麻辣拌黄瓜的做法小技巧：
1：凉拌的黄瓜要选择鲜嫩、清脆的黄瓜为佳 。
2：蒜茸放在中间不要分散，这样热油浇在上面，特别的香 。
3：如果不要花椒和干红椒混在黄瓜里，可以在炸香以后捞出不要 。
【麻辣拌黄瓜】麻辣拌黄瓜的做法教程：
1：主料黄瓜 。
2：黄瓜洗净后用凉开水淋一遍，去头去尾，放在案板上，用刀拍碎 。
3：掰成小块放入容器中 。
4：所有调料放入一个碗中，拌匀，淋入盛黄瓜的碗中，翻抖均匀 。
5：在碗中间加入适量蒜茸 。
6：锅中热油 ， 放入花椒和剪成段的干红椒中小火煸出香味，把干红椒和花椒先捞入碗中，然后把油加热至冒烟，趁热浇在蒜茸上 。
7：搅拌均匀以后，放入切好的香菜 。
8：然后把其拌匀即可食用，一道好吃麻辣拌黄瓜就这样做好了 。
麻辣拌黄瓜成品图：
麻辣拌黄瓜的营养价值：
黄瓜含有丰富的营养 ， 包括维生素C、胡萝卜素和钾，还含有能够抑制癌细胞繁殖的成分 。因此，从营养学的角度，是十分适合大家长期食用的蔬菜之一 。
黄瓜味甘、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠经;具有除热，利水，解毒，清热利尿的功效;主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，烫伤 。
友情提示：
麻辣拌黄瓜特别适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食;并且是糖尿病
如果你是脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃麻辣拌黄瓜这道菜，因黄瓜性凉 ， 胃寒患者食之易致腹痛泄泻 。