教你香菇烧鸡的做法简单讲解，香菇烧鸡具有降血压、血脂和胆固醇的作用 ， 还可防动脉硬化、肝硬化 。下面教你如何做出好吃的香菇烧鸡，含有两个做法小技巧 。
香菇烧鸡的做法：
1、干香菇提前用温水泡发，剪去蒂洗净待用，毛豆洗净待用，鸡腿两只洗净切块 ， 再用水冲洗血沫沥水待用;
2、锅放放油烧热，倒入鸡块翻炒至水份收干鸡肉收紧，放入切好的生姜片炒匀;
3、倒入黄酒，生抽，老抽 ， 糖适量，醋数滴炒匀继续翻炒几分钟 ， 然后加入洗净的干香菇炒至出香味(可以根据各人口味加些干辣椒);
4、加入跟鸡肉和香菇持平的水大火烧开转小火炖半小时，尝下是不是要加盐调味，转大火烧至收汁既可！
香菇烧鸡的功效：
香菇含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁以及丰富的维生素 B1、维生素B2、维生素 C 、维生素 D 等 ， 有降血压、血脂和胆固醇的作用，还可防动脉硬化、肝硬化等症 。
香菇与鸡肉合烹 ， 既强化了香菇的药性，也加强了鸡肉的滋补作用 。
香菇烧鸡成品图：
香菇烧鸡的做法小技巧：
1.香菇特容易吸收盐分，所以一定要在鸡块烧上色，吸收了盐分之后放入香菇，否则香菇过咸，没法吃了 。
【香菇烧鸡】2.不喜欢吃甜口的红烧菜，就在最后放少许糖收汁，也可以起到上色的作用，不用一开始炒糖色 。