豆腐黑鱼汤口感清淡，制作也超给简单，把黑鱼煎一下下面豆腐一起焖煮即可，注意煮汤要一次性把汤汁加满这样煮出来墨鱼汤味道才更加好喝 。
豆腐黑鱼汤的做法：
1、黑鱼去鳞，去鳃，去肚 ， 洗净，切厚片 。
2、豆腐切块，用开水烫一下捞出 。
3、锅里油热 ， 放下姜丝，鱼块煸炒 。
4、至鱼块转色，加料酒去腥 。
5、加适量清水 ， 加几滴醋，大火煮开 。
6、中火煮15分钟 。
7、放下豆腐 ， 大火煮开5分钟 。
【豆腐黑鱼汤】
8、加盐，胡椒粉 。
9、加葱花，鸡精即可 。
成品图：
豆腐黑鱼汤制作技巧：
1、煎黑鱼时要将锅烧的很热再倒入油，这样鱼不粘锅 。2、加冷水时要一次性加够，不要中途加冷水，这样口感更鲜嫩 。
黑鱼怎么切片：
1、整条的活黑鱼 ， 去鳞、开肚洗净 。黑鱼最好选2斤左右的，自己买活的杀 ， 肉比较好吃，外面买的鱼片 ， 因为鱼大，肉没那么鲜 。杀黑鱼的时候 ， 在它的脑袋上用刀背用力的敲几下，它就会侧转，死了 。
2、开始切鱼排，从头下开始切 。要注意背上的肉要一起切下来 。
3、2片鱼排都切下来了 。
4、切下来的鱼排，还有肚子上的骨头，还要去掉 。
黑鱼的功效：
1、黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等 ， 还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素;2、适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良 ， 贫血之人食用，西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血;
3、鳢鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法 。”食材明细