土豆洋葱炒牛里脊
土豆洋葱炒牛里脊里面的土豆与洋葱经过大火快炒，呈现软糯的口感与别样的香气 ， 可去除牛肉的腥味 ， 激发出牛肉的香醇 。土豆洋葱炒牛里脊怎么做好吃？请看下面小编的土豆洋葱炒牛里脊的做法讲解 。
土豆洋葱炒牛里脊的做法及步骤
1、生姜洗净 ， 切成细丝；郫县豆瓣剁细备用；牛里脊肉洗净，切成约0.5厘米厚的肉片 。
2、在牛肉片中加入料酒、花椒粉、黑胡椒粉和少许盐，并加入淀粉抓匀，腌制10分钟 。
3、洋葱剥去外面的老皮洗净 ， 切成与牛肉大小相匹配的片 。
4、土豆洗净削皮后，也切成与牛肉大小相匹配的片，切片后反复漂洗，以免变色 。
5、起锅倒入少量的油，烧至八成热时放入土豆片、洋葱片大火翻炒一会儿，断生后捞出备用 。
6、另起锅倒油，烧至八成热时，先用小火把郫县豆瓣、姜丝炒出香味 。
7、郫县豆瓣、姜丝炒出香味后改用大火，加入牛肉翻炒 ， 直至牛肉变色 。
8、加入洋葱、土豆持续炒至熟软，最后加生抽、盐调味即可出锅 。腌制牛肉时如果没有淀粉，加一点鸡蛋清也可以起到替代效果，让牛肉口感更嫩 。
【土豆洋葱炒牛里脊】成品图
