柠香啤酒烤鳕鱼
这款柠香啤酒烤鳕鱼可是餐桌上的明星海鲜菜哟，因为鳕鱼含脂肪较多不易入味 ， 所以烤鳕鱼要提前腌制的充分入味，烘烤时要在鳕鱼外面包一层锡纸，能锁住了鳕鱼肉的水分，烤出来的鳕鱼色泽鲜美 。
鳕鱼中含有的不饱和脂肪酸对人体是非常有益的，如果用烧的方法，方法没有掌握好就容易化掉 。最适宜的做法有两种，一种是清蒸 ， 另一种就是烤 。今天我就来教大家如何做出一道美味的柠香啤酒烤鳕鱼 。
食材：阿拉斯加黑鳕鱼3块、盐2勺、生姜1个、生抽2勺、味极鲜1勺、白糖2勺、胡椒粉1勺、料酒2勺、啤酒1罐、青柠2片
柠香啤酒烤鳕鱼的做法：
1、准备好生抽、盐、生姜、味极鲜、白糖、料酒等调制酱料 。
2、青柠洗净 。阿拉斯加黑鳕鱼在室温下解冻 。
3、阿拉斯加黑鳕鱼洗净，用厨房纸吸去水份 。
4、控干水份的阿拉斯加黑鳕鱼两面抹上盐 。
5、图一的调味料全部汇入碗中，切好的青柠挤出汁入酱料碗里 。
6、将阿拉斯加黑鳕鱼浸泡在调好的酱料里，去腥入味 。
7、加入整罐的啤酒发酵几小时 。
8、啤酒要全部淹没阿拉斯加黑鳕鱼 。
【柠香啤酒烤鳕鱼】9、腌制好的阿拉斯加黑鳕鱼放在网架上，将其晾干 。
10、晾干的阿拉斯加黑鳕鱼平铺在锡纸上 。
11、小心的将锡纸折起，尽量的包裹严实，隙缝捏紧即可 。
12、放入烤箱 ， 上火170下火165烤20分钟即可 。
成品图：
柠香啤酒烤鳕鱼制作技巧：
1、鳕鱼含脂肪较多，不容易挂味，所以烤鳕鱼要腌制的充分入味，然后烤制之前要将其晾干 。如果不晾干的话，烤出来的颜色会很难看，足够干烤起来没有多余的水份 。2、鳕鱼外面包裹的锡纸，不光是防止烤糊的问题，密闭空间形成一个水蒸气循环 ， 锁住了鳕鱼肉的水分，烤出来的鳕鱼因色泽鲜美 。这也是关键的一步 。
3、避免鳕鱼浸泡在水中解冻 。最好放在一个架子上室温自然解冻，因为鳕鱼醇厚的肉质比较容易碎，解冻的水会顺着架子自然低落 。阿拉斯加黑鳕鱼保质期为九个月，一袋净含量350克 。黑鳕鱼生长在200米以下的海底，生长周期为8年，只有在美国阿拉斯加海域才能捕捉到，生长在纯净海域远离污染，生存在冰冷低温的海水里，其鱼肉紧致鲜嫩，含有丰富的脂肪，肉质鲜嫩 ， 甘甜肥美，美味可口 。
鳕鱼介绍：
鳕鱼是一种产于寒冷地带深海中的鱼种，而且往往越冷的水域品质越佳 ， 被人们视为海味珍品之冠 。其中鳕鱼富含的不饱和脂肪酸，怎么吃都不会发胖 ， 补而不燥，妙味无穷，非其它海味所能比拟 。
家人非常喜欢吃鳕鱼 ， 尤其是钟情于阿拉斯加深海黑鳕鱼，它们常年畅游在冰冷的深海中，肉质极佳其脂肪含量低，而且因其烹饪后拥有浓香的奶油味而被美食家称之为奶油鱼 。