蚝油焖南瓜可以说是南瓜中最经典的做法了，不但味道好吃而且有开胃的功效，并且这个菜能促进人体发育，是非常不错的家常小菜，特别适合小孩子食用，南瓜也是很柔软的在口中一嚼就化了，所以也是老年人最爱的一道家常菜 。
南瓜有解毒、保护胃粘膜的功能外，还能帮助消化，防治糖尿病、降低血糖，消除致癌物质和促进生长发育，所以特适合老人和小孩食用 。撒上花生碎和葱花的南瓜口感更好 。下来看详细的制作方法解析 。
【蚝油焖南瓜】蚝油焖南瓜的做法教程：
1、南瓜去皮，切成小块 。
2、大蒜去皮，并用蒜蓉夹夹成蒜茸 。
3、把切好的南瓜放入碟中，并加入蒜茸 。
4、加入所有的调料，并轻轻搅拌，使调料和南瓜充分混合 。
5、搅拌均匀后盖上保鲜膜，送进微波炉里高火加热4--5分钟左右 。
6、葱洗净并切成葱花备用 。
7、花生放进微波炉里中火加热2分钟取出 ， 去掉红衣，并装进保鲜袋中，用擀面杖擀碎备用 。
8、取出加热好的南瓜，洒上擀好的花生碎和葱花，就可以开吃了 。
成品图：
蚝油焖南瓜的做法小技巧：
1、南瓜放进微波炉加热的时候，一定要盖上保鲜膜，这样可以减少水分的流失 。如果没有微波炉用锅蒸也是可以的 。
2、在选购南瓜的时候，尽量买老一点的，老南瓜会比较甜和粉 。
这道蚝油焖南瓜的制作方法就介绍到这里了，南瓜是老的甜一些 ， 所以大家在做这个菜的时候尽量选择老南瓜比较好 。