【菠萝鸡球】现在正是菠萝季千万不可错过这道经典菠萝鸡球家常小菜，今天特意买来菠萝做了我家大小都喜欢的菠萝鸡球 ， 这个鸡球和鸡米花类似，只是加以调味 。甜甜的酸酸的还带着一丝菠萝的芳香，吃起来一点也不油腻 。
菠萝鸡球的做法：
1、准备好所用食材 。
2、菠萝去皮切成小块 。
3、鸡腿肉去掉油脂后切成小块 。
4、切好的鸡肉放入碗中，加入料酒和盐搅拌均匀腌制10分钟 。
5、再加入淀粉抓拌均匀，让每一块肉都能裹上淀粉 。
6、取一碗加入淀粉 盐 番茄酱 白醋 糖和清水勾兑成料汁 。
7、锅中注入油 ， 烧制5成热，逐个下入鸡块炸制 。
8、中火炸制，鸡球表面金黄后捞出用吸油纸吸取多余的油脂 。
9、锅中留底油 ， 倒入料汁 。
10、小火煮至汤汁浓缩粘稠 。
11、倒入炸好的鸡球和菠萝丁 。大火翻炒均匀即可 。
12、将炒好菠萝鸡球放入准备好的容器中即可 。
成品图：
菠萝鸡球制作技巧：
1、我用的鸡腿肉来烹制，鸡腿肉比较滑嫩，口感也好 。如果不喜欢可以用鸡胸肉来代替 。2、菠萝可以生吃，所以无需煮太长时间 。
3、炒的时间最好用中火 。
菠萝入菜，口感清新 ， 酸酸甜甜的，酸甜的味道又能增进食欲，无论作为水果还是菜肴，都非常美味 。菠萝具有清暑解渴、消食止泻、补脾胃、固元气、益气血、消食、祛湿、养颜瘦身等功效 。喜欢的朋友可以在家试试这款小菜哟 。