香辣豆豉蒸鱼
说起豆豉(chi) ， 依然记得一次吃饭的时候因读错音而尴尬的场景 ， 豆豉最常见的吃法就是和鱼搭配在一起，可以更好的融入鱼肉之中，使鱼肉吃起来不仅鲜嫩细腻，还有一股醇厚的豉香，口感非常棒
香辣豆豉蒸鱼的做法
1，主要调味配料;2，草鱼中段切成若干等大的鱼块;
3 ， 鱼块表面均匀抹上细盐;
4，再加入白酒，腌30分钟;
5，葱切成葱白段和葱花，干辣椒、红辣椒分别切碎，姜切片;
6，豆豉洗净沥干;
7 ， 将豆豉、干辣椒、红辣椒、葱白段、姜撒在腌好的鱼块上;
8，大火烧水，待水开后放入鱼，大火蒸10～15分钟;
9，蒸好后淋上生抽，撒上绿色葱花;
10 ， 将油烧至微微冒烟，淋到鱼块上即成 。
成品图
豆豉的营养功效
1. 豆豉中含有很高的尿激酶，尿激酶具有溶解血栓的作用;2. 豆豉中含有多种营养素 ， 可以改善胃肠道菌群，常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、减轻病痛、预防癌症和提高肝脏解毒(包括酒精毒)功能;
3. 豆豉还可以解诸药毒、食毒 。
豆豉的食疗作用
【香辣豆豉蒸鱼】豆豉味苦、性寒，入肺、胃经;有疏风、解表、清热、除湿、祛烦、宣郁、解毒的功效;
可治疗外感伤寒热病、寒热、头痛、烦躁、胸闷等症 。