豌豆是春天的香甜美味之一，是小朋友和女性朋友们比较钟爱的食材 。肉末豌豆是用新鲜豌豆和肉末做成的家常菜，味道香甜营养丰富的美味佳肴 。因为鲜豌豆很易成熟，所以这也是道五分钟的快手菜，对于上班族们特别的适用 。下面就向大家介绍好吃的肉末豌豆怎么做更美味的吧 。
肉末豌豆的做法教程：
1. 猪肉剁成细末，加入一勺料酒拌开，去腥，也便于入锅炒散 。
2. 锅内下菜籽油一勺，开中火 。冷油入锅炒散肉末至发白吐油 。如肉末肥肉较少可酌情加入少许猪油 。
3.放入洗净的豌豆 ， 一小块拍散的生姜，加高汤或水淹没豌豆，水沸后转中小火 ， 不用加盖 ， 烧至软 。新鲜豌豆不用烧太久，煮到豆子软烂即可 。
4. 加少许盐 ， 转为中高火收干汤汁，上桌即可 。
成品图：
肉末豌豆的做法小技巧：
1、这个菜不需要勾芡，因为豌豆是含有不少淀粉的 ， 烧的过程中，豌豆的部分淀粉会溶出一些来 ， 等于直接起到了“勾芡”的作用 。
2、喜欢汤多一些的，就多倒一些水，最后留一些汤，拌饭很好吃 。
3、如果吃辣的 ， 也可以放些朝天椒 。因为放一些有点辣很提味也很下饭 。
【肉末豌豆】现在，一道菜色嫩绿的肉末豌豆就做好了，看着粒粒的青翠是不是感觉像要把春天也吃到嘴里了呢？因为有些人觉得豌豆有豆腥 ， 所以这里加了些生姜，如果想体会原味豌豆的魅力，去掉生姜就可以了 。