草莓班戟
春天的这个季节 ， 特别的适合外出游玩，这不昨天刚去草莓园游玩回来，一边摘草莓一边吃着，非常的新鲜，回来的时候，还带了一些，个个都是鲜红欲滴，看着就非常的好吃 ， 如此好吃的美味，仅仅是被当作一种水果吃，有点太过于浪费了，于是我就做了这道草莓班戟 ， 看上去是不是也非常的诱人?。?
草莓班戟的做法
1.草莓清洗干净 ， 去蒂，用厨房纸巾吸干表面水分备用 。2.全蛋一个，加一个蛋黄 ， 加20g糖粉，搅拌均匀之糖分融化 。
3.调入200ml的牛奶，拌匀 。
4.筛入低筋面 ， 搅拌成顺滑无颗粒的面糊 。
5.调入黄油(黄油提前隔水融化，晾凉?。。?，拌匀 。
6.将调好的面糊过一遍筛 。
7.盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少15分钟 。
8.取一无水无油的盆 ， 放入200ml的淡奶油(谈奶油提前冷藏12小时更易打发)，调入25g的糖粉 。
9.用打蛋器将淡奶油打发至可以拉出小尖钩，盖上保鲜膜待用 。
10.平底锅保证无油无水，不开火，放入适量冷藏后的面糊，将面糊晃匀成圆形 。
11.开小火，待面糊中部变色开始有鼓泡的时候关火 。
12.借助硅胶铲将煎好的班戟皮取出 ， 上下两面都覆盖上保鲜膜(注意要光滑的那一面朝下哦，这样一会儿包班戟的时候光滑那面才会被露在外面)，重复步骤11直至煎完所有的班戟皮 。
13.取班戟皮一张，放入适量打发后的淡奶油 。
14.放一颗草莓 。
15.再在草莓上覆盖一些淡奶油 。
16.将班戟皮的左右两边往中间对折 。
17.再将班戟皮上下往中间对折 。
18.倒扣，放好 。如果暂时不吃需要盖上保鲜膜放冰箱冷藏保存 。
成品图
草莓班戟制作小技巧
1.面糊调好后要过一遍筛，这样做出的班戟皮才会更光滑，卖相更佳 。2.煎完一张班戟皮后可用湿毛巾擦拭下平底锅降温，再煎下一张 。
3.包奶油的时候请酌情放，第一次不要放太多，要不然不好包?。。?
4.建议用24cm以上的平底不粘锅做班戟皮 ， 更好包，包完造型也更漂亮 。
草莓的选购方法
在买草莓时 ， 选那种结实、颜色鲜艳的，草莓一般是亮红色的，暗红色则表示熟过头了 。新鲜草莓非常甜，有很多种食用方法 。但是新鲜草莓很易破坏，很小的碰撞也会让它受伤变坏，还会污染其他的草莓 。草莓的不鲜艳主要是因为近段时间温度不高，多阴雨天 。晒不到太阳，草莓转色慢，色泽上就容易偏暗 。有时候我们会看见草莓长了多个凸起，形状怪异，同样是温度低导致的 。温度偏低 ， 花芽分化不正常，从而出现了多自柱，也就是卵太多的情况 。有时候 ， 人们可能会觉得冬天的草莓口感没有春天的软嫩多汁，这也是因为低温 。这段时间 ， 温度较低，阳光又不足 ， 加上总是阴霾天气居多，草莓光合作用形成的碳水化合物就少了 。这也正是冬天的草莓相对较耐保存，哪怕放上几天也不容易变坏的原因之一 。当然了，也有水果选购高手 。有的市民在挑选新鲜草莓上很有经验，知道草莓表面有无绒毛是说明草莓新鲜与否的一个标准 。储存草莓时注意：
1.选择新鲜的草莓，越新鲜的越容易保存 。2.采摘携带草莓时候，注意不要碰撞，以免破坏草莓组织 。
3.买回的草莓不要一次全部清洗，吃多少洗多少，剩下的放进冰箱冷藏 。
4.草莓适宜保存在10度以下，零度以上的条件下 。
【草莓班戟】5.草莓也可以采用新鲜速冻的方法保存，冻成冰草莓 ， 这样保存时间较长 。草莓保存最好不要沾水 。