香椿鸡蛋煎饼的家常做法最简单就是这种了 ， 只需将鸡蛋和香椿混合后直接放入锅两面煎到金黄色即可出锅，文我们还教给大家如何把鸡蛋钔快速翻面的小技巧 ， 非常实用的 。
香椿鸡蛋煎饼的做法教程：
1、将香椿开水中汤一分钟，放凉后在案板上切碎，搁入大碗中 。
2、把面粉倒入碗中 ， 打入鸡蛋 。
【香椿鸡蛋煎饼】3、然后加入适量的料酒、盐、水调味调匀，成面糊 。
4、这时在在电饼铛中加入适量的油，薄薄一层即可 。
5、倒入调好的面糊煎用温火煎至两面金黄色即可 。(下文有教给大家如何给鸡蛋饼翻面的小技巧)
成品图：
香椿鸡蛋煎饼的做法小技巧：
1、蛋饼翻面是很多朋友的困扰，这里我用锅盖来翻页效果更快 。
准备一个比锅口直径略小的锅盖，前提是盖子要干净且有一个锅盖提扭 。如图：
将锅盖扣进锅里 。
连锅带锅盖一起翻转 ，
再拿开锅，饼就留在盖子上了 。
这样翻面比用盘子翻面还多了个好处——有锅盖提扭可以拿，如果是用盘子，我的平底锅略深，把盘子放进去的过程手也不方便扶着盘子边缘(容易碰到锅身烫到手)，直接托住盘底倒扣没有个抓的又不是很顺手，相比还是直接拿锅盖扣来的方便 。
2、前少许油在面糊里搅拌让，这样可以面饼不容易沾锅 。
香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐，直接食用有一定风险，所以食用前在沸水中焯烫1分钟左右，可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐，同时还可以更好地保存香椿的绿色 。同时香椿的香气成分香精油并不溶于水 ， 所以焯烫不会影响香椿的风味 。
这道香椿鸡蛋煎饼做法相当简单，可以是说是最简单最家常的一种了 ， 大家喜欢吃的香椿的朋友不防试做一下 。