香辣烤鱼烤箱版
这款用烤箱自制香辣烤鱼全程无油烟，鱼的料也更足，是一款简单易学的家庭版做法，制作时鱼提前腌制一下让其入味，配料自己可以随意添加 。宅家做烤鱼其实也非常的简单 ， 在我看来要吃的好也要享受烹饪的过程，用烤箱做烤鱼一则减少污染，二则没有太多的油更健康，只要鱼腌制够了，再配上自己喜欢的各种蔬菜一锅出，热腾腾的场面让你抱着米饭碗就不撒手了 ， 简直太下饭了有没有 。
材料：彩云雕2只
辅料：菌菇、胡萝卜、姜片、蒜粒、芹菜、佛手瓜、干辣椒、茭白
调料：盐、料酒、糖、烧烤酱2勺、郫县豆瓣酱适量、鸡精
香辣烤鱼烤箱版做法：
1、首先将鱼从鱼肚位置打开脊背位置连着将内脏去掉清洗干净 。
2、然后加入盐、料酒和烧烤酱抹匀腌制2个小时 。
3、将佛手瓜、茭白和胡萝卜切小块 ， 菌类洗净，姜切片 。
4、等腌制好了，将烤箱进行预热，我选择了210度 ， 烤制时间是30分钟左右(这个根据鱼的大小增减的) 。
5、将腌制好的鱼放在深盘上(烤盘底部刷少油油可以防粘)，将腌制的料汁也浇上去 。
6、放入烤箱中层，烤到鱼身微黄至熟的状态 。
7、取出转入可以上桌的烤盘上 。
8、烤鱼的同时我们就开始炒制辅料吧，热锅冷油放入蒜姜干辣椒和豆瓣酱小火炒香 。
9、然后将辅料全部放入翻炒 。
【香辣烤鱼烤箱版】10、加少许的水、生抽、糖、料酒和盐烧开转小火焖煮几分钟 。
11、然后浇在烤鱼上(要均匀的铺开) 。
12、继续放入烤箱中层 ， 温度降到180度烤5分钟左右就可以啦，香喷喷好吃料足多汁的烤鱼就做好了 ， 夹一块实在太诱人了，做好的烤鱼你可以撒适量的香菜一起吃，更香，味道更丰富 。
成品图：
香辣烤鱼制作技巧：
1、鱼事先一定要腌制入味，料酒不可少，去腥必须要2、辅料可以根据自己的口味随便放 。
烤鱼在烤箱要多长时间好？
我选择了210度，烤制时间是30分钟左右 。