稠了，关火即熬好了 。
小米有粒小较硬的，比如章丘小米，就要冷水下锅中火熬，千万不可搅动 ， 如搅动就会粘锅底 。还有种小米比较软 ， 比如安丘小米、煮时可热水下锅，同样不要去搅动，可一直煮到粘 稠即可 。
【小米拌饭的做法 家常窍门 小米拌饭的做法 家常】我是专门买盐碱地的小米，只投洗一遍，用弱碱甘甜的矿泉水热水下锅 。米香味十足 。熬不出香味主要是市政自来水里加氯消毒 ， 水呈酸性 。