这款用烤箱做的蒜蓉烤金针菇汁水横流口感相当好吃，制作时黄豆酱偏咸，所以口味清淡的朋友无城在另外加盐了，因为金针菇水分比较多 ， 所以烤时要将锡纸两边折叠起来拧紧 ， 以免在烘烤中，将汁水流到烤箱里，用锡纸包烤金针菇做出来非常好吃，汤汁不多非常入味，而且特别香 。
主料：金针菇200克
辅料：油、黄豆酱、红辣椒、蒜蓉、小葱
蒜蓉烤金针菇的做法：
1、将金针菇去掉根部，清洗干净，撕开后铺在锡纸上 。2、在金针菇表面浇上适量黄豆酱 。
【蒜蓉烤金针菇】
3、再继续淋少许色拉油 。
4、将红辣椒切段，均匀撒在金针菇表面 。
5、将蒜粒捣成蒜蓉 ， 适量也撒在表面 。
6、将锡纸两边折叠起来，放入烤箱，230度烘烤20分钟 。出炉后表面撒上小葱 。
成品图：
蒜蓉烤金针菇制作技巧：
1、黄豆酱偏咸，用了黄豆酱不要另外放盐 ， 而且黄豆酱也要放适量，以免过咸 。2、将锡纸两边折叠起来 ， 两边要拧紧，以免在烘烤中，将汁水流到烤箱里 。
我平时喜欢吃金针菇，但是这种蔬菜水分很多，如果下锅炒，会出很多汤汁，反而使蔬菜本身不容易入味 。没想到这次用了这种锡纸包烤的方法，做出来非常好吃 ， 汤汁不多非常入味，而且特别香 。