在夏天里天气酷热时，可以在家自制草莓冰淇淋，可以让自己冷静一下 。自制草莓冰淇淋是以饮用水、草莓、牛奶、蛋黄、奶油(或植物油脂)、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品 。
草莓冰淇淋的做法图解:
1、提前将冰桶冰冻12小时以上 。2、准备好所用食材 。
3、蛋黄 糖加入牛奶搅拌均匀 。
4、小火慢慢加入至白糖融化 。
5、离火，加入淡奶油 。搅拌均匀成冰淇淋液 。
6、稍凉后加入草莓一起放入料理机中，把草莓打成冰淇淋糊 。
7、把变速箱锁在面包机底部 。
8、冰桶装上搅拌叶片 ， 安置在变速器上 。
9、将冰淇淋液倒入冰桶中 。
10、手机进入柏翠面包机页面 ， 设置iMix功能 。
11、启动程序14，冰淇淋功能，时间设置为20分钟 。
12、20分钟后，冰淇淋变得浓稠，体积膨大，有膏状再装入保鲜盒里，放冰箱冷冻至硬 ， 食用时挖球即可 。
成品图：
草莓冰淇淋的做法小技巧：
1、冰淇淋桶一定要提前冷冻12小时以上才可以使用 。2、由于全脂牛奶里含有球状奶油脂肪，这是保证冰淇淋口感香浓顺滑的前得，因此不能用脱脂牛奶代替 。
3、冰淇淋含的奶油越多，牛奶越少 ， 就会变得越粘稠越香滑 。国外的配方里一般都选用乳脂含量在48%以上的双重奶油来做 。国内这样的奶油比较难买到，所以我选的是雀巢淡奶油 。在此基?。?可以按自己喜好调整牛奶和淡奶油的比例 。
4、搅拌冷冻的半成品时，只要外部冻硬中间稍软即可 ， 不能等全冻硬了再搅，那样冰淇淋不会有细腻的口感 。
5、草莓蓉不用打得特别细 ， 有些果粒会让冰淇淋更好看 。
【草莓冰淇淋】6、整个制作过程中，煮牛奶蛋黄液是个关键点，只要在沸腾状态以下煮至微浓稠就可以 。