肉沫豆腐蛋羹
【肉沫豆腐蛋羹】肉沫豆腐蛋羹是道滑嫩可口且味道丰富的儿童营养早餐 。大家都知道肉沫豆腐是一道美味的家常菜，蛋羹也是大家熟悉的营养佳肴 。那这道儿童营养美味是不是这两者的结合呢？那当然不是了，这道肉沫豆腐蛋羹中用的豆腐是嫩豆腐 ， 吃着口感是滑嫩细腻 ， 入口即化 。并且经过提前腌制过的肉沫吃着香味更加的浓郁哦 。下面就来看下具体的做法吧 。
肉沫豆腐蛋羹的做法教程：
1、豆腐半块 ， 切薄片，正反两面洒少许盐，腌10分钟入味 。另外一碗，抹薄油 ， 放入豆腐片 。
2、鸡蛋加少许盐打散，加入约等量的水搅匀 。
3、用筷子把蛋液表面的大泡拨掉，倒入装豆腐的碗中用锡纸包紧 。
4、入蒸锅，加盖，大火烧至水开后转中火蒸约18分钟，插入一根牙签，没有水出来就是熟透了 。
5、炒锅加少量油，五成热时下肉沫炒散，加姜片和葱白，炒出香味 。
6、加少量料酒，加酱油炒匀 。肉沫炒好铺在蒸蛋上面，再浇适量蒸鱼生抽即可 。
成品图：
肉沫豆腐蛋羹的做法小技巧：
1、豆腐一定要选择嫩豆腐或者山水豆腐 。
2、蛋液加入的水量大致和蛋差不多就行 。
3、蒸的时间要根据鸡蛋豆腐的量、碗的厚薄调整 。
4、肉沫提前用盐和白胡椒粉腌制一会味道更好 。
肉沫豆腐蛋羹的做法和美味的小技巧就讲解到此，可以说是相当简单易做的哦 。记得蒸蛋时一定要用开水 ， 而且要完全密封，还有就是火力不要太旺，把控好这三点就能蒸出细腻幼滑的蛋}了 。亲爱的妈妈们 ， 赶快动手来做这道双重滑嫩，吃着鲜香爽滑的美味豆腐蛋羹 ， 让自家的宝贝吃得健康又开心吧 。